牛肝菌汁味濃，口感複雜，配重口味的羊架一流，這是相公的最愛之一， 牛肝菌汁可急凍儲存，做多一點也行，牛肝菌汁點焗薯粒或薯蓉也很惹味。公仔箱論壇4 k7 o7 ?9 Q! z( W1 i6 f1 I
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7 D; J5 r" E2 ? B( {6 ]8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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' ?! m T6 C) _* I' ?5.39.217.77材料(2人份)：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M$ ?1 U4 l! F2 B
羊架 6片tvb now,tvbnow,bttvb/ ^& v! V% O2 _8 ]6 w* ^4 g! U
伴碟用百里香或香芹 少許9 ^+ a. h6 b: k1 n6 y! ~) a
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+ @/ _" \- x- X4 e/ r2 a牛肝菌汁材料：
( c' ?1 }6 G. U& Z0 f# J公仔箱論壇牛肝菌 8g $ A6 I f: v8 }" K, M
牛湯粒 1粒 （或牛濃湯 100ml)公仔箱論壇. X3 j: A# L* \6 n6 Y! Y
水 100ml
, R9 w7 q/ G: C忌廉 (Whipping Cream) 100ml
' J [8 R; f8 P/ S/ H; S# m! ^公仔箱論壇牛油 10g
+ }8 e, u# L* z+ J5.39.217.77海鹽、胡椒 少許
( G5 ]3 b1 w) `& I! C" r$ L. }* [麵粉 約1茶匙
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牛肝菌汁製法：tvb now,tvbnow,bttvb$ C( h: x8 W/ Z' D/ U4 _' B
1） 牛肝菌用200ml水浸最少兩小時至軟腍，牛肝菌切粒，浸菌水留用公仔箱論壇. w! h% c4 F: |' N4 t1 a
2） 以小鍋燒滾100ml水 ，煮溶牛湯粒，加入200ml浸菌水及牛肝菌拌勻! u" t% Y0 S, r8 C1 ~
3） 滾起後轉小火煮10分鐘至水份只剩2／3
6 _5 w# g+ X, k2 u6 W$ T; u公仔箱論壇4） 轉大火加入忌廉拌勻，滾起後轉小火煮10分鐘，加入牛油煮溶
/ K( x& V# u! P6 Q5） 最後逐少加入麵粉拌勻至醬汁濃稠便成7 g1 Z6 ~) A9 H- Q+ [# v* R M
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製法：公仔箱論壇) e; g: i6 d0 `6 S5 Z
1）羊架洗淨用廚房紙抹乾
5 J" J9 \& @; T# v; B5.39.217.772）平底鍋預熱，平均塗上油，中火一面煎約1分鐘， 反轉再煎1分鐘
6 d) Q! Y* p& {6 m9 p3 Y3）羊架上碟淋上牛肝菌汁，以香芹伴碟* h; L. e' f& g8 m6 Z' ?( J
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% ?' o& }" a8 v3 N6 {: V小貼士：# a( R; h. l- h1 j9 E5 L8 a: m9 v
1） 牛肝菌汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行公仔箱論壇: v1 z) l, Z2 r- P Z; o; C. J5 c
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發表於 2012-7-13 02:57 AM
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