[健康食品] 五谷杂粮的食药用价值（三）完

小麦：
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小麦是我国北方人民的主食，自古就是滋养人体的重要食物。小麦营养价值很高，是补充热量和植物蛋白的重要来源。
【功效】
1、《本草纲目》把它的功能归纳为四种：养心，益肾，和血，健脾。
2、对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合征。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `7 c7 C. T6 @$ B# C
【提示】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]$ _1 U; W9 y* E8 t
1、存放时间适当长些的面粉比新面粉的品质好。tvb now,tvbnow,bttvb. f9 G4 t- b* f' p, V
2、面粉与大米搭配着吃最好。2 u4 p  U1 T  ~3 F/ ]& S* l! P$ P. o
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大米：
【简介】
大米是中国人的主食之一。无论是家庭用餐还是去餐馆，米饭都是必不可少的。大米中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收，但赖氨酸含量较少。
【选购】tvb now,tvbnow,bttvb* P% {+ o1 C" f% S0 [9 X! m
大米颗粒要整齐，无杂品种。均匀，无裨子，碎米，糠粉和砂石。表面光亮、整齐均匀，硬度大的米。色泽鲜艳，有清香气味的为优质大米。
【功效】5.39.217.770 I2 n+ g/ J/ T" E
1、米粥具有补脾、和胃、清肺功效。
2、米汤有益气、养阴、润燥的功能，有益于婴儿的发育和健康，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔软的小凝块，使之容易消化吸收，因此用米汤冲奶粉或给婴儿作辅助饮食都是比较理想的。! U% Y, |. H5 z; n4 n9 F
【提示】
1、大米是老弱妇孺皆宜的饮食。病后脾胃虚弱或有烦热口渴的病人更为适宜。奶水不足时,妈妈也可用米汤用来辅助喂养婴儿。做成粥更易于消化吸收。但做大米粥时，千万不要放碱。5.39.217.778 [; B+ D2 H" h& U$ o; T! p
2、不能长期食用精米，对糙米不闻不问。应粗细结合，才能营养均衡。

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豌豆：tvb now,tvbnow,bttvb, o- U9 [- n( d$ G* u! e+ w6 _2 W& Z
【简介】
豌豆又名雪豆，荷兰豆是豌豆的变种。可作蔬菜炒食，亦可磨成豌豆粉食用。公仔箱論壇, ?* y' G- e  s+ }
【选购】- z% d8 O  q3 b# k$ Q* L: y$ y% t
颜色青绿为佳。选购时可看能不能把豆荚弄得沙沙做响，有响就够新鲜。5.39.217.777 I$ x3 a" Y  I; y" D
【功效】
1、蛋白质含量丰富，包括人体所必需的各种氨基酸，经常食用对生长发育大有益处。tvb now,tvbnow,bttvb0 S  }# G1 |, u$ q$ ^
2、抗菌消炎、能增强新陈代谢。5.39.217.77& C5 v8 ?& e# P. b% @( J, x: J
3、豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维C和能分解体内亚硝胺的酶，有抗癌防癌的作用。
4、中医认为豌豆有理中益气、补肾健脾、和五脏、生精髓、除烦止渴的功效。( H9 z0 u8 J+ a& D9 \
5、防止便秘、清肠、排毒养颜。
【提示】& e1 z2 t4 l" F, O3 f  s5 Y
1、多食会发生腹胀。
2、适合与富含氨基酸的食物一起烹调，可以明显提高豌豆的营养价值。

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黄豆：
【简介】公仔箱論壇- J8 m5 \) C! y: L! g
与青豆、黑豆统称为大豆。它既可供食用，又可以榨油。由于它的营养价值很高，故被称为“豆中之王”、“田中之肉”、“绿色的牛乳”等，是数百种天然食物中最受营养学家推崇的食物。tvb now,tvbnow,bttvb" r; [! ?6 B$ H4 D5 }& D& U6 X
【选购】  d2 D' Q: r9 _: R
以豆粒饱满完整、颗粒大、金黄色为佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {. }  u- ?% R% M8 s$ j
【功效】5.39.217.770 ?- \. d/ Z5 c% ~, T
1、常吃能降低患心血管疾病的概率。对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。
2、为辅助治疗妇女更年期综合征的最佳食物，不但经济、有效，而且绝无副作用。公仔箱論壇" m$ f( X! R/ d) \6 ~
3、对皮肤干燥粗糙、头发干枯大有好处，可以提高肌肤的新陈代谢，促使机体排毒，令肌肤常葆青春。
4、想减肥者多吃黄豆一定会达到轻身的目的。tvb now,tvbnow,bttvb6 N% E6 B: U) [
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1、一般人都可食用。是更年期妇女、糖尿病和心血管病患者的理想食品，也很适合脑力工作者和减肥的朋友食用。不宜生食，夹生黄豆也不宜吃。
2、患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、动脉硬化、低碘者不宜食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {; V0 r3 d3 ^+ W9 V+ e3 `  v
3、消化不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食。5 J& J8 m* l& h+ u1 ~2 d6 d/ I

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燕麦：3 }/ X7 ^1 K4 S9 y+ r. R
【简介】5.39.217.77. I( G$ P4 r# {& q6 R) k0 ^# H
燕麦即莜麦，俗称为油麦、玉麦，是一种低糖、高蛋白质、高脂肪、高能量食品。麦片食用更加方便，口感也得到改善，是深受欢迎的保健食品。
【选购】
1、要选择信誉好，质量稳定的知名品牌。4 i7 c2 T+ \- b$ w
2、要选购标识说明完整详细的产品。. A5 j+ _" k3 X2 W7 h  x( a9 S
3、尽量到大商场或超市购买产品。
【功效】
1、有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，即可对中老年人的主要威胁 — 心脑血管病起到一定的预防作用。
2、经常食用对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效。
3、很多老年人大便干，容易导致脑血管意外，燕麦粥能解便秘之功效。
4、改善血液循环，缓解生活工作带来的压力。  V; k% e% C( x' i" S* y, x
5、有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血之功效，是补钙佳品。
【提示】
一次不宜太多，否则会造成胃痉挛或是胀气。公仔箱論壇& c/ C0 f; k2 Q7 k! K2 f) [
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荞麦：; E. Q3 R: A2 ~" t5 p9 q2 {; k" v% x
【简介】
荞麦，又名三角麦、乌麦、花荞，主要有普通荞麦和鞑靼荞麦两种.公仔箱論壇; b0 U& u" K  i9 t) u4 w7 W* `
【选购】公仔箱論壇; h# I& w5 O3 J" _6 D1 A: C8 C0 w
注意挑选大小均匀、质实饱满、有光泽的荞麦粒。
【功效】公仔箱論壇, n, e1 y8 C- {; `: }0 J
1、有很好的营养保健作用。能降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血。tvb now,tvbnow,bttvb3 K$ K6 [1 ]$ V. R" {
2、有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇。5.39.217.77$ R+ f6 Q5 {  I8 @
3、有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰、降低血糖的作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @: k+ }* v! O, a
【提示】5.39.217.77; ?$ A" H4 |" P& Z: Q8 j% }
1、老弱妇孺皆宜的食品。对于糖尿病人更为适宜。
2、有清理肠道沉积废物的作用，因此民间称这为“净肠草”。所以平时在食用细粮的同时，经常食用一些荞麦对身体很有好处。
3、一次不可食用太多，否则易造成消化不良。脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻的人不宜食用
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黑米：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S4 k# o+ K# p0 v5 m7 k1 v
【简介】
黑米和紫米都是稻米中的珍贵品种，都属于糯米类，在营养成分上二者基本相同。用黑米或紫米熬制的米粥清香油亮、软糯适口，因其含有丰富的营养，具有很好的滋补作用，因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。$ n9 ~8 Q+ w: @1 {
【选购】
1、有光泽，米粒大小均匀，很少有碎米，无虫、不含杂质。: I; b% P: n8 ]) |2 m
2、由于黑米的黑色集中在皮层，胚乳仍为白色，因此，消费者可以将米粒外面皮层全部刮掉，观察米粒是否呈白色，若不是呈白色，则极有可能是人为染色黑米。用手指搓捻黑米数次，如手指上染色，或将少量样品加水润湿有颜色浸出，便说明黑米经过了染色。
3、取少量黑米，向黑米哈一口热气，然后立即闻气味。优质黑米具有正常的清香味，无其他异味。劣质黑米有霉变气味、酸臭味、腐败味或其他不正常的气味。5.39.217.77: y1 s8 O. ~" R. U
4、取少量黑米放入口中细嚼，或磨碎后再品尝。优质黑米味佳，微甜，无异味。劣质黑米没有味道，或微有酸味、苦味及其他不良味道。5 f) m1 L8 X+ e4 l$ k6 C% r8 q3 X
5、注意观察产品的包装是否整齐美观；注意产品包装上是否标明厂名、厂址。
【功效】; Z/ Z8 v* ^  A- D6 S
1、比普通大米更具营养。有开胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑涩补精之功效。
2、对于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。5.39.217.77) A- w1 G1 ^0 F& j' L
【提示】
1、不易煮烂，故黑米应先浸泡一夜再煮。黑米粥若不煮烂，不仅大多数营养成分未溶出，而且多食后易引起急性肠胃炎，对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。因此，消化不良的人不要吃未煮烂的黑米。
2、病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米来调解。2 I( D2 w" z5 Y/ [
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小米：tvb now,tvbnow,bttvb9 N& j) V9 y8 T1 y6 f* v  `5 n
【简介】5.39.217.77/ L7 g. B, Q6 ]4 o) \8 @: [
又称粟米，我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养丰富，有“代参汤”之美称。公仔箱論壇) a$ H8 ]8 f) |  Q) d+ q* D6 Q
【选购】
1、优质小米米粒大小、颜色均匀，呈乳白色、黄色或金黄色，有光泽，很少有碎米，无虫，无杂质。取少量待测小米放于软白纸上，用嘴哈气使其润湿，然后用纸捻搓小米数次，观察纸上是否有轻微的黄色，如有黄色，说明待测小米中染有黄色素。另外，也可将少量样品加水润湿，观察水的颜色变化，如有轻微的黄色，说明掺有黄色素。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R5 j  H2 ^- ^; A: ], I
2、优质小米闻起来具有清香味，无其他异味。严重变质的小米，手捻易成粉状，碎米多，闻起来微有霉变味、酸臭味、腐败味或其他不正常的气味。
3、优质小米尝起来味佳，微甜，无任何异味。劣质小米尝起来无味，微有苦味、涩味及其他不良滋味。公仔箱論壇. s5 G$ `  x' o* z: {6 j
【功效】, C2 Q# p4 M2 r* e2 `0 _
1、有防治消化不良、防止泛胃、呕吐的功效。
2、有滋阴养血的功效，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。9 R1 Y0 T+ k7 `/ \+ y
【提示】
1、老人、病人、产妇宜用的滋补品。tvb now,tvbnow,bttvb( r1 m+ S4 t! |, Y% Z
2、宜与大豆或肉类食物混合食用。小米粥不宜太稀薄。
3、产后不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养。% i9 C0 N: Z* b4 T0 A/ t

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土豆：
【简介】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~- R% f3 P+ x8 C3 M
土豆学名马铃署，与稻、麦、玉米、高梁一起被称为全球五大农作物。在法国，土豆被称作“地下苹果”。土豆营养成分齐全，而且易为人体消化吸收，在欧美享有“第二面包”的称号。
【选购】tvb now,tvbnow,bttvb: f, @; `. E2 Z
挑选黄肉的、表皮光洁、署形完整、皮色正、芽眼浅为佳。特别提醒大家的是出芽或者皮变绿的不能买。& `% V" N' N  b. ?2 O. a& D/ O0 z7 J: I
【功效】6 Z2 q7 N$ o5 ]7 r
1、可用作糖尿病患者的食疗。公仔箱論壇  G9 N! L; b/ z; p8 a, }
2、可治疗习惯性便秘和预防血胆固醇增高。/ e+ ~! j, d# T+ l) |3 Q
3、理想的减肥食品。
4、对消化不良的治疗有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健食品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N9 ~  H/ l0 Y# L, s  {
【提示】公仔箱論壇" c: h( ~. ]8 `+ c4 q; {4 n6 t
1、老少皆宜，减肥者首选。
2、宜去皮吃，有芽眼的部分应挖去，以免中毒。
3、人们经常把切好的土豆片、土豆丝放入水中，去掉过多的淀粉以便烹调。但注意不要泡得太久而致使营养流失。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t2 ]* X, |/ o$ ~7 z
4、皮色发青或发芽的土豆不能吃，以防龙葵素中毒。

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