[西式食譜] 蒜香明太子三文魚冷意粉（附食譜）

這個中西合壁fusion菜，
和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,
是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。

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排得靚靚，上檯時才拌勻也可

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材料（二人份：前菜）

1.4mm意粉    150g5.39.217.77  h# `+ f4 k8 Q- H7 f
明太子    100g
刺身三文魚    150g公仔箱論壇' e! C6 ~5 F6 i
車厘茄（一開四）    8粒
Basil或Parsley    4片（可以不加）/ a( \* N, d# v8 G! n
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Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好

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明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3

調味：5.39.217.774 Y3 C% v# T/ W2 B+ e& T
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蒜蓉    2湯匙" K; R, v0 t) o2 M) Y! e/ a
橄欖油    2湯匙) P# m8 J; U4 f  H, m3 R  q
日本豉油    1湯匙
wasabi    1茶匙
檸檬汁 1茶匙
鹽    ¼ 茶匙+ X, B8 ~6 K: {4 T- K
胡椒    少許5.39.217.77" g, ^- m9 N! G; [# O; A
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最好用原塊的刺身再切粒

用附送的豉油及wasabi拌勻便成

製法：

1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河
2）三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R/ t7 R8 p0 S
3）意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* | }& q% z% \/ C6 D7 J/ u
4）再加入車厘茄、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻tvb now,tvbnow,bttvb) o1 x# x: b: W! {0 k0 D
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小貼士：
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1）最後一定要試味，因明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味
2）明太子比較貴，可用蟹籽來代替5.39.217.77( V" \7 } P9 \9 {/ E
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