很愛吃蘑菇濃湯（雜菌湯）,不過極討厭倒來倒去的磨蓉及清潔攪拌機，經常看見 Jamie Oliver 同其他大廚都用手動式攪拌器，把攪拌器直接放入湯汁攪成蓉，又快又方便，新買的多功能食物處理器可變身手動式攪拌器，攪了1分鐘，連麵粉也一起攪開了，滑滑的非常creamy, 相公超滿意（可能覺得自己的錢沒被白花了，哈哈!）" E, G6 L' h' S( P4 ]
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太太太太方便了，本來有點擔心LC煲會被挖花，不過全完沒有，安心！
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這個很豪很嚇人的名字其實只是充闊佬，說穿了就是普通蘑菇濃湯加一點黑松露油及醬，雖然便宜但真的很香，很值得一試! 今次用了三種蘑菇，二人份少少的用LC 18cm French Oven來煮剛好。
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& ~3 r" Q# b& W# M N9 H0 h3 ^公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n5 H9 M& Z6 G s9 [. m
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; u5 y7 I, N- u6 V材料（二人前）：5.39.217.77' t3 r5 L7 ^( G/ p( ~
) l- Z4 x' n* l% i% F6 X: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雜錦蘑菇 200g公仔箱論壇$ ~# ]2 Y% U4 @0 D: n
洋蔥 半隻tvb now,tvbnow,bttvb- @ j# J2 [: T- ]! E' Y. L6 Y l2 ]
雞湯 800ml
8 |! Q! g1 U3 T7 K6 P/ ?忌廉 (whipping cream) 100ml
$ k3 @' W7 T4 P! O2 v& ^, j公仔箱論壇牛油 2湯匙
6 \( l4 }0 U4 K# v ^% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉 4湯匙5.39.217.775 H+ a5 s: T, U1 n- g, c! Q" k
松露油 1湯匙
: ~, h T- L0 R5 @+ P& J: o# Xtvb now,tvbnow,bttvb松露醬 1茶匙
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$ F* c% S! N7 t$ I0 \9 b. Ftvb now,tvbnow,bttvb製法：
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j% Y2 ^0 ~' D9 L% I, ftvb now,tvbnow,bttvb1） 洋蔥及蘑菇切粒備用 （用食物處理器，不用2分鐘便切好）公仔箱論壇' U6 M2 I4 v. z* S6 p
) i9 ~/ J8 `5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E8 [' M, M3 O/ Z* m9 \# k
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5.39.217.777 U/ \& {: w h1 o7 q8 ]4 o
6 r4 t h6 C5 V* g( y# ?5.39.217.772） 大鍋預熱，轉中火加入1湯匙牛油煮溶，下洋蔥煮3分鐘至透明5.39.217.77# W# Y6 ^* M' v2 M3 Y B! @2 R/ r
3） 下蘑菇粒炒勻，加入1湯匙麵粉拌勻，約3分鐘
( ]( q- O' q8 Q9 z公仔箱論壇4） 加入雞湯，滾起後轉小火加蓋煮20分鐘tvb now,tvbnow,bttvb- K$ H$ w+ \6 e$ p/ y0 x& s' C
5） 加入忌廉拌勻， 滾起後轉小火加蓋煮10分鐘
( s$ U/ i+ y9 R+ wtvb now,tvbnow,bttvb6） 逐少加入3湯匙麵粉拌勻至湯汁變濃稠，加蓋煮5分鐘公仔箱論壇3 r. b1 X- ]7 K$ P$ t
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& x/ o7 W4 h% x: h2 ^) ~: p: \, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7） 倒入攪拌機或食物處理器（我是用新買的手動式攪拌器）攪成蓉tvb now,tvbnow,bttvb1 J" f6 x# A; }4 Z, P
7 R/ _" _% e* n) c& |2 A3 Y+ M8 Ztvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb2 I2 i+ |" D, r
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8） 倒回大鍋加蓋再用小火煮5分鐘，熄火，加入1湯匙牛油及1/2湯匙松露油拌勻
. I2 G) J$ }! ~9） 盛起湯，每碗淋上1/4湯匙松露油及1/2茶匙松露醬
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小貼士：
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* ]( R, g0 f7 y5 }% `6 y公仔箱論壇1）不加松露油及醬，做傳統蘑菇湯也可公仔箱論壇/ k6 ~( `) Y- M' {
2） 用濃湯寶加水代替雞湯也可
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發表於 2012-7-8 05:26 AM
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