以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。* u {8 R7 G3 E9 B# G- C
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; e! Z3 z/ p) } Y) a9 i | 鑄鐵 Grill Pan 的格格
7 s, k9 h3 A! j8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
材料 (2人份)：
# q( [3 ]+ t- p& P肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）tvb now,tvbnow,bttvb* ]& l7 h% w8 U
新鮮百里香(Thyme) 2條
5 u& H$ e( m8 k2 n p* y5.39.217.77新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條
9 c# c. F$ y2 b$ j+ g& L海鹽 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q' T5 o4 R0 g9 T9 ?: |$ A
胡椒 1/4茶匙
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: l9 L8 h5 O+ Y* M | | 相公鐘意食 medium rare |
 5.39.217.77! B$ I j* V @1 x& p; A
| Grill Pan 預熱塗上油
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g9 V% l9 M: _7 z$ d8 p) r5.39.217.77製法：% Q1 Z' f# |) `$ x- F# V
1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎
" Y* E: X- c+ \4 H9 E7 ?; M公仔箱論壇2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘
- P B& \, H' N ]- _" l5.39.217.773） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒5.39.217.77" a( `$ o6 Q$ G+ ?# \: x$ \" v
4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒5.39.217.77$ _/ G4 s" X6 T, q! Y, X
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| 易潔Grill Pan的格格公仔箱論壇/ |9 N" T) c7 l, H& G0 d @% s
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小貼士：) X C. o$ D/ ^- r4 X* [5 W3 W v
1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍 O4 }. S$ v- [- X8 O( R+ U
2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間/ s7 s4 F+ u/ r6 a0 k" Z8 U/ W* h
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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