今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。公仔箱論壇7 ?+ e, w/ X# b! F. ^ J4 k
' E5 u" \! u4 E# Y3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb% U8 y6 Z" L9 c9 Y6 q
( g& F1 o2 ?' c1 E6 J2 Q# y2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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4 A' s2 p% W% F$ b Z" F! \5.39.217.77公仔箱論壇# f# f! y! m. |
3 G& W9 I* j/ }0 `, M3 X5 |0 C; H材料
6 Y$ {7 k4 E8 g& Y. `# r5 Ftvb now,tvbnow,bttvb（二人份）：
# k% W7 o, t9 T$ k! T公仔箱論壇白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250g2 O8 T( v9 m* x/ d9 ~
牛肝菌 30g
$ W& k, p5 @" X* k# ~: Z黑松露 3-4小片
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! u3 U* J/ j. ^/ t# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥 1/4個5.39.217.77) R& n9 J/ R" w& k! b
公仔箱論壇4 t2 l! {, I- f0 e
Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup$ _: y1 v3 o5 M/ j& H
雞湯 （Chicken Broth) 1½ cup' z' I/ `1 r$ J+ R
碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! q) y o/ ` z1 U
- Q3 G! @) Q3 C, D& P) t+ g5.39.217.77碎Mozzarella Cheese 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F# p* a$ Z9 Z6 f' G; V4 i
, x- d2 [, @* ~. L6 ^; t7 \9 p白酒 2 湯匙 h% F4 L* C1 s& Z1 M5 h, D
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牛油 1.5 湯匙
- S7 i9 N( @* f/ t* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。松露油 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y! q) U2 g$ O1 v9 a% W
5 V+ M' Q+ q9 U' {5.39.217.77Parsley少量，伴碟用
?- X( e" }# F, g- g1 F: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽及胡椒少量3 d1 c4 ~+ ?/ q. w
公仔箱論壇2 |/ J7 _" y- \: Z% z
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製法：
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1） 牛肝菌以100ml水浸軟，公仔箱論壇) Y" B- d9 a8 C: l/ O. F
雜菌切片
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4 }% y. p5 A9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）
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0 W( z8 G+ b3 F5 y8 }, g公仔箱論壇3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘
+ y& Z. `$ n+ T3 f+ u& Vtvb now,tvbnow,bttvb4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發
& [' Q" q1 i$ \0 _tvb now,tvbnow,bttvb5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘
" c( s4 I4 t r w7 U$ t6 T6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收
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& d! \8 R# S& k, h. Z, V+ ~7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘
* y/ S( y$ O5 E& \3 f) ~+ C8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘5.39.217.77% u; d- L1 P& {: i2 K/ m8 S
9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻
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10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @9 t W7 g1 i: b
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* v6 E N+ k; I# G0 S: V; ^( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：公仔箱論壇$ i r, j% m6 p! z; N% T9 g, Y6 h
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1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘
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2）雞湯要保持是熱的
2 U; V$ [' E: t8 l3 X8 A7 b. W+ A5.39.217.773）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好9 n% q1 q; `3 Q3 }2 k8 g0 Y
+ X5 X5 y9 _' K& X4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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