近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q0 D4 x3 v+ l. @" \
: t; x/ t% i" P用料講究富鮮味
2 q% E, t* c. q. Q1 _+ Q5.39.217.77位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N8 s$ |( b3 [- a* u
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除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。 公仔箱論壇& O4 w( T3 |, s7 N* D4 i# P
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豆苗四色餃 $34
& u5 ]) t2 }! v3 \5 w公仔箱論壇用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。
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' e- ^( q: J/ Y" @4 _& `$ r/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香煎鴛鴦糕 $29
- h" Z, m/ R T0 w& G9 s混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。公仔箱論壇! `- Y5 {' Z! y7 X. G" x: T
. K2 _* T* D& Z芝士蘿蔔千絲酥 $34- J: [6 A4 `' J, Y
酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。
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富貴一口鮑魚飯 $88; S. D0 q- z6 E" z
用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。! {: O& ?- U) n4 }1 H' H; s
0 R* l e4 O9 d8 s: m1 Rtvb now,tvbnow,bttvb蟹粉小籠包 $28/隻
' Y8 ^- A: y+ g/ _3 I9 W豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。
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" [2 X) ?) }8 w, ^( B2 s5.39.217.77東海龍王海鮮酒家 tvb now,tvbnow,bttvb: r& D8 u# Z2 @- [! W5 ?! ]
地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店
, ?/ R0 ]! S5 Y' M. U& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 Q$ H# K" K$ S$ r" n' i# `5.39.217.77星級店進軍港鐵tvb now,tvbnow,bttvb' B9 X: H8 T9 l, |9 U. e9 |
獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。
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( T1 b& d! j: q% C7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥皮焗叉燒包 $185.39.217.77) `8 K& p8 s) k! I% G4 z
墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。
3 E/ t, x9 D" l* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A6 c9 T+ C1 o1 ]% E3 k9 c
鮑汁蒸鳳爪 $25
6 j8 `7 `* b% ^( z9 c( ?% i公仔箱論壇鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。7 j! |# q0 K3 {2 ]
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添好運點心專門店0 `4 R2 c7 G& q* P! t- C* o
地址：中環香港站
( ?' v x/ \$ A' {7 v$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 s& v' g/ Y0 j7 I6 m! A快餐形式夠抵食
% D& G2 K3 c# h5.39.217.77深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。. x* y' F+ i; K9 X+ z% c
8 d% r9 ^$ r) e1 b4 e# _0 q8 dtvb now,tvbnow,bttvb黑椒金錢肚 $5
, x ~# Q# k1 u& f, G3 H7 @/ N5.39.217.77金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。5.39.217.772 N* t8 E& @- Z) y2 h, a- z
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蟹籽伴燒賣 $5
! }, ]: ]9 O& _% h3 q5 L5.39.217.77豬肉彈牙，味道新鮮。
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點心套餐（午餐） $32.8; p" ~& v2 P; X
包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。+ W. {1 S+ J. v4 U
盅源
3 p8 b2 y# x: V# l+ C; ^tvb now,tvbnow,bttvb地址：青山道興業大廈
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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