今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。
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材料
W7 T. V8 h! o, L* U4 x4 E: h0 n（二人份）：
: y8 W/ Q' \0 w" G8 n白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250g
- B/ \5 @, j7 H+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肝菌 30g公仔箱論壇! n& J) S1 _' I) M- d% U. H
黑松露 3-4小片
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洋蔥 1/4個
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$ [5 v! ~& N3 n0 j/ n0 zArborio Rice (意大利米) 1/2 cup
' C o' _! r, R3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯 （Chicken Broth) 1½ cuptvb now,tvbnow,bttvb7 A' F1 Y g7 }4 {/ k
碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙% n! l8 ` V; {+ {( V; B7 ?
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碎Mozzarella Cheese 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y( S1 S" k5 |8 X0 x7 D* o
5 c M* ~ w. w" s8 z- R" i7 I5 }tvb now,tvbnow,bttvb白酒 2 湯匙
* }9 }1 F% K9 I6 _6 x0 N公仔箱論壇: { P) X! M6 I( h! o- `
牛油 1.5 湯匙公仔箱論壇/ ]& h: l9 t4 x7 J
松露油 2茶匙5.39.217.775 S6 ~5 \7 H* }$ N+ z$ k+ ]
* U6 R" \( F$ L+ I2 C2 ~$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Parsley少量，伴碟用tvb now,tvbnow,bttvb" |6 C1 J! A" k4 Z `! G2 V6 A1 z( ~
鹽及胡椒少量
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* p9 P6 }( y$ j1 ]! r# ?tvb now,tvbnow,bttvb製法：tvb now,tvbnow,bttvb: _( p8 L1 V# o- w
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1） 牛肝菌以100ml水浸軟，0 ^% g0 C4 {6 h/ w# J& N) L. R: B' f
雜菌切片5.39.217.77% X- t b5 K' v9 j" g' m( p8 S
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2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）
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3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘9 ?9 Z; `2 c& Z' x8 K* B3 `
4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發公仔箱論壇; E7 h( N; c* E1 S! C3 i, c
5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘4 p* H+ i- f/ n6 L
6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收
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, _: g3 X. D$ D; u( K6 D Q7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘
, G! q1 y# H* z2 }tvb now,tvbnow,bttvb8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘tvb now,tvbnow,bttvb; r" R: n9 k( B1 m( R2 ~
9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻公仔箱論壇9 ?) T/ K7 S% A, q8 ?
' W8 C# k* J( ]: \( f8 w5.39.217.7710）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成
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小貼士：
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/ H {6 S* M7 b5 Y3 O) v6 Rtvb now,tvbnow,bttvb1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘
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7 O, c. V3 ~4 m! |' J9 k; X& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）雞湯要保持是熱的+ [! {6 ~: j& T. A" ~0 x! X
3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d8 A, E3 L$ A0 Y6 c+ b
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4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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