說起紅酒燉牛肉食譜，當然是Julia Child的 Boeuf Bourguignon,不過比較煩複，不是經常有心機慢慢煮，這個是簡化了的版本，我一般是用壓力煲來煮，45分鐘便成。 用Le Creuset 來炆了當然更好了。
4 Y& X& Y9 X, L- q Otvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb. V6 r1 y* K: c
1 V* u2 H+ [9 C# p% L# m
( l! ^. v# ]( A2 L: t$ B: T
1 C+ b1 }8 H, |公仔箱論壇
' l# _% S, M0 Y6 ?, z0 \: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（二人份)：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y! p" B4 @! }) v/ Y
牛肋條
/ m6 t+ D# x: O1 n* etvb now,tvbnow,bttvb500g& M) M) _! H5 k8 u
- B* x- g7 H% ^公仔箱論壇洋蔥 1 個tvb now,tvbnow,bttvb) E% F. y# s9 F! @; d' q
甘荀 3條
6 I4 `+ M- b' ^8 ?啡蘑菇 12粒公仔箱論壇" _; \; P2 x: s% i/ j/ D, ?8 w. f7 ^
百厘香 3條
$ P$ [ b" ]# V# k" @, a$ S8 Btvb now,tvbnow,bttvb迷迭香
1 l8 H6 q% }6 i: Y3 Z5 T. W: z5.39.217.77 3條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @( B- p9 J! X1 W" o! _4 ?6 d
% C8 ? q- i7 e# k
紅酒 200ml
1 i, {$ [2 G7 S- y: C# _6 Q% {5.39.217.77蒜蓉 1茶匙
7 l( V( u7 R7 Z4 N. A) z( \公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u2 S" @. i1 ]
公仔箱論壇+ K# N" ^1 P1 l( n1 a' ~
調味：
, F8 M8 ^) X8 I+ s$ `5.39.217.77
* k+ v5 i1 r, \7 O牛油 1湯匙
~. H1 T# i1 x, e- S0 E$ y" A5 Btvb now,tvbnow,bttvb香葉 2片tvb now,tvbnow,bttvb0 C6 O$ X& c p0 |0 _0 v% `" N
蕃膏 1湯匙4 Z# v+ N1 D1 q5 G. h
牛湯粒
9 {6 y2 F0 [/ M9 g+ f" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1粒 (或100ml牛清湯)
* ^% [# J% {6 l2 b+ `+ z- D c0 J* N5.39.217.77水 100ml
+ H# j N* m' E3 |" _6 o( H p, B2 A- p+ ^鹽及胡椒 少許公仔箱論壇$ d. L ~& P0 V8 C* t R u
7 K1 b" G. Q: U5 U, r3 n
5.39.217.776 L. A0 [3 z+ j% o! g. n
製法：# D; }0 x8 y% E f+ q& C
7 k; _/ e: M* Z5 N
1） 牛肋條切粒，飛水5分鐘，再以凍水洗淨 ，甘荀切粒， 洋蔥切粗條備用
% q! w5 }! o/ N5 A% o2 O3 o! V' e- j4 J, I4 Z( a! k5 `( u7 W9 m; G
2） LC鍋或普通鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛粒、洋蔥、甘荀、5.39.217.77! F, ?4 I" D9 S& m
香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，紅酒，拌勻4 u& I" J/ ^7 t7 a N
5.39.217.77! N; m) f+ d9 k- t% M/ W
3）大火滾起後加蓋，轉小火炆焗1小時45分鐘tvb now,tvbnow,bttvb/ r9 v8 @8 v! s- G, C: n8 {4 }
4）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘5.39.217.775 s. T6 \, @7 v- p# V1 ^7 n' u3 T
5） 啡蘑菇倒入鍋中拌勻，大火滾起，轉小火加蓋炆焗15分鐘" [/ b* h$ C7 @2 h
tvb now,tvbnow,bttvb; G8 W! Z: _" P0 M" B
6） 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成公仔箱論壇" F9 p' Z. ?2 y) g7 Z/ H
7） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，令湯汁濃稠
1 W/ x/ L: {0 r1 q" Jtvb now,tvbnow,bttvb3 l0 ?4 V/ T% a+ b& c3 U( q
. l1 R7 u9 @; z7 x) D公仔箱論壇
' T6 L9 ?( l i5.39.217.77
! x' N% w7 j6 l) E( Z$ atvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.778 p- f0 `! I. M, V! c8 U7 h% ]
壓力煲製法：
! V; \. Y" ?/ T7 i5 Z bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）步驟(1)同上
1 J+ J4 d* V1 ]2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛粒、洋蔥、甘荀、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X/ ~. ^, T; s- Y3 u( Q# G; E5 ` H
香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香、啡蘑菇、紅酒拌勻，蒸汽噴出後，
' J G$ E: n; a9 o( Ttvb now,tvbnow,bttvb轉小火煲30分鐘（(相等於2小時)
1 W0 y( b1 s! e# M$ Q5 i! j5.39.217.773) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味，再打芡便成- s5 e1 S: _1 h1 i! q' X2 K
$ v3 s& s! O0 t2 |* O7 _公仔箱論壇小貼士：5.39.217.776 X1 o' W$ m% j
1）用焗爐來炆也行，以140度焗1小時45分鐘，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘! q6 d0 }" t# i6 T$ Q7 J* L
2）這個可以早一天或早些整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味5.39.217.77" r( P: K& w$ m: B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k4 ]) ]8 F. r) e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h0 @( T; u- O2 Q6 P" g
9 T* X( V! } E, t; e/ _6 A公仔箱論壇公仔箱論壇4 Q' ^4 K0 {! H# l
8 I3 _, U6 x0 i! C) N4 f% s9 Q
5.39.217.774 H1 l& {6 K% @* a0 c
" n# z/ d7 k4 L7 I$ m# S公仔箱論壇+ }2 D+ W; s1 @7 i- r% V& ^
公仔箱論壇- w0 y: i# ~1 Z) }9 E. ^4 e
* Q* f3 @9 c0 D1 z4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77# a$ |1 i. ]( j1 j$ q! A
# F' a7 P, {/ I) Q$ ?8 c& i
* J8 q- u5 ~( v0 e5.39.217.77" c$ e) F8 y3 L2 N L
0 b" X: ^! l* l) L7 j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s; Z0 E: b+ G. L' K# w: Q
5.39.217.77+ J/ F9 @# ]' V( t0 _" t
: t3 N2 |: `. |: ^3 n+ z- e' O: Itvb now,tvbnow,bttvb
2 R/ D2 Q- [7 V) a# v8 _0 n5.39.217.77公仔箱論壇& X1 }1 N6 H1 u& T4 z0 x7 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z5 p. l' ?( {9 J* b
4 _4 z2 o$ n! N. C5 g0 M4 d F; v7 _1 ^/ u( u8 ]
& o* N, `4 @3 @0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b2 T9 n m9 ^, d) q: H# J* T; V. r
5.39.217.77! a! `9 ?. a1 S, H- ?
* z* T) E; W% ~) D# r
2 J9 J. Z! N5 |, o& C4 w2 X! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2012-7-14 03:09 AM
| 
