【材 料】 5.39.217.77, W: ]# @& ?" I9 e2 L$ x/ n2 h5 f
泡發魷魚 1條
% U( C" c4 u* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚漿 150公克
: S6 e1 M% M* d, k! B, ^; ]瘦豬絞肉 100公克
8 V# a( h0 y% R Btvb now,tvbnow,bttvb肥膘 50公克
' K) C/ N0 j* i7 G' a* K. i8 ], c0 y5 V魚翅羹湯 適量 7 q8 C; @; d% u5 I- e8 J
九層塔葉 少許 * J, _ m8 M& a
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【調味料】 & I& f$ D, y( M" {+ j f3 f& ]
A.鹽 1/4小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M/ C* d+ h# K7 U& B
白砂糖 1/2小匙
! ?: V9 K' D' Q ^2 W; `tvb now,tvbnow,bttvb 胡椒粉 1/4小匙 6 u# B. Z) d" \: G2 G7 U
香油 1/4小匙
4 z( h; B% [9 j8 IB.太白粉 3公克 0 ? S- M3 @$ x
C.沙茶醬 2大匙
* j0 [) k- P2 }5.39.217.77
6 y5 W$ W4 s7 O8 d* l公仔箱論壇【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb( J9 g$ n* r" N) X: R- @
1.魷魚撕去薄膜洗淨後對半直切，再橫切成1公分寛的條狀，並以廚房紙巾吸乾水分。5.39.217.77+ c! S5 i3 {! }; q7 j% d
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2.肥膘洗淨，以刀剁成茸狀。
5 J/ K) V+ h6 L/ Y% f1 ?* ^tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e% |! P" a$ E1 O$ J2 I
3.將瘦豬絞肉放入盆中，先加入鹽拌勻後，再用力摔打約10分鐘，並加入其他的調味料A繼續摔打約1分鐘。
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, ?- \ B4 B5 d ^% h/ s+ t$ r4.將作法2加入作法3中拌勻，摔打約3分鐘後加入魚漿拌勻，再加入調味料B充分攪拌均勻，封上保鮮膜放入冰箱冷藏約30分鐘。
' ^4 Q* t- O. U; c `/ W( U. \4 [0 Z" ^公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G6 A/ o1 _1 M1 Y
5.鍋中加水至約6分滿，燒熱至約85℃～90℃，將作法1表面抹上少許太白粉（份量外），再沾裹上作法4肉泥，放入熱水中以小火煮至浮上水面約30秒鐘後撈出瀝乾水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `0 Y, Q! D$ Q7 b5 I; F8 [. I! J
+ `* D; o, r: _ j& k: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將魚翅羹湯先以中大火煮滾，再加入作法5及調味料C拌勻，盛入碗中後趁熱撒上一點九層塔即可。 |
發表於 2007-11-15 12:00 PM
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發表於 2007-11-16 12:04 PM
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