芝士龍蝦伊麵好像很複雜,其實不用花太多時間,除了劏龍蝦要花點時間外,全程煮的時間不用20分鐘,
1 A8 b, o/ D: t) ~5 a: ~2 L/ L2 L5 ` Z劏龍蝦可請魚販代勞,請客時煮很豪氣還很有氣勢呢!我比較孤寒,三個人只買了一隻龍蝦,相公嚷著説不夠吃,下次要一人一隻才滿足! 用 LC 25cm Oval Powder Pink來煮,更顯貴氣!
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材料:
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龍蝦 1隻(400g) 或2隻
1 ~/ m5 u# P7 R" l, y$ G' @7 X壽桃牌伊麵皇 2餅 (街市的新鮮伊麵也可)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V! p1 Z1 R5 c
雞湯 250ml
6 f8 b. w& n8 Z7 w5 y碎芝士 4湯匙 (Mozerrole Cheese)
+ B# b% V' ^3 C公仔箱論壇, W! {, }, r) l& E9 O
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0 b. k1 a( E* z4 \: Etvb now,tvbnow,bttvb製法:
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4 R* {8 r3 M& F2 V1) 龍蝦劏好,洗淨 (劏龍蝦方法 ﹣﹣> 按此)5.39.217.77$ N$ D3 @* h# |! w
2) 大鍋煮滾雞湯,加入龍蝦,滾起加蓋轉小火煮5分鐘公仔箱論壇: y" r# Y! m3 ?! S
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! n, d0 }8 Y7 d/ ~7 _% U; ]9 @" o' v) x3) 熄火,盛起龍蝦備用% i7 G9 Y" W4 O f+ l3 u7 X D; J
4) 開中火,加入伊麵, 煮1分鐘至伊麵變軟,加2湯匙碎芝士快速拌勻) O9 }$ z" y' }' ~1 U5 H
5) 熄火,鋪好龍蝦,灑上芝士,加蓋開中火蓋焗1-2分鐘至芝士溶化
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小貼士:tvb now,tvbnow,bttvb( q) B/ s+ r2 l( z3 D9 q5 c
1)伊麵本身已熟,吸水力強,動作要快,不宜煮太久,否則太淋,湯汁被吸乾
) f, {. `, z, l' m! N+ \tvb now,tvbnow,bttvb2) 我用的是小龍蝦,比較快熟,如用600g以上有鉗的龍蝦,煮7分鐘
/ U N: E% o; t4 O. v3 T+ y5 w5.39.217.773) 如果湯汁被吸乾,可再加50ml 雞湯
! A8 r; z4 ~# {: j1 r- \6 N9 r1 p5.39.217.774) 用伊麵附送的湯包代替雞湯也可 |