紅蔥頭比洋蔥味道更獨特，在超市買一大包有10多粒，經常吃不完，用來做汁可一次過清倉，做多了更可入凍箱存放3星期，用來伴牛扒也好吃!
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材料(2人份)：
$ h7 {, Z% {" n黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）
' w4 c9 g/ F2 [% N6 k0 Atvb now,tvbnow,bttvb海鹽、胡椒、麵粉公仔箱論壇/ P) M* f# F* C! k
少許公仔箱論壇% S: ]! I; @. n
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車厘茄 2粒 （伴碟）
! E6 J5 u, n; i番茜 少許（伴碟）
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5 x; n( S5 Y& M- ]5.39.217.77醬汁材料(2人份)：8 S. C$ g0 O, d) v
紅蔥頭 100g (約8﹣10粒)tvb now,tvbnow,bttvb( w# Q: ~' t. E" O. i2 w
牛油 1湯匙& T' d: @, Z+ ]- E
白酒 50ml
$ w2 X; G3 c% r' X/ M; B" ?4 W# i: E5.39.217.77牛湯粒 半粒
' A6 M2 m5 L% n9 L2 K1 k$ Y1 x公仔箱論壇熱水 300ml v/ q6 C: o1 @# P7 v
麵粉 1茶匙
5 `2 B! Q1 v# q1 M2 P# }- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽、胡椒 少許
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醬汁製法：公仔箱論壇' C. d2 ~! K% j; Y
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紅蔥頭切片，平底鍋以1湯匙牛油中小火炒香，約6﹣8分鐘， 盛起備用
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煮汁鍋下白酒，中火煮至蒸發一半，約2﹣3分鐘，下熱水及牛湯粒拌勻，滾起後，轉小火煮10分鐘
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4 ^5 f5 J! M0 K3 k, p1 C: K公仔箱論壇加入紅蔥頭， 滾起後，轉小火煮5分鐘，加入麵粉不停攬伴至醬汁濃稠，約2分鐘，最後加入少許 鹽及胡椒調味
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9 m+ M! M' p. ]' g+ R" c& O$ W; ^煎豬扒製法：
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* G, l! |5 p! G: o1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉# \. {6 z; a9 Q6 R- q% M, K
4 S0 }% f/ y2 k. S G5.39.217.772） 平底鑊大火預熱，滾起1茶匙油，轉中火每面煎約4分鐘，中途以鑊鏟按壓豬扒數次
& w5 x4 y+ B. L3 {3）以吸油紙吸去多餘油份，上碟，淋上汁，以車厘茄及番茜來伴碟( m1 B' ?2 ]2 h$ e% j4 a5 E! F U/ R
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 | | 我用這款牛湯粒 |
小貼士：/ Y1 G* R# h: r
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1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟
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2） 紅香蔥醬汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行 |
發表於 2012-7-9 03:46 AM
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