[中式食譜] 花椒雞丁

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/ f2 w" n1 ]5 ?/ N) V# k公仔箱論壇所需材料：
: E4 H4 q6 f% a/ u, p! s; V公仔箱論壇雞腿、青椒、紅椒、花椒、乾辣椒、薑片、蔥段、大蒜片。
5 P5 {' x' W: r1 T3 b) L' v公仔箱論壇調味料：醬油、料酒、糖、香油、鹽適量、雞精粉少量、油和鮮湯。
) h- A5 _1 A! M$ W& L做法：
' J. _: @6 w2 d9 b+ l3 a& F4 e$ z１．先將雞腿取出雞腿骨,切成小塊,用料酒、醬油、少量鹽拌勻醃製半小時,乾辣椒切成段待用,青椒、紅椒去籽切塊。
5 V+ g/ j  v# g8 T( n２．在鍋裡倒入油,燒至５成熱的時候,放入雞丁,炸到金黃撈出瀝乾待用,再在鍋中留底油,放入花椒、乾辣椒炒香,放入薑片、蔥段、大蒜片炒香,和炸過的雞丁一起炒。倒入料酒、醬油、糖、雞精粉、鮮湯,再加入青椒、紅椒炒勻,湯汁收乾後即可。
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