 tvb now,tvbnow,bttvb' E9 ^) i7 U& V" b' R2 a
& s) y* O( Y2 F6 Y w看似簡單的烤香腸，需經過兩次的烤過，第一次的烘烤香腸，不停的翻面烘到3分熟後，吹電風扇冷卻，保留住香腸的原始風味。﹝圖／記者巫安妮攝﹞
4 X6 F# T& ~1 {5 t, V5 Q/ j
. V+ v" k9 d& U$ E& S公仔箱論壇記者巫安妮／台北報導
) Q$ @. G9 M- W! j' P4 S就是愛這味，原本從事建築的陳老闆，某次吃到該款香腸後，毅然決然辭去工作，開始投入烤香腸的生涯，讓無香腸不歡的陳老闆隨時都可以品嚐到道地的原住民山豬肉香腸。公仔箱論壇% ~& p7 J$ m3 S
) U' N) Y8 x) {6 B3 x# \7 U& mtvb now,tvbnow,bttvb位於捷運西湖站附近的巷弄內，據說很多粉領族都趁著午休時間，跑來大塊朵頤一番，而且到了下午時段，整條街道上都會聞到淡淡的烘香腸及烤香腸的香味，讓許多愛吃肉的朋友都聞香而來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N# P/ J; K2 S+ {
! O- c3 V# |: N0 k- L7 s, c公仔箱論壇原來烤香腸是有技巧的，首先將灌好的香腸，上烤爐前先整理過，讓每條香腸大小一致，原因出在於純手工灌製的香腸，每條大小都會有些許不一樣。必須先幫香腸稍微調整大小，調整好的香腸放上烤爐烘烤至3分熟後立刻用吹電風扇冷卻，讓香腸的原味完全鎖在裡面，等到客人要點好後才會在放上爐火上烤。tvb now,tvbnow,bttvb- Y% N* I6 s" M! W$ N, w0 I
G3 |& U7 W: e0 a8 a, v" n" n6 otvb now,tvbnow,bttvb
+ S' F3 j# l0 `, Ltvb now,tvbnow,bttvb▲烘香腸的插上竹籤，並劃上幾刀後，放入烤爐上烘烤，並不停的轉動翻面，香味四溢的香腸味，吸引許多經過的人，都忍不住來購買。﹝圖／記者巫安妮攝﹞公仔箱論壇" u" g" m5 E$ E# O6 d% _" X
( i) u4 v0 X3 ?$ y0 L2 x5.39.217.77現點現做的烤香腸，等待饕客點好後，老闆將香腸外劃上幾刀，讓在烤的過程中將過多的油逼出來，讓注重健康養生的現在人可以食的健康。另一個有趣的畫面出現了，想確認香腸是不烤熟，老闆會將香腸輕輕的在烤盤上輕敲，確認有ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ感就是代表好了。
[8 s0 \( o! G R9 T5.39.217.77
8 _/ a8 v& y0 z7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃上一口，超Q彈牙，每一口的肉質都是一樣Q，而且不油不膩，不像坊間烤香腸吃起來粉粉的，是那種相當紮實有彈性的香腸。愛吃辣的人也可依個人口味刷上老闆娘特製的辣椒醬，這味可是愛吃辣的人一吃就上癮的辣味。0 s: p P5 Z/ X* p$ Y9 K
M3 R# ^1 W1 u9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。是老闆娘用汽水、檸檬、蒜末、蔥末等配料調配而成的獨門辣椒醬。沾上辣椒醬的香腸，真是大大提升了它的鮮度，會越吃越順口，一支接一支的吃下去，完全不會有任何油膩感。tvb now,tvbnow,bttvb# Q0 _% E) L5 v; K( G! V4 P
tvb now,tvbnow,bttvb, a: d" t$ s' X! C8 I5 Y8 v
. A* a- f! X' A, [0 Itvb now,tvbnow,bttvb▲烤至些許焦黑，吃上一口，紮實彈牙的口感，不油不膩的鮮嫩滋味，成為內湖OL另類下午茶。﹝圖／記者巫安妮攝﹞+ | ?3 N# K$ I+ `
1 A' ~" k5 N# @* U/ j! @1 v0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另外好吃的秘訣出至於製作香腸的人，可是道地的原住民朋友，來自布農族及阿美族的兩夫妻，在花蓮、台東的山上，養殖放半山豬，讓每隻山豬都可以快樂的在優美乾淨的環境中長大。
; a" K7 t& o9 ?. Q$ v9 E( G `! m/ g公仔箱論壇# \3 F! q0 K. B; p1 v1 S6 K
將熟成的豬送至桃園的宰殺場，製作美味的香腸，並經過檢驗所鑑驗過，才會送到陳老闆手邊的原住民山豬肉香腸，難怪成為內湖地區粉領美眉最愛的團購下午茶點心。
8 ~% b; |. d! K+ y, Htvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2011-11-12 07:50 PM
| 
