紅蔥頭比洋蔥味道更獨特，在超市買一大包有10多粒，經常吃不完，用來做汁可一次過清倉，做多了更可入凍箱存放3星期，用來伴牛扒也好吃!
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4 @$ n* C+ u# @. L& c3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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材料(2人份)：
0 @ a; m. P( a. jtvb now,tvbnow,bttvb黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）
6 r1 P0 J! R- G公仔箱論壇海鹽、胡椒、麵粉tvb now,tvbnow,bttvb8 B" t6 X6 n% b1 V+ r
少許. Z$ k1 B- f7 P" @( K9 [
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車厘茄 2粒 （伴碟）/ s' ], W( v& |: d, f3 v
番茜 少許（伴碟）
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醬汁材料(2人份)：
& U+ T6 _2 I E$ U9 D5.39.217.77紅蔥頭 100g (約8﹣10粒)
# U; r; O% }* A" `牛油 1湯匙
) [; y ?4 S2 o9 M+ V6 z( y) C: R白酒 50ml
, m0 T) t. C" R* t+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛湯粒 半粒公仔箱論壇1 a+ g1 c& G p; v, o2 R, q
熱水 300ml5.39.217.771 | `/ X' k, _7 ^3 V0 m/ N. \
麵粉 1茶匙5.39.217.77# ]3 ~& D9 [$ |( Z1 [1 L1 s4 |/ X8 I
鹽、胡椒 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u: E$ s' A3 Z: T l m9 {, f
+ ]# s) f. K- e; v3 a4 ?5.39.217.77醬汁製法：
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紅蔥頭切片，平底鍋以1湯匙牛油中小火炒香，約6﹣8分鐘， 盛起備用公仔箱論壇+ y" c" e* E& ? X* w* ^
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煮汁鍋下白酒，中火煮至蒸發一半，約2﹣3分鐘，下熱水及牛湯粒拌勻，滾起後，轉小火煮10分鐘
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0 K6 u( l# v3 K公仔箱論壇加入紅蔥頭， 滾起後，轉小火煮5分鐘，加入麵粉不停攬伴至醬汁濃稠，約2分鐘，最後加入少許 鹽及胡椒調味
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煎豬扒製法：
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1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉+ o6 L3 l: C/ W$ H( m9 L
1 {5 V. z" q* ?- {5 m* \0 x! b2） 平底鑊大火預熱，滾起1茶匙油，轉中火每面煎約4分鐘，中途以鑊鏟按壓豬扒數次
: I+ m; y2 A7 A3）以吸油紙吸去多餘油份，上碟，淋上汁，以車厘茄及番茜來伴碟
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 | | 我用這款牛湯粒 |
小貼士：
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4 }/ b; H+ x/ C1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟
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1 r( g! E- o, {2 A& b公仔箱論壇2） 紅香蔥醬汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行 | 
發表於 2012-7-9 03:46 AM
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