今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。
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材料公仔箱論壇5 C5 X% u1 |/ B- o
（二人份）：
0 l+ O6 H+ T0 C4 y, ptvb now,tvbnow,bttvb白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250gtvb now,tvbnow,bttvb0 j, A6 `! _% d8 C- f/ `
牛肝菌 30g
7 `) ^6 i. A8 C8 X9 xtvb now,tvbnow,bttvb黑松露 3-4小片tvb now,tvbnow,bttvb( u* j" j6 k0 W9 N
4 A6 U& \+ O% Z, M: v) W, r: R5.39.217.77洋蔥 1/4個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z. P, ?! B5 k9 Z% f- T+ i& [. ^
5.39.217.77, I/ u. I+ h. X# R* k- P
Arborio Rice (意大利米) 1/2 cupTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e9 v$ d! x' X, e- x5 r* t
雞湯 （Chicken Broth) 1½ cup公仔箱論壇: E6 I* d9 O: G
碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙
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碎Mozzarella Cheese 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 L4 A+ _) k; E; X
) t: d8 ~+ N% _7 ]2 l" h4 Htvb now,tvbnow,bttvb白酒 2 湯匙
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牛油 1.5 湯匙公仔箱論壇! F* I' j/ y4 H
松露油 2茶匙
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Parsley少量，伴碟用
9 [1 `+ V& W3 xtvb now,tvbnow,bttvb鹽及胡椒少量
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! x8 g+ Z8 y$ q% ttvb now,tvbnow,bttvb製法：
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1） 牛肝菌以100ml水浸軟，
3 t" x5 j0 V C9 j, N' H! V' itvb now,tvbnow,bttvb雜菌切片
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+ E* H6 n+ {' f. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K& B4 L( Y, [6 u' J) q
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3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘# i. S* ^1 L! ]9 T7 Q q
4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發
8 g4 W0 O ?. a3 G2 d9 N5.39.217.775）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘3 p; ~( V) @8 y$ K x4 L- a2 E6 _2 P
6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收1 @! N H) G( P1 u5 n
; t& S7 z, v4 @: F, F/ E4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘) @! o' E' T6 G( k
8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘
5 i% y# \: o* a6 j" S7 xtvb now,tvbnow,bttvb9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻( h+ N/ m S0 a3 l
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10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成$ }0 T. w h1 D9 |/ Z( A
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, q4 a1 C2 e# P7 }9 j) P/ A; E( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：
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$ N- N2 p/ u+ m& u. t1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘
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1 s( I U" E, p& `公仔箱論壇2）雞湯要保持是熱的tvb now,tvbnow,bttvb1 `; ]1 e8 J J
3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好* Y+ a: P N- L( O2 l
E1 {: B( k% q4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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