鱸魚 (Sea Bass) 肉質鮮嫩，是我最愛的西式魚，可惜價錢較貴。除了基本的以鹽、胡椒來輕煎，用煙肉捲著來焗，香脆煙肉包著魚的肉汁，令魚肉更香滑!5.39.217.771 B" {2 m- O8 U
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2 T& L9 ]+ Y) s% p1 L材料(二人份)：鱸魚（厚身） 150g 兩塊煙肉 2片新鮮百里香 4條新鮮迷迭香 4條車厘茄（伴碟） 6粒5.39.217.77: i9 x/ d4 `5 k0 q/ D- S
調味：胡椒 1/4茶匙鹽 少量酒 2茶匙5 @& U9 ?9 Q! ?* X
製法：1）百里香4條、迷迭香2條切碎備用，焗爐以200度預熱2） 鱸魚清淨抹乾，以百里香、迷迭香、 胡椒、 酒略醃（1﹣2分鐘）3）以一片煙肉捲著一塊鱸魚4）焗盤上，兩塊鱸魚上各放一條迷迭香5）入焗爐兩面以160度各焗6分鐘至煙肉香脆6）鱸魚上碟，以車厘茄伴碟
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 | | 2） 以百里香、迷迭香、 胡椒、 酒略醃 |
 | | 3) 以煙肉捲好鱸魚放焗盤上 |
' t0 J+ j! Q( S/ R0 v公仔箱論壇小貼士：1） 煙肉鹹味重，不用加太多鹽
0 k% w* J. J/ `2 C- X- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 用乾香草也行 公仔箱論壇0 B2 q$ ~) L5 c
3） 用平底鍋來煎也可以; M" s1 r9 w8 Y/ }7 B$ f e, |+ E0 U
0 S5 `7 ]. m5 F9 G% `8 c6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T7 ?" m/ \8 ^# W1 ]' I
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發表於 2012-7-18 03:14 AM
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