[中式食譜] 紅燒帶魚[15P]

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帶魚兩條: h) A: e0 T* R* N# M
蔥白，姜，蒜和乾辣椒
4 |3 w2 d  a+ S3 ~醋，糖，油，澱粉，料酒8 S( E( ?; E9 w0 ~& I6 N
做法：8 y! S; _' j- @
1.帶魚洗淨，切塊，用料酒和鹽醃半小時。5.39.217.77! ^  e& Q# C: s+ k! U' v( F' r

$ z' O% B8 y% Q" S' h2.熱鍋燒少量油，帶魚上加少量澱粉。5.39.217.770 \7 A( m' b! W0 D# X. `% y. C
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3. 攪拌均勻。公仔箱論壇0 h6 M9 a. j( p) k! S( Y4 B% t
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4.油熱，開始煎帶魚。
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5.煎魚的同時，準備蔥姜蒜。公仔箱論壇$ f: g3 [1 s; Y9 t/ B& ^" J3 K

& e9 m" t1 r4 G: I4 Z5 U* u5.39.217.776. 魚煎兩面金黃，撈出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M. E# t9 L* ]2 M2 C9 a
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7.在同一個鍋裡倒油。大火，涼油時，下一勺糖，糖開始冒泡，變色後加入蔥姜蒜。這一步是關鍵，火候不到，帶魚沒有顏色，火候過了，帶魚顏色發黑。
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8.翻炒蔥姜蒜，超出香味。
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9.加魚。輕輕的翻炒至每一塊魚上都沾上糖色。
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10.加一杯開水，醋、糖、鹽、小火煮五分鐘。加入蔥段，大火收汁。
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9 c4 V6 V  s6 r! f' C8 wtvb now,tvbnow,bttvb還醃了一些泡菜。- A( R5 F8 ^7 X

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