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材料
, P; Q% r& N, }$ q. U @/ C! ]．焦糖部分：糖100克、水60CC
. n1 `( I/ p& G5 y5.39.217.77．布丁體部分：雞蛋4顆（約200克左右）、香草精10CC、鮮奶440克、細白砂糖50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d- S& g3 p7 y( i
作法tvb now,tvbnow,bttvb$ N: I U% u' R, S; b
．焦糖部分：把糖放入小鍋中，加入水以小火煮滾至金黃色，離火後立刻一點一點平分倒入模具中。' ?7 ~% l% {, s, M4 V+ v$ l
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．布丁體部分
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0 ]2 p* i0 v5 k# A5 C |% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 雞蛋與香草精混合裝在一個容器裡。% Y3 d6 n- Z% J( E2 X/ E& M0 m6 p
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2. 鮮奶與細砂白糖混合加熱至50度左右。
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/ `& S6 r# r% ]7 N! Wtvb now,tvbnow,bttvb3. 將2倒入1，邊倒邊攪勻，此為布丁液。
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$ J' S0 J$ d) c: M7 L- [/ g7 m4. 將布丁液過濾後，倒入已裝有焦糖的模具中。記得將浮在布丁液上面的泡泡撈掉或用噴火槍稍微噴一下，這樣可以讓蒸好的布丁表面更好看。4 y( s* h- i m, [4 F& N: F' q
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5. 鍋內架上蒸架，把布丁放上去，用一整張鋁箔紙蓋住所有布丁的表面。開中火並蓋上鍋蓋，等水煮滾，接著微開鍋蓋以中滾蒸約20分鐘左右。
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6. 可用牙籤或細筷子往布丁的中心點叉入再取出觀察，如果穿透孔中溢出來的液體是清澈的，就表示已經熟了。 5.39.217.77( f6 R6 u7 z* ]1 S2 X
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發表於 2012-7-8 08:09 AM
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