在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味!
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+ l O t. D# C; m! D材料（二人份）：
; w8 R4 g4 j" ?9 p$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍蝦 2隻: t" j' c( S p2 a- k& a
蒜蓉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 G8 L- d8 P: P8 [1 |
牛油 1湯匙公仔箱論壇5 Y4 w. j, q* G( k, Z4 {1 }
煙肉（切碎）5.39.217.77" V3 X1 {) W, ]4 U$ |+ v
1片5.39.217.770 [' ^2 Y7 E4 L0 F r3 H, ?
新鮮百里香（切碎） 1湯匙
1 j& C! I6 D& c ?" Y$ |. g酒
0 S' I- V# g2 v/ l0 s/ y公仔箱論壇 1湯匙
6 X0 Q% D3 `+ m3 s胡椒 少許
1 g1 [# M1 Y7 B' b/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)
8 N: @8 @ B, y' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油 2茶匙
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, _6 q1 H- B) _$ l3 R: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。劏龍蝦：
" M* Y# E: T$ V! C7 \南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；5.39.217.77* u, V* v1 _. j4 v3 w
除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。tvb now,tvbnow,bttvb# P H1 p2 c* m* O$ J4 P
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/ Q) c/ ~7 E; c( O+ b _5.39.217.77 | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
% s) b. z2 Y/ q5.39.217.77製法：/ P% t/ v! e+ {, P z
1） 焗爐預熱200度
+ V o, D9 _* l( C7 A5 P5.39.217.772） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、
* u! B1 T* S, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮
! u# b( k* c. G9 g7 [& b Y! k3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁tvb now,tvbnow,bttvb. x# Z- W d+ ` Q0 {; u( _
4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油5.39.217.77) j% c1 a7 k8 }2 X! G0 ]. U
5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦
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小貼士：
) o3 ^, {0 i( j5 G z7 b1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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發表於 2012-7-11 09:52 AM
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