很豪的名字呀! 不過慳家的我不會真的買黑松露啦! 用幾十元的黑松露醬已經很有風味了。其實跟一般的焗雞分別不大，只是撈飯再釀飯，很簡單，以前試過用野米來釀，野米又要蒸又要煮，很麻煩，用白飯超方便。用大雞也可以，只須增加調味份量，這個是午餐來的，相公非常失望，我以為他覺得不好吃，原來他覺得太可惜，說應該做晚餐，那可以配紅酒來吃，那唯有再焗好了。繼續用新玩具LC 31cm grill pan 當焗盤來焗。
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春雞骨比較軟，一刀切開，熱辣辣的松露飯，香氣四溢 5.39.217.77& ]3 e0 x C. @' K4 i
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# o2 R2 Y' y: o4 W7 |, s+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。春雞5.39.217.77( l( n& ], o% e' I) F! e
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1隻5.39.217.77, _ O0 n+ U2 [4 Z8 a
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白飯tvb now,tvbnow,bttvb1 D& g: n8 K" \* ]- J) J/ E( V, Z
1碗5.39.217.779 V, Q6 y2 g }6 E
黑松露醬 2茶匙
& J/ L) W: {# J9 R5 u b$ q, |0 j$ A2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑松露油 2茶匙公仔箱論壇% f; A' q1 \' m. K
鹽 1／4 茶匙
$ w4 c" B- v) A& b- I' P* P( a/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三色椒 各半隻
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& k5 g' u- A; v* R. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：, u {1 u, c6 U) M; q4 @4 y
5.39.217.77* v4 T* `& [0 p5 T
牛油30gtvb now,tvbnow,bttvb3 Q) J. _8 ~3 q" B+ [! U
新鮮百里香(Thyme) 3條
* Y D% L# T, Y! Y3 ^7 J. X6 `公仔箱論壇新鮮迷迭香
% I& a s' |& m) J; M+ T（Rosemary) 3條, R' T% h; a3 |8 H. f$ e
Extra Olive Oil 1 湯匙
) M- L# J2 s3 D7 J1 ^1 q5.39.217.77檸檬汁少許tvb now,tvbnow,bttvb( r3 D1 d* ^3 _$ C# t
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海鹽1 湯匙( m* b+ z* R8 F( m E" r8 M/ b {7 u
胡椒少許
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( {% v4 `# L7 _8 {& htvb now,tvbnow,bttvb製法：
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1）春雞洗淨用廚房紙抹乾內外, 百里香，迷迭香洗淨切碎tvb now,tvbnow,bttvb$ Q' e" o/ a1 ^* ~" u3 p/ J, M, P
2）全部調味塗勻春雞，放15分鐘， 預熱焗爐200度
) F4 n: w! D& b# h& A/ y' P公仔箱論壇3） 白飯混和黑松露醬、黑松露油及1/4茶匙鹽 ，試味，隨口味加減黑松露醬及鹽份量
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i8 \& f! E$ q1 t0 C公仔箱論壇4） 把飯釀入春雞，以牙籤封尾部，再用牙籤或竹籤撐開雞翼及雞腿
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- D/ \% S7 `1 L: X" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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5）三色椒鋪邊，雞胸那面向上，以180度焗10分鐘，反轉（ 雞背向上） 再焗10分鐘，轉250度焗5分鐘至雞皮香脆+ ?3 V( M% o! L) t2 \6 u/ K( G
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# R0 B( j( |; {1 |8 C3 i公仔箱論壇6）三色椒吸收了雞的精華，不用調味也非常可口
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U2 L2 o: y1 Q: i公仔箱論壇小貼士：
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1）沒新鮮百里香，迷迭香的話，用乾的也可以。檸檬汁可令雞肉嫩滑些
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2） 用糙米口感會更好
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發表於 2012-7-9 03:41 AM
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