[藥膳] 蓮參桂圓豬心湯

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原料：豬心1個，蓮子60克，太子參30克，圓肉50克。   M' n" W6 e6 L8 S- c+ c! W
調料：生薑1塊，料酒1大匙，鹽適量，麻油少許。
9 ?2 b+ O2 b# j* }. A5.39.217.77做法： 4 v3 T1 e& j, W% m
1.豬心（去肥油）、蓮子（去芯）、太子參、圓肉洗淨。   K+ E8 D: P7 [# ]6 H+ M
2.將豬心用沸水汆燙一下，加料酒去腥味；撈出備用。 0 f: g4 e* F2 j( _  m7 v& F9 J
3.生薑洗淨，去皮，切片；待用。
% P0 a" H, V$ w8 @6 v3 }公仔箱論壇4.將全部用料一齊放入沙煲裡，加清水適量，先用武火煮沸後，改用文火煲2小時（或以蓮子煲綿為度），用精鹽、麻油調味即成。 ! B  K% m, ^" D0 ?
功效：民間食療用豬心以形補形，曾被認為無科學根據，然而臟器療法近年亦被醫學界認同，中醫認為豬心有安神治驚止汗的食療功效，加上補氣（補脾、肺之氣）生津的太子參、補心脾益氣血的桂圓肉和養心補脾、益精固腎的蓮子，此湯乃滋補心脾之食療妙品。