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. }- k: u. O4 V3 e2 s5 c* ?公仔箱論壇選用北港的花生粒，經過一晚的加鹽泡軟，並經過兩小時的熬煮過程，成為人氣超夯的必點甜湯。﹝圖／記者巫安妮攝﹞
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記者巫安妮／新北市報導
! a7 f/ v& T. Q8 M有美食天堂之稱的｢不夜城台灣｣，特別是台北地區，不管有多晚都會有美味平價的小吃。位於新北市應該算是北部最大的輔大花園觀光夜市，有間只販售紅豆湯、花生湯、仙草湯的攤子，從招牌至菜單你只會看到這三項產品，如果你是真正住在巷子內的，其實還有另一款隱藏版菜單，不報你知，你絕對不知道。1 W5 c! u j- @3 e
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據阿桂老闆娘表示，該項隱藏菜已經販售快20年的時間，是些熟門的老饕都必點的湯品，重點來了！隱藏版菜單售價跟招牌上寫的價錢是一樣的每碗只收你35元，如果可以最好約三五好友一起來，因為三杯只要100元台幣，8樣老闆娘自己製作親手製做的任你選配料，芋圓、芋頭、珍珠、小湯圓、大紅豆等，讓你想吃就點什麼，超有人情味的！難怪居住在附近的居民及學生，都愛來這吃一上碗熱呼呼的古早味台灣小吃。
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▲老闆娘每日新鮮製作的食材，8種配料任你搭配選擇，成為當地居民及學生族群最愛。﹝圖／記者巫安妮攝﹞5 T3 q n9 H5 o. j( N* D! H
$ Z' ` s. O9 `5 K3 |5.39.217.77所謂巷子內的隱藏版菜色，竟然使用｢紅豆湯加花生湯｣所調配而成，看似平淡無奇的湯品，結合後的口感讓你難以想像的啵棒，不甜不膩的口感，清淡爽口的湯頭，搭配上現點現煮的配料，每樣都可以吃到老闆娘的用心及堅持，用料絕對不手軟，每碗都放上兩大塊芋頭，綿密爽口外軟內Q，吃完後超有飽足感，很多逛夜市的朋友們，離開夜市前都會帶上一碗，跟家人一起細細品嚐甜蜜的古早味。
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9 p, g+ I9 T4 Z5 ^2 P1 R g; S▲客人點選好的配料，下鍋烹煮前須經過水，讓食材表面上的麵粉去除後，下鍋烹煮時更加可吃到食材的原味。﹝圖／記者巫安妮攝﹞
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S }' L% b3 G. u0 B* T) i ?tvb now,tvbnow,bttvb好吃的秘訣最重要是用心、細心、耐心、恆心，以及使用真材實料薄利多銷的想法，保留並傳承媽媽的好手藝。即將成為阿嬤的阿桂表示：常見到的芋圓，她可是不遠千里跑到九份拜師學藝，並且選用大甲的芋頭，開店前在親手自做並經過繁瑣的製作過程，店內招牌的大、小紅豆都是使用屏東產地，為了要讓紅豆的腥味去除，還需先泡一整夜的水，加入紅糖去熬煮，老闆娘的堅持從每一個小小的食材上都可以感受的出來。
! U4 S0 L5 {; o6 Q' U4 ^5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L! W0 n5 k( d& y2 B- i
* {8 S% E& y4 P5.39.217.77▲傳說中的隱藏版｢紅豆湯加花生湯｣，搭配上新鮮的配料，老闆用料完全不手軟，滿滿的一碗只販售35元，讓現今甚麼都漲的時代，更溫暖大家的胃。﹝圖／記者巫安妮攝﹞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }2 e" F3 y F7 h; F$ O* V
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雖看似簡單的食材，老闆娘阿桂秉持著保留傳統古早味，並堅持不添加任何的防腐劑，每天新鮮製作每樣食材，如此的用心，造福所有想來品嘗美味台灣小吃的老饕。5.39.217.77$ Y5 X# B; s( Q2 p/ X% ?
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發表於 2011-10-29 01:54 PM
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