海鮮意大利飯和雜菌意大利飯吃多了，不如試試蟹肉意大利，不過自己起蟹肉太麻煩了，急凍的超方便， 吉之島這款急凍蟹，內有約10隻蟹鉗的肉，只售30元，不過不是常常有，半年沒來貨，前幾天有貨，即買了4包。用蟹濃湯來煮，蟹味當然是濃濃化不開了。今次也是用Le Creuset Buffet Casserole 來煮。3 O/ ?; P3 C/ B" p p
; ?/ g3 k2 T; R5 ^/ ^tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' p. _* }2 `& g, }* h) @' ]) h6 ? h
% Q( W0 E) R4 {0 M! i3 X# @
公仔箱論壇. _- j5 c0 |" }2 i$ f
5.39.217.77% D$ g5 g6 Q! }! b
a" i: P9 j. z0 A$ I& N8 M公仔箱論壇: O" E% X1 F0 F# {$ S+ Y7 R
材料 （二人份）：
4 J Y5 @" `4 l: T7 [1）急凍蟹肉 一包(約200g)
% L' {2 X- \3 Gtvb now,tvbnow,bttvb2）洋蔥 1/4個
" m" C$ e0 d6 i4 A4 `7 ^" X+ d1 btvb now,tvbnow,bttvb3）Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup
; F2 u. ]: V; }4）雞湯 （Chicken Broth) 1/4 cup
5 g# i& l' e. i& `9 T, }5）蟹濃湯 1罐 (400ml)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _. R y, r( A; n# l$ ]0 C! y% K
6）碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙5.39.217.77% A2 _) }% w4 L( M
7）碎Mozzarella Cheese 1湯匙
# ~3 n4 t l4 h1 F8）白酒 2.5 湯匙
$ b: O/ h, }$ q) I# C% u3 X g5.39.217.779）牛油 1.5 湯匙
5 a0 j' N) L/ u( `tvb now,tvbnow,bttvb10）Parsley少量，伴碟用
5 r; x7 Q) d% b( n) e5.39.217.7711）鹽及胡椒少量tvb now,tvbnow,bttvb2 m0 Q; l( S# h9 y% J
2 x( I0 Z; [1 x% ^/ X# ?! M公仔箱論壇3 m0 s3 h; V0 Z2 B7 _
( }( d/ Z$ m, c& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 K/ C7 m i- P5.39.217.778 R5 _ `6 e0 x# {; d- r
 | | 蟹濃湯 |
製法：5.39.217.77" F3 d' S2 X0 v2 l7 v
1）蟹肉解凍洗淨瀝乾水，加1/2湯匙白酒及1/4茶匙胡椒醃5分鐘
: t; n5 r- p4 r( e2）混和蟹濃湯及雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）公仔箱論壇. w8 `+ p' I# P$ `4 a+ \" k9 s
3）洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘
1 q& N, y# x/ ~3 J公仔箱論壇4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下2湯匙白酒，再拌勻，讓酒精全部蒸發
# c# m+ y( r3 T: ?) r+ X5）轉中小火，加4湯匙蟹濃湯，一直攪拌，讓米吸收濃湯，約2﹣3分鐘
' w( d. A+ {% J0 q$ ~5.39.217.776）再加4湯匙蟹濃湯， 一直攪拌至蟹濃湯被米吸收TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E$ q; C' }: B% g) _: Z a' q! T
7）重覆以上步驟至蟹濃湯剩下約3湯匙，大約15分鐘
2 S) S9 I8 s ` t T' L5.39.217.778）加入蟹肉及剩下的濃湯，攪拌至蟹肉全熟，約5分鐘tvb now,tvbnow,bttvb& T( [0 M" ~8 G+ y
9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻
& y. u) i( n9 e; \( a7 n10）以鹽及胡椒來調味，上碟加Parsley作裝飾便成
" A G2 w" |; W( ttvb now,tvbnow,bttvb
' z- h; o. @8 [; T4 ~# L* Q5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M4 W) h* v$ C# c- Q, s
小貼士： q) z* n/ g* s% H: ~. {
1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘公仔箱論壇$ l& c' }4 o+ s5 Q+ E U2 B
2）雞蟹濃湯要保持是熱的
k8 V z# d4 f3）除了Parmesan Cheese， 加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好tvb now,tvbnow,bttvb8 `) H/ n+ Q' s# Z# Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B. p) f/ M2 N6 Y
5.39.217.773 s0 x- u, @' D2 x( d) T' t: \! k0 Z
, S3 h2 x5 k* N: a3 O9 q
8 h. V- o9 {& F7 B" f! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% g4 D1 D# z; K" r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s# a/ t1 n+ C8 R1 h/ {( |
tvb now,tvbnow,bttvb3 H7 `8 d+ }6 a% g
: C7 f U' n+ X& S+ A5 z5 Q" p4 c5.39.217.77
* U" B8 `% i# V
3 \% t; v5 Z3 @$ k
; Z) E2 l9 Q: n: ` F9 h& ~
9 x9 I# }7 R2 ^/ g5 g g' z) b' n
; G/ L8 N$ S: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ A# Z. W9 ~1 S( U2 d6 vtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77! g! @4 E( u/ T2 B! d3 X
公仔箱論壇$ g( S5 m3 B8 v! F' B
! z* m( _" Z4 e2 |/ _9 N) D" O5 F I; r$ Y) V& h
3 t0 h& s3 n' c2 x4 z, ?
8 z6 F5 t' O" N! T
1 h* b" ~# Y/ l! J) F) h
' _$ f, g. q' E0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( r8 c- l! W8 Ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 V( w' i+ w+ D9 J6 h
公仔箱論壇/ z' _1 S0 s! V6 g+ r& m
tvb now,tvbnow,bttvb @, f( h4 }3 w% ?, ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q# h( `- g/ |# e
5.39.217.77+ t* g4 w9 Z. r( D/ O3 ~
& ?) Z3 N# T! j公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb z2 }& F! P5 ~0 }( e
& J5 n! g0 r% h' K% c9 |5 q( r1 ?# A! } a% V5 K1 [ c
$ D }: L: A) W! F! f) R, C# H5.39.217.779 S& W! c6 o. |! C: V; X
3 i0 f, Z, d" Q8 Y: E* }: T
5.39.217.77) p- D3 `) ?, a) o1 a' ^, [
|
發表於 2012-7-17 03:21 AM
| 
