紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。5.39.217.77' r! ]1 E5 w+ E$ G5 h4 r
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* F* G9 a" [" [3 s4 N8 h5.39.217.77材料（二人份)：% T K2 d7 Q( ], N& K; v
牛尾 800g
0 n- x! G# T3 z9 Y$ k! F' i, U公仔箱論壇洋蔥 1 個5.39.217.775 A, M- N9 x; {* S& P
甘荀 3條
9 T J3 k! ^- i7 q q公仔箱論壇蕃茄 3隻
3 c, F0 l4 @2 a6 s5.39.217.77啡蘑菇 12粒1 O' T5 x' K0 x9 M8 f" w
百厘香 3條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^! g1 [/ e2 X7 o8 W! d
迷迭香 3條
. i% o n+ g. ~$ w* G9 h2 ?0 a) _+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒 100ml
3 z# J C5 b; n* Q+ k6 @ m5 @tvb now,tvbnow,bttvb切粒罐裝蕃茄 1罐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W- R' r- @1 A$ U, ~8 c
! w& {6 E, n2 J2 T' o( U3 o5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S! V+ D! f* }( h8 P4 b
調味：
; z2 N; C+ h% @* w; G( [tvb now,tvbnow,bttvb香葉 2片5.39.217.778 i, S8 A% g; g, k' G9 Q
蕃膏 3湯匙
/ L5 S) F+ r: B5 F6 Q5 W) [牛湯粒 1粒 % F! A( x' @! ^) B/ }, }
水 100ml
9 a0 k1 V z+ T公仔箱論壇鹽及胡椒 少許tvb now,tvbnow,bttvb* Z8 V6 D4 a" i! {# y
1 _; }) R- v, P2 {% g
% `% Q; D" I8 z5.39.217.77 | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：
* W2 G8 \. ]/ ]. Z* j B5.39.217.771） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨
1 A% B5 H# n: N0 f* ~) E6 Q+ R3 V5.39.217.772） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用
8 e+ \) B/ x7 c9 I6 ]( Y8 I公仔箱論壇3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A; T$ ^) y: }7 H6 _5 o
4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時0 s1 D3 [: |1 F g: D# U
5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘
9 @" U' p% L" r4 D1 N; b. S1 x6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，- X1 m5 s% B8 P
7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N, J G! y& e2 l- @' V, d
8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [ v( g8 \& @% N! a" }& v* c
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壓力煲製法：
/ y' P/ V. R" l! f% y1）步驟(1)同上. F# {% a# f/ f8 z- l6 h2 ?) M
2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)
' a- {# q: {; A4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 跟隨步驟(5)至(8)
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9 b* ?, i0 x- X+ M# s公仔箱論壇小貼士：
% @& D' y% \+ U4 a- ]% o1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘tvb now,tvbnow,bttvb* A1 y' A0 ^( @! c/ X. |
2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味
, w3 r7 F4 _. f; G" k; c5.39.217.773）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加tvb now,tvbnow,bttvb3 S3 e$ q$ b% D) \3 H
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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