紅蔥頭比洋蔥味道更獨特，在超市買一大包有10多粒，經常吃不完，用來做汁可一次過清倉，做多了更可入凍箱存放3星期，用來伴牛扒也好吃!
- {1 m% \9 i/ k+ t3 m! M- r- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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9 v( @5 s2 E+ M: a5.39.217.77材料(2人份)：公仔箱論壇! K! F# h0 I5 W
黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）公仔箱論壇9 `# }: T( B# v5 j% L
海鹽、胡椒、麵粉tvb now,tvbnow,bttvb6 d' E& V7 z v- U# S
少許
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車厘茄 2粒 （伴碟）公仔箱論壇1 z/ n9 \+ u; o$ p# q- v2 X
番茜 少許（伴碟）
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! X/ c+ n/ m, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁材料(2人份)：tvb now,tvbnow,bttvb2 [+ G( S) d3 O1 R6 k9 q) {
紅蔥頭 100g (約8﹣10粒)
$ V' v6 F- g! O1 i" ~1 k1 h$ _5 Q牛油 1湯匙
6 e O8 N) U4 c$ D白酒 50ml a8 X2 j3 o9 M" N U
牛湯粒 半粒tvb now,tvbnow,bttvb. N6 d% q- d9 }# O* f1 N+ V' A
熱水 300ml公仔箱論壇6 T- A: R' I) d+ G/ w
麵粉 1茶匙
' O% v- u( E2 P5 Z' Z- C5 Ntvb now,tvbnow,bttvb鹽、胡椒 少許
2 L7 E3 y) R: b, `! Q2 \3 o! B公仔箱論壇 ( z/ }( j) E: P4 s
醬汁製法：
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1)
/ j; e* p. I! x公仔箱論壇紅蔥頭切片，平底鍋以1湯匙牛油中小火炒香，約6﹣8分鐘， 盛起備用/ \" x. p, |+ i/ b" v7 _: U
2)
# C, P+ L" A* Q; ]" Y) j4 l公仔箱論壇煮汁鍋下白酒，中火煮至蒸發一半，約2﹣3分鐘，下熱水及牛湯粒拌勻，滾起後，轉小火煮10分鐘tvb now,tvbnow,bttvb/ k9 F' w' ^ R G$ T% C+ x8 M4 b) m
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加入紅蔥頭， 滾起後，轉小火煮5分鐘，加入麵粉不停攬伴至醬汁濃稠，約2分鐘，最後加入少許 鹽及胡椒調味7 n8 l: N3 d: Q! `/ T
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3 K1 z$ H; }( e; y- b' ?公仔箱論壇煎豬扒製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {& U7 }/ K0 j4 @8 O4 @& Y
5 H; o+ R5 A$ o) k- c n y5.39.217.771） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉) y; H& ?3 O& x3 ^ @% F
) X' |' J: s/ \- ptvb now,tvbnow,bttvb2） 平底鑊大火預熱，滾起1茶匙油，轉中火每面煎約4分鐘，中途以鑊鏟按壓豬扒數次
& h; N4 x/ O: s4 u9 L% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）以吸油紙吸去多餘油份，上碟，淋上汁，以車厘茄及番茜來伴碟
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8 n: a4 ~: g0 r9 qtvb now,tvbnow,bttvb | | 我用這款牛湯粒 |
小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h& ]1 G) V) D Q2 f5 H* z
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1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟0 i% k: C) z5 {7 H
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2） 紅香蔥醬汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行 |
發表於 2012-7-9 03:46 AM
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