紅蔥頭比洋蔥味道更獨特，在超市買一大包有10多粒，經常吃不完，用來做汁可一次過清倉，做多了更可入凍箱存放3星期，用來伴牛扒也好吃!公仔箱論壇, w6 W9 o; D% U( B @9 o2 h# ?
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" B) X/ j' I' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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材料(2人份)：
0 e! l5 A I" S0 I* Ptvb now,tvbnow,bttvb黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）公仔箱論壇1 i, g/ r- x' K" q/ @ j0 \* @: `1 Q
海鹽、胡椒、麵粉" J! C0 a# k) L! W2 u, V
少許
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- _4 Q6 U7 G. j5 E車厘茄 2粒 （伴碟）公仔箱論壇6 |0 ~; Q! _5 e: U8 v1 l& v3 x3 n
番茜 少許（伴碟）
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' T: F- ]5 e& ]8 z, p2 m0 e( v公仔箱論壇醬汁材料(2人份)：
6 S3 f' z8 U6 F d5.39.217.77紅蔥頭 100g (約8﹣10粒)5.39.217.77: Y; s- J3 ~2 s' Z- U% p7 p
牛油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 H! l+ h6 y1 C* l1 e
白酒 50ml
4 N! p9 P* b5 }1 v0 `% h公仔箱論壇牛湯粒 半粒
% t* Q+ `9 A6 z# l) Q4 f6 B公仔箱論壇熱水 300ml
( K" Q4 k: }- X, E麵粉 1茶匙公仔箱論壇; _3 {: F5 a' P5 r" K }6 k
鹽、胡椒 少許
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) Z8 Y( p6 `1 r" o9 i- \5.39.217.77醬汁製法：tvb now,tvbnow,bttvb( d) D! f2 s$ M4 m
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1)
" `, ~: t# B( |& I+ m- }5.39.217.77紅蔥頭切片，平底鍋以1湯匙牛油中小火炒香，約6﹣8分鐘， 盛起備用
9 Y0 B- N# @9 B7 Ktvb now,tvbnow,bttvb2)
+ v- l4 f5 G+ m$ W( l煮汁鍋下白酒，中火煮至蒸發一半，約2﹣3分鐘，下熱水及牛湯粒拌勻，滾起後，轉小火煮10分鐘5.39.217.777 ^9 {/ B/ R9 ?5 T- O
3)
6 ?8 N' g$ L4 ?" A, \2 j, _( ]5.39.217.77加入紅蔥頭， 滾起後，轉小火煮5分鐘，加入麵粉不停攬伴至醬汁濃稠，約2分鐘，最後加入少許 鹽及胡椒調味
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) k* v/ d6 s* ?- h0 w8 j. otvb now,tvbnow,bttvb煎豬扒製法：
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b$ Q* \* j/ `! |% \5.39.217.771） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉
$ e4 Z% o5 p( }1 G$ o+ R8 ^% Wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q; H9 y( R: m1 n2 e9 D3 T
2） 平底鑊大火預熱，滾起1茶匙油，轉中火每面煎約4分鐘，中途以鑊鏟按壓豬扒數次TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z2 o* Z I4 k. Q- ]
3）以吸油紙吸去多餘油份，上碟，淋上汁，以車厘茄及番茜來伴碟5.39.217.772 d" |$ P. e! ~! e/ X
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 | | 我用這款牛湯粒 |
小貼士：公仔箱論壇5 l. I' {! m5 _+ B9 s4 W
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1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A" I, e3 n6 v2 ^) ]
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2） 紅香蔥醬汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行 |
發表於 2012-7-9 03:46 AM
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