今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。
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! v2 f" ^- G3 D) F材料8 e% n; S$ a$ r6 O& \# H
（二人份）：公仔箱論壇- \: F9 V0 S+ U: } V
白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250g% T) ~8 C, A7 E9 Z" y& P# y
牛肝菌 30g
7 Y3 t$ j" |- Z4 j公仔箱論壇黑松露 3-4小片tvb now,tvbnow,bttvb. c& z% X7 n9 e) E4 Y6 L7 z. p/ O
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洋蔥 1/4個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w( |) B* v9 I4 l" _2 z
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Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup公仔箱論壇8 m$ e" o* [5 Q) w7 | z. T
雞湯 （Chicken Broth) 1½ cup
4 B) q/ H# W+ w8 e& F( ?5 T, V6 f碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙
0 O; z+ M+ g- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q4 t1 n9 R7 o7 `, x0 q, J+ P* F
碎Mozzarella Cheese 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 r( X; T1 a" X
# u! t$ P1 Z3 O0 r$ X1 U1 I5.39.217.77白酒 2 湯匙5.39.217.77! U' g5 w' Z+ }
5.39.217.77% c5 g5 `; o8 R
牛油 1.5 湯匙公仔箱論壇% l) y! N0 R2 w i+ c: o; Y: ]
松露油 2茶匙公仔箱論壇7 J% }3 S' \% C5 I& o
0 f6 A4 A. X7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Parsley少量，伴碟用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H* j. K: i. G1 c+ E6 d# \
鹽及胡椒少量6 P% i. S* E9 B6 ]. B
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8 y: u- I: x1 W1 t A公仔箱論壇製法：5.39.217.77, G0 \- W# p9 u% \6 s4 n
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1） 牛肝菌以100ml水浸軟，tvb now,tvbnow,bttvb; Q* d0 g L6 V2 V; {- _2 A
雜菌切片
* j7 ]; |0 |5 `3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( Y- y3 t2 s+ f' b& i' U% S公仔箱論壇2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）% s' L4 D5 n3 b7 E) w3 o5 @
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3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘tvb now,tvbnow,bttvb7 p! m6 U: J' Z
4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發
7 o; ~9 @( ~# i( W; H5.39.217.775）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘- c( X! w2 q7 h1 i; @
6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收5.39.217.77/ q: t! \. m! m5 [" K1 |& K9 L
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7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘
) k+ c( v' X7 K5.39.217.778）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘
% w |: L! G' A公仔箱論壇9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻
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10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成
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. h# s: I/ c7 v: S8 k+ r" N4 |# X* |5.39.217.77小貼士：5.39.217.77) l$ B0 z6 r$ r1 G @
" _8 w1 i) c. ]1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘
. A( p) V x$ v( w1 G/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d- s. [0 M7 F9 j; C8 \
2）雞湯要保持是熱的
; _6 |4 f, k+ W |3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好
3 d$ s" X) z& Y2 h9 v8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 G& J K" p* o5 F3 @8 X4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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