【材 料】 公仔箱論壇" L0 I- R/ f* l. Y- p
泡發魷魚 1條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u" w% x. i7 V$ y
魚漿 150公克 ' x, [5 Y1 m' |3 ^
瘦豬絞肉 100公克 tvb now,tvbnow,bttvb; M4 ~' d: J7 z
肥膘 50公克
6 R/ a4 ]& O$ E# D5.39.217.77魚翅羹湯 適量 , q. d Z: ^! C6 G
九層塔葉 少許 公仔箱論壇, m1 ?! U- a) P) O5 V) N
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【調味料】
/ f$ K6 g; _0 J' [; p: Z5.39.217.77A.鹽 1/4小匙
# f; c" Q. t# [' K& D# r公仔箱論壇 白砂糖 1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c; }' v" }+ i x9 T4 c2 {
胡椒粉 1/4小匙 " u0 G* M# {! m; J+ y2 s$ J2 M
香油 1/4小匙
& T1 B% Y6 Y0 h# ~+ A! M, @公仔箱論壇B.太白粉 3公克 tvb now,tvbnow,bttvb" @7 M+ p, G+ |" n
C.沙茶醬 2大匙
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4 T) H- n* ?4 t% w公仔箱論壇【做 法】 5.39.217.777 ?; u; W& I4 E8 O/ K. C/ |
1.魷魚撕去薄膜洗淨後對半直切，再橫切成1公分寛的條狀，並以廚房紙巾吸乾水分。5.39.217.77& N' e) Y! n- u
6 M( g" q2 n0 c, H) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.肥膘洗淨，以刀剁成茸狀。
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1 I q6 n1 H! A4 l3.將瘦豬絞肉放入盆中，先加入鹽拌勻後，再用力摔打約10分鐘，並加入其他的調味料A繼續摔打約1分鐘。
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4.將作法2加入作法3中拌勻，摔打約3分鐘後加入魚漿拌勻，再加入調味料B充分攪拌均勻，封上保鮮膜放入冰箱冷藏約30分鐘。
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7 n% O' d' ^1 ~; a5 i公仔箱論壇5.鍋中加水至約6分滿，燒熱至約85℃～90℃，將作法1表面抹上少許太白粉（份量外），再沾裹上作法4肉泥，放入熱水中以小火煮至浮上水面約30秒鐘後撈出瀝乾水分。
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- y5 i, w1 }2 \) ~6.將魚翅羹湯先以中大火煮滾，再加入作法5及調味料C拌勻，盛入碗中後趁熱撒上一點九層塔即可。 |
發表於 2007-11-15 12:00 PM
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發表於 2007-11-16 12:04 PM
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