在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味! 公仔箱論壇0 `7 r* \- }8 N; C& `. U
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材料（二人份）：
; z1 B, c1 k) B/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍蝦 2隻
/ j: H3 {) y* j r7 ^2 B; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉 1茶匙" s* @( z1 N# e
牛油 1湯匙
3 G$ s5 v# w3 p: y1 n6 @1 R n! o# etvb now,tvbnow,bttvb煙肉（切碎）) x' H1 A. r' g& R8 x" S2 z: C
1片
6 C! X+ t0 K% Y7 m# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮百里香（切碎） 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 d- B- |$ a4 W
酒
& a) _$ ?) E/ ^. Z9 ?' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1湯匙
! g) ? O2 c! x胡椒 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w8 f8 t% Z5 T( |
水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)5.39.217.778 b' l0 J6 Q# m8 o& `" A, ]( [
橄欖油 2茶匙5.39.217.772 s4 O, p0 N- Y1 n ~7 {+ f
* z# w4 W; F$ l3 a1 Q3 I" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; X; g3 f3 X, T* ]; \劏龍蝦：tvb now,tvbnow,bttvb) s) E8 `& ~$ X
南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V4 [, ^) N) p
除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。
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# o! j( U$ A( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
8 y6 Q1 h9 |, o# n/ K+ b3 f1 }製法：
8 H" e. K! L- D* j5 ?* u0 w+ ?5.39.217.771） 焗爐預熱200度
1 }5 f M+ s6 @! j2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、
0 c: I9 w( N" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮0 J' ]2 ^1 e# h* _# @
3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁
7 x. L" V) R) t; R5.39.217.774） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油
! \9 C& W" q' @* N* ~" x) S5 h6 f1 \公仔箱論壇5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦
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$ D- T7 k; K' k1 l小貼士：
8 }" g$ z# R# p% ~" T4 ^0 d" I5.39.217.771）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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發表於 2012-7-11 09:52 AM
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