: C$ ~/ x& `" a- }5.39.217.77公仔箱論壇) _* x# _6 @/ S/ h8 B7 J5 V& Z
材料：
/ {, j/ V1 H* L0 }tvb now,tvbnow,bttvb五花肉600g、青蔥2根、蒜頭6顆、薑3片、草繩5條、甘草2g、桂皮5g、月桂葉3片、八角1顆、薰衣草5g。
l0 x2 Z# k% u& k+ B( M5 X' |9 e公仔箱論壇
: g8 u6 K9 w" O$ R% l7 Z調味料：
/ U6 v, Z# H1 w; Z0 p; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖3小匙、水、醬油1cup、紹興酒2cup、五香粉少許、白胡椒少許、太白粉5.39.217.77; @$ C& W2 }7 C! J1 j
/ K7 e, A" |8 O+ q# x% P
作法：tvb now,tvbnow,bttvb5 b0 r9 |9 H# d" e
1.青蔥洗淨對切，薑切片，蒜頭去外膜，草繩燙軟備用。
: U' Y9 K* T5 ^2 t% t u! O5 N公仔箱論壇& H9 N) ?6 A' N
2.五花肉洗淨瀝乾，放入盤中平放，再放入冰箱冷凍約30分鐘後取出，切成5×5公分方塊狀，用草繩綁好，入沸水中汆燙後撈起備用。公仔箱論壇. d7 d) X' e" {7 R! B: q
+ P8 O5 z7 u& j* @) ~$ Z; m% S% B- Vtvb now,tvbnow,bttvb3.起油鍋爆香蒜頭、青蔥後，入甘草、桂皮、月桂葉、八角、薰衣草，炒香盛出備用。9 r* s- M7 P. `5 F" k
# E/ b! ~% S& \% f8 I/ h4 t" \tvb now,tvbnow,bttvb4.餘鍋放入冰糖，再加入適量水、醬油煮滾後，加入五香粉及白胡椒粉成醬汁備用。5.39.217.77' y, |8 }/ S; P+ E4 M( I) ]7 v2 V
4 U. t$ K& F8 \/ ^" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取一砂鍋，先放入作法3的材料鋪底，再放入作法2的五花肉塊（注意肉朝下、皮朝上擺齊），接著倒入作法4的醬汁（注意醬汁需蓋過肉），最後加入紹興酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?" ?, m9 u7 I: C2 e: X+ I
6.將作法5以中大火煮滾後，蓋上鍋蓋，轉小火續煮約1.5小時即可。
3 O- K8 I* P4 X8 Ptvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.778 W! |1 u4 B3 Y. ^
7.取出少許醬汁加入薰衣草熬煮，加入太白粉勾芡，淋上盛盤的東坡扣肉即可。
; h g9 G2 l; ?7 i! f% Z0 q9 @" X6 U9 g" {' k
TIPS：此道口味偏重的中式肉品料理，適合用薰衣草略帶木質的清香味特性，來去除肥肉的油膩感。 公仔箱論壇 }( o8 F% v5 {2 ]
|
發表於 2012-7-14 11:48 AM
| 
