[西式食譜] 蒜香明太子三文魚冷意粉（附食譜）

這個中西合壁fusion菜，
和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,
是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U/ x* ?" t2 |4 I3 W! X0 i, _
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排得靚靚，上檯時才拌勻也可

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材料（二人份：前菜）公仔箱論壇0 k. ]  L, R9 t7 u: j' }. T3 Y
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1.4mm意粉    150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K+ g& L; Q  H5 D# Q6 ~, X2 {1 G
明太子    100g
刺身三文魚    150g
車厘茄（一開四）    8粒
Basil或Parsley    4片（可以不加）

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Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好

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明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3

調味：

蒜蓉    2湯匙
橄欖油    2湯匙
日本豉油    1湯匙5.39.217.77% K) a, G4 U/ I  P* Y
wasabi    1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ S8 D+ W' z1 h3 }* P5 v7 ]
檸檬汁 1茶匙5.39.217.775 n7 r. K) s# U* M) x- u
鹽    ¼ 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 }3 z) q. J$ F
胡椒    少許

最好用原塊的刺身再切粒

用附送的豉油及wasabi拌勻便成

製法：
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1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z3 Q, n4 @/ a+ q/ ]
2）三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻5.39.217.77, K* c. U' S8 |
3）意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻tvb now,tvbnow,bttvb* n' y1 z- C$ ~
4）再加入車厘茄、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻
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小貼士：

1）最後一定要試味，因明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味
2）明太子比較貴，可用蟹籽來代替5.39.217.77! x* c- c( h( H2 v* Z- o
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