芝士龍蝦伊麵好像很複雜，其實不用花太多時間，除了劏龍蝦要花點時間外，全程煮的時間不用20分鐘，
1 A8 b, o/ D: t) ~5 a: ~2 L/ L2 L5 ` Z劏龍蝦可請魚販代勞，請客時煮很豪氣還很有氣勢呢！我比較孤寒，三個人只買了一隻龍蝦，相公嚷著説不夠吃，下次要一人一隻才滿足! 用 LC 25cm Oval Powder Pink來煮，更顯貴氣!
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材料：
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龍蝦 1隻（400g) 或2隻
1 ~/ m5 u# P7 R" l, y$ G' @7 X壽桃牌伊麵皇 2餅 (街市的新鮮伊麵也可)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V! p1 Z1 R5 c
雞湯 250ml
6 f8 b. w& n8 Z7 w5 y碎芝士 4湯匙 （Mozerrole Cheese)
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0 b. k1 a( E* z4 \: Etvb now,tvbnow,bttvb製法：
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4 R* {8 r3 M& F2 V1） 龍蝦劏好，洗淨 (劏龍蝦方法 ﹣﹣＞ 按此）5.39.217.77$ N$ D3 @* h# |! w
2） 大鍋煮滾雞湯，加入龍蝦，滾起加蓋轉小火煮5分鐘公仔箱論壇: y" r# Y! m3 ?! S
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! n, d0 }8 Y7 d/ ~7 _% U; ]9 @" o' v) x3） 熄火，盛起龍蝦備用% i7 G9 Y" W4 O f+ l3 u7 X D; J
4） 開中火，加入伊麵， 煮1分鐘至伊麵變軟，加2湯匙碎芝士快速拌勻) O9 }$ z" y' }' ~1 U5 H
5） 熄火，鋪好龍蝦，灑上芝士，加蓋開中火蓋焗1-2分鐘至芝士溶化
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb( q) B/ s+ r2 l( z3 D9 q5 c
1）伊麵本身已熟，吸水力強，動作要快，不宜煮太久，否則太淋，湯汁被吸乾
) f, {. `, z, l' m! N+ \tvb now,tvbnow,bttvb2） 我用的是小龍蝦，比較快熟，如用600g以上有鉗的龍蝦，煮7分鐘
/ U N: E% o; t4 O. v3 T+ y5 w5.39.217.773） 如果湯汁被吸乾，可再加50ml 雞湯
! A8 r; z4 ~# {: j1 r- \6 N9 r1 p5.39.217.774） 用伊麵附送的湯包代替雞湯也可 |
發表於 2012-7-9 03:14 AM
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