[甜品] 蒸布丁

hamtu5168

5.39.217.77) Y# R8 z7 |9 i1 D' U% D* B. W8 u3 S
材料
) {. F$ L0 q; Y8 Y9 k5.39.217.77．焦糖部分：糖100克、水60CC
7 l  e% x- @4 H0 T．布丁體部分：雞蛋4顆（約200克左右）、香草精10CC、鮮奶440克、細白砂糖50克
, Y$ `; O% u) t作法. S" B- q5 U# w% R( b# y7 F2 X
．焦糖部分：把糖放入小鍋中，加入水以小火煮滾至金黃色，離火後立刻一點一點平分倒入模具中。) O% `5 w. r4 h5 y, Z

* g/ O+ I# q+ C3 N& K6 p" A3 s8 O
8 |1 S0 e) P+ i" V0 a, Dtvb now,tvbnow,bttvb．布丁體部分公仔箱論壇, ]5 \+ p  ~- s- c
5.39.217.77* F8 q& E$ q4 _. x. p8 _- a
1. 雞蛋與香草精混合裝在一個容器裡。
! v! h4 O4 p( z" J5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V( `/ I  V4 z  L
2. 鮮奶與細砂白糖混合加熱至50度左右。
: n7 ^. j& B  e# e) I# Ttvb now,tvbnow,bttvb7 X1 A* b6 T2 Q! |0 Y
3. 將2倒入1，邊倒邊攪勻，此為布丁液。
% G9 a) u- t: y, f- I公仔箱論壇
0 c( H& N# t8 T) `! \6 |' r  Ktvb now,tvbnow,bttvb4. 將布丁液過濾後，倒入已裝有焦糖的模具中。記得將浮在布丁液上面的泡泡撈掉或用噴火槍稍微噴一下，這樣可以讓蒸好的布丁表面更好看。
4 t6 I4 e7 J4 G& D0 N. @- z
- h& i+ `' J1 D- E: [% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 鍋內架上蒸架，把布丁放上去，用一整張鋁箔紙蓋住所有布丁的表面。開中火並蓋上鍋蓋，等水煮滾，接著微開鍋蓋以中滾蒸約20分鐘左右。
! n* v: |8 ]; r* `5.39.217.77
& Q/ h- }& J4 ^, Q0 ntvb now,tvbnow,bttvb6. 可用牙籤或細筷子往布丁的中心點叉入再取出觀察，如果穿透孔中溢出來的液體是清澈的，就表示已經熟了。 公仔箱論壇! ]+ _/ R; d) }. P$ b

9 G- _; ], |9 \, S5.39.217.77
! e: n  Y. ~+ a6 H5.39.217.77