說起紅酒燉牛肉食譜，當然是Julia Child的 Boeuf Bourguignon,不過比較煩複，不是經常有心機慢慢煮，這個是簡化了的版本，我一般是用壓力煲來煮，45分鐘便成。 用Le Creuset 來炆了當然更好了。
0 ]6 l9 W6 N! T1 ^: v) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 B3 Q; L2 W' `( ]( B% j; }% a! Y& t1 A# R5 i+ |& _
7 w2 B8 A3 z0 K! ]) a {+ G5 o- e* z5.39.217.77
. H$ _1 f& n, k# p" N" K, Q& otvb now,tvbnow,bttvb
0 ^# n3 M7 c$ Y9 [9 I5.39.217.77材料（二人份)：tvb now,tvbnow,bttvb9 E- f6 z. y; r# b/ N' x
牛肋條5.39.217.77+ I. R+ L7 G N- p1 y
500g
2 m1 G# F7 L& I @+ C# i" _6 z+ _/ J* D7 x3 D
洋蔥 1 個
$ @. g6 h$ Z3 [4 b公仔箱論壇甘荀 3條2 d3 a& `% v2 f
啡蘑菇 12粒
- {# U. }4 E$ T- D, N( {! Dtvb now,tvbnow,bttvb百厘香 3條
2 _0 s ]- I9 u, S公仔箱論壇迷迭香
5 D1 G9 A+ n) p& q1 B 3條
8 C; `5 p! g! e( V& J
0 K* o3 U" [2 O; q" t! g0 J& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒 200ml
8 N; s, ]4 v; ^, V3 _: F6 T' ?蒜蓉 1茶匙 b, z! G3 L+ q% }
: v7 A( w- N) h0 L' }8 }* D) htvb now,tvbnow,bttvb
. e. q2 H$ i5 R9 e5 ~7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：
5 \2 G: A( n' H* @7 b6 j& e5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M) N. J, K% L
牛油 1湯匙
8 l9 H* t5 y# N: R( O5.39.217.77香葉 2片
5 m' I5 N6 J2 [9 @tvb now,tvbnow,bttvb蕃膏 1湯匙* ]# ~4 ?3 `, R+ j) J5 q, c
牛湯粒 3 k" @7 ?: O1 \" a/ h- e! @# a. q
1粒 (或100ml牛清湯)
]; b0 U3 R' d8 M L1 }' |! l( Jtvb now,tvbnow,bttvb水 100ml$ t! x% e. V: V+ u
鹽及胡椒 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B- f# ^6 a: L: J% _' d
! m1 Y4 J* N% o; b- l4 \5.39.217.77公仔箱論壇6 U/ q7 {) |! n9 _. P. R q
製法：
' ?6 O9 E1 t0 ] p0 I9 k( T! c" ]tvb now,tvbnow,bttvb0 o9 j+ x1 @0 I A
1） 牛肋條切粒，飛水5分鐘，再以凍水洗淨 ，甘荀切粒， 洋蔥切粗條備用
# k& U9 g7 B+ ~3 x6 T& ?5 |tvb now,tvbnow,bttvb
4 q) {0 Y9 g3 T( y+ S; o8 A公仔箱論壇2） LC鍋或普通鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛粒、洋蔥、甘荀、5.39.217.77: n% y: L: A/ e- ^7 B( Y
香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，紅酒，拌勻
$ J V4 U u& d% V' o- a6 Mtvb now,tvbnow,bttvb
; Z. z" J( L( J; g8 o( T3 b. M% R& P- Qtvb now,tvbnow,bttvb3）大火滾起後加蓋，轉小火炆焗1小時45分鐘% a; }3 ^) G! c1 A, H, L8 G$ E- o0 v
4）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘公仔箱論壇. j. G8 s! A ]" B
5） 啡蘑菇倒入鍋中拌勻，大火滾起，轉小火加蓋炆焗15分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q1 K5 D& N6 v% ]' j
5.39.217.77" V- L2 D2 s; I4 N. [5 F- A8 q! v3 Z
6） 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成
( W' F$ S( y2 S! c5 [# d3 U7） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，令湯汁濃稠
) ~7 g2 w) @1 \5 s* [# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ Q; ?) s; a8 f7 c' b1 H
; I/ a1 K2 y. E1 x5 D
6 M) D) H& U% c4 F, ]0 ^公仔箱論壇5.39.217.777 \+ ~# ]- R1 U+ \7 [
5 {# j6 N' K( Z. E
壓力煲製法：
: P+ j# H. z1 G. L) g8 J! E% x& V1）步驟(1)同上
: i& W4 ~3 W" `7 S2 D% R公仔箱論壇2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛粒、洋蔥、甘荀、5.39.217.77* M0 W! g3 J2 D. V% q
香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香、啡蘑菇、紅酒拌勻，蒸汽噴出後，
* q/ t1 x2 J: O3 R5 l; K+ e公仔箱論壇轉小火煲30分鐘（(相等於2小時)
/ Z9 c8 S7 [" ~$ r5.39.217.773) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味，再打芡便成# d% t* H0 D M3 x+ A2 `
1 J( n3 t7 [$ T, D& }公仔箱論壇小貼士：5.39.217.77 e; b; b0 c; E v
1）用焗爐來炆也行，以140度焗1小時45分鐘，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘
( \2 K. Y* @% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）這個可以早一天或早些整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味
0 x; V: i; u( q3 I. o
1 C, N5 Y8 ^: h: B+ X9 K公仔箱論壇
8 X/ i& H3 V) B$ S5.39.217.778 F7 _/ E* ~$ z* y- M+ p2 C
) C) o0 Z0 U* r, [7 J$ s1 J$ {" H
, k" l7 S, @- g! ~% [6 i' u, u
& t3 t* O/ S; N$ j0 `: ?( {" Z/ M
5 E7 _4 k$ B t: l1 Q. Rtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb+ A5 z3 a0 f' V- Y; R) ?
r# {/ b6 U& i: V9 H* Q2 f6 c5.39.217.77( S2 H- Q$ U& H; e$ E
9 I% P) g9 e9 @5 o4 Ktvb now,tvbnow,bttvb
, [4 r2 T+ c3 H$ Z$ q) h, S1 Y- K公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e& Y: j* j$ |: U& b+ A. t
( n% r5 ~- j# t1 H7 m% x公仔箱論壇公仔箱論壇. I( d4 X% Y N L j8 M* N
8 Q# }( n1 w+ s. `3 E5.39.217.77
- _9 {4 G0 P0 L5.39.217.770 W2 D- Q j. O8 ~- p& w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y$ V' E- L l ~7 d& Q; \3 r
tvb now,tvbnow,bttvb3 s9 }! v+ ^/ w# Z& [& H
公仔箱論壇5 q4 C( ^7 ?5 \5 c! Q N* h
5.39.217.775 M" A' [7 q& E) g6 m
. L w2 M! v2 h' }& h5 [5.39.217.77
- i& Z5 C+ k) ]5 y8 U
1 i5 J q" S0 z5 p5.39.217.77
+ n+ j; B7 F/ J; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! I& I+ ]0 U6 E8 otvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.779 S, M9 r+ G2 H/ l; `
|
發表於 2012-7-14 03:09 AM
| 
