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9 B8 a9 W Y1 a5 r/ z5 e* [& `5.39.217.77材料：
9 c1 @) J3 g! h2 u- s$ h" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花肉600g、青蔥2根、蒜頭6顆、薑3片、草繩5條、甘草2g、桂皮5g、月桂葉3片、八角1顆、薰衣草5g。
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3 B% P( ^) ]) n* t5 S, ]調味料：
4 X# _$ c" l9 A" H- C7 T2 y7 W- }冰糖3小匙、水、醬油1cup、紹興酒2cup、五香粉少許、白胡椒少許、太白粉
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6 P+ A3 G4 ^4 s2 @# b, }公仔箱論壇作法： U$ N. j& ~$ G0 y; ~* V
1.青蔥洗淨對切，薑切片，蒜頭去外膜，草繩燙軟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K2 p/ r) e. R8 A4 d7 ]2 y$ Y9 E
3 c" N8 W6 x. j# e6 C) e2.五花肉洗淨瀝乾，放入盤中平放，再放入冰箱冷凍約30分鐘後取出，切成5×5公分方塊狀，用草繩綁好，入沸水中汆燙後撈起備用。
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2 q1 K& S' J+ s3 A# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.起油鍋爆香蒜頭、青蔥後，入甘草、桂皮、月桂葉、八角、薰衣草，炒香盛出備用。5.39.217.77* j2 K% g. H8 m, j) w+ |1 e5 L4 V$ @
; r- ]' Z0 s" f$ M) [" Z5.39.217.774.餘鍋放入冰糖，再加入適量水、醬油煮滾後，加入五香粉及白胡椒粉成醬汁備用。
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5.取一砂鍋，先放入作法3的材料鋪底，再放入作法2的五花肉塊（注意肉朝下、皮朝上擺齊），接著倒入作法4的醬汁（注意醬汁需蓋過肉），最後加入紹興酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g" ?- S- {: k8 ?. i- D/ Y
6.將作法5以中大火煮滾後，蓋上鍋蓋，轉小火續煮約1.5小時即可。
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0 `. x: u/ r; _9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.取出少許醬汁加入薰衣草熬煮，加入太白粉勾芡，淋上盛盤的東坡扣肉即可。 i( ]3 ^4 R% Y( @4 S
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TIPS：此道口味偏重的中式肉品料理，適合用薰衣草略帶木質的清香味特性，來去除肥肉的油膩感。 公仔箱論壇- V' ~7 i( Z* N0 m/ g
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發表於 2012-7-14 11:48 AM
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