 5.39.217.77/ [( r5 U& H ]8 y
) ?" E) B% Y6 j1 `7 A8 P材料：
# ~1 W( ?7 p) N" X$ R公仔箱論壇五花肉600g、青蔥2根、蒜頭6顆、薑3片、草繩5條、甘草2g、桂皮5g、月桂葉3片、八角1顆、薰衣草5g。
2 {5 o$ i) _2 C/ |( B4 Z5.39.217.772 N/ L; M& b- n
調味料：
- l" w: s4 X6 U' |% \0 y$ Dtvb now,tvbnow,bttvb冰糖3小匙、水、醬油1cup、紹興酒2cup、五香粉少許、白胡椒少許、太白粉
: @) w) p/ Y( Y2 f8 u- q- Jtvb now,tvbnow,bttvb
+ X0 F/ o( y5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W9 p/ B' b. v3 e1 p* e [
1.青蔥洗淨對切，薑切片，蒜頭去外膜，草繩燙軟備用。
7 l; s5 [/ o i$ J0 M5 u' @. ?9 F% }! |0 T
2.五花肉洗淨瀝乾，放入盤中平放，再放入冰箱冷凍約30分鐘後取出，切成5×5公分方塊狀，用草繩綁好，入沸水中汆燙後撈起備用。
6 ^- t+ z+ y8 }% @- m公仔箱論壇0 t1 Z3 Y# N3 k2 H# ^
3.起油鍋爆香蒜頭、青蔥後，入甘草、桂皮、月桂葉、八角、薰衣草，炒香盛出備用。, W. V2 B" n, N: m, ?1 D, N
( t4 K! u% C3 |- c" x5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.餘鍋放入冰糖，再加入適量水、醬油煮滾後，加入五香粉及白胡椒粉成醬汁備用。
! G- m' F2 Y, `/ A' ltvb now,tvbnow,bttvb; }5 u& n: e; l; x& y8 X4 I
5.取一砂鍋，先放入作法3的材料鋪底，再放入作法2的五花肉塊（注意肉朝下、皮朝上擺齊），接著倒入作法4的醬汁（注意醬汁需蓋過肉），最後加入紹興酒。tvb now,tvbnow,bttvb# F2 t. @/ s2 N8 _: R; Q
6.將作法5以中大火煮滾後，蓋上鍋蓋，轉小火續煮約1.5小時即可。
- A4 L6 i* \7 V公仔箱論壇
8 G$ G% R- H. I2 G1 p% G$ F" z! N公仔箱論壇7.取出少許醬汁加入薰衣草熬煮，加入太白粉勾芡，淋上盛盤的東坡扣肉即可。公仔箱論壇2 j) u, @5 `# S1 x5 {+ B. e# f- H
tvb now,tvbnow,bttvb. J# r) R; l- r* g/ B
TIPS：此道口味偏重的中式肉品料理，適合用薰衣草略帶木質的清香味特性，來去除肥肉的油膩感。
% }) {4 O& t$ i" M5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2012-7-14 11:48 AM
| 
