[西式食譜] 蒜香明太子三文魚冷意粉（附食譜）

這個中西合壁fusion菜，* a1 f9 l- ^% |* a8 x3 i& K3 t
和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,
是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {/ k' p" w5 l- h+ x! U7 ^

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排得靚靚，上檯時才拌勻也可

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材料（二人份：前菜）5.39.217.770 f+ q$ d# c- _$ e' t

1.4mm意粉    150g
明太子    100g公仔箱論壇7 Q) W1 S, A/ V7 R
刺身三文魚    150g
車厘茄（一開四）    8粒
Basil或Parsley    4片（可以不加）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r2 G/ o1 M* M2 X6 g9 W  T4 ^
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Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好

明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3

調味：

蒜蓉    2湯匙
橄欖油    2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 p5 \8 z. u- m# J& a+ R6 k
日本豉油    1湯匙
wasabi    1茶匙5.39.217.77( X- ^: k/ v4 P5 Z) F+ i/ ?1 H+ }
檸檬汁 1茶匙
鹽    ¼ 茶匙公仔箱論壇+ O( F/ |! w& @+ U: j" `7 U
胡椒    少許6 y( P9 i6 ?  `1 d0 B% t  [

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最好用原塊的刺身再切粒

用附送的豉油及wasabi拌勻便成

製法：
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1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河
2）三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻. [) C; d4 e: ~+ l; {6 ~* w6 Z1 J
3）意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻" g; F' }7 l1 x G3 }+ o' z3 c
4）再加入車厘茄、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l% e; L( Q9 M- p+ z% W: O
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小貼士：

1）最後一定要試味，因明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味
2）明太子比較貴，可用蟹籽來代替8 }( G1 E5 w, w; a$ m& ~: ~! s
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