很愛吃蘑菇濃湯（雜菌湯）,不過極討厭倒來倒去的磨蓉及清潔攪拌機，經常看見 Jamie Oliver 同其他大廚都用手動式攪拌器，把攪拌器直接放入湯汁攪成蓉，又快又方便，新買的多功能食物處理器可變身手動式攪拌器，攪了1分鐘，連麵粉也一起攪開了，滑滑的非常creamy, 相公超滿意（可能覺得自己的錢沒被白花了，哈哈!）tvb now,tvbnow,bttvb9 |& M& z# v8 a/ f
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太太太太方便了，本來有點擔心LC煲會被挖花，不過全完沒有，安心！2 y s# o4 ]% M+ ?$ ~- [- g
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這個很豪很嚇人的名字其實只是充闊佬，說穿了就是普通蘑菇濃湯加一點黑松露油及醬，雖然便宜但真的很香，很值得一試! 今次用了三種蘑菇，二人份少少的用LC 18cm French Oven來煮剛好。
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4 @6 w# a/ n* s: N# x5 ]# L+ V9 Btvb now,tvbnow,bttvb材料（二人前）：
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) I! X* c) t& W5 d5.39.217.77雜錦蘑菇 200g
6 W( O8 L4 Z1 f3 I% S1 q3 Itvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 半隻
+ B0 I2 J- i* [9 V/ I( n公仔箱論壇雞湯 800ml5.39.217.77- k9 t- ^2 j8 b# W# L+ v' g A
忌廉 (whipping cream) 100ml
% G& c" H3 N: G& ?牛油 2湯匙
' O" d! Z1 w+ T& T" k, ?; n麵粉 4湯匙( Q) b6 Y1 t* m+ [; P! N) a; N6 ?
松露油 1湯匙
, ]& [9 _: ?. q6 R/ m公仔箱論壇松露醬 1茶匙5.39.217.77( q! t5 Y- a \
0 X" `3 }( ~- T1 @- d0 l3 S製法：5.39.217.77 t' c6 c" r8 m4 U, f! i% w
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1） 洋蔥及蘑菇切粒備用 （用食物處理器，不用2分鐘便切好）
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/ v8 {0 D- @8 Y, z2） 大鍋預熱，轉中火加入1湯匙牛油煮溶，下洋蔥煮3分鐘至透明
; Y$ S- g. x7 S4 J3） 下蘑菇粒炒勻，加入1湯匙麵粉拌勻，約3分鐘
# Y7 u* T4 w9 U/ h4） 加入雞湯，滾起後轉小火加蓋煮20分鐘
6 h/ B0 i- S3 N6 {) W5.39.217.775） 加入忌廉拌勻， 滾起後轉小火加蓋煮10分鐘
# l7 L, r4 Q1 d6 q0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6） 逐少加入3湯匙麵粉拌勻至湯汁變濃稠，加蓋煮5分鐘
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! W# h) A8 Q. A/ E$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7） 倒入攪拌機或食物處理器（我是用新買的手動式攪拌器）攪成蓉
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6 j+ C5 v( ?6 ^9 g, e9 Ktvb now,tvbnow,bttvb8） 倒回大鍋加蓋再用小火煮5分鐘，熄火，加入1湯匙牛油及1/2湯匙松露油拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i: `( e$ E, K! g% O' R
9） 盛起湯，每碗淋上1/4湯匙松露油及1/2茶匙松露醬5.39.217.77 |1 W/ a, x- \' K. N0 S
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4 P) w- t0 N; l+ P* a1）不加松露油及醬，做傳統蘑菇湯也可
6 b. B8 }0 ^" n; G& dtvb now,tvbnow,bttvb2） 用濃湯寶加水代替雞湯也可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b9 P6 b1 o: q' o1 _
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發表於 2012-7-8 05:26 AM
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