[中式食譜] 黃酒雞

nt1972

材料$ r7 V! I  \; X1 p* c; ~- i, R
雞（斬件） 1隻、薑 10片、雲耳（浸軟） 1両、雞蛋 4隻、黃酒 600毫升、雞湯 1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb" |) l$ D8 V+ ?+ f0 e$ X
! p6 a8 m6 _, B( r. r  A
調味料公仔箱論壇! @. M- h, H: E
豉油/雞粉各 1湯匙、糖/生粉/麻油各 1/2湯匙、胡椒粉 1茶匙、水少許2 Q1 ^; ?% M) l

0 Y3 P+ M; ]: t- G  a  P5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P6 |+ N+ S: u, U; |' r
做法# G2 a5 ~3 a3 h" N( S8 Y
1.雞件加入豉油、糖、雞粉、生粉、胡椒粉、麻油、水拌勻，備用。5.39.217.77: L  _- r4 `! p4 S' Y6 W1 T+ z1 |  O

6 Q9 Y7 w( e, U3 J% A8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開大火燒熱鑊下油，下雞蛋，鑊邊再落少許油，煎熟後，收細火將蛋翻轉，轉大火煎熟，盛起備用。
# k, G) @4 E* L9 z, V公仔箱論壇
1 a6 a( B- e& f* n) J3.原鑊加薑片，以大火爆香，加入雞湯、雲耳煮 5分鐘，加入黃酒煮至微滾，放入雞件、蛋，加蓋煮滾，熄火焗 3分鐘，再開大火煮滾，加蓋熄火焗 5分鐘即成。
4 ~+ K4 n$ A- N' v% {8 ~. utvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77( L$ V/ b/ M" G% J
( O; r& S0 P/ c" W, t
貼士
9 @; G6 E3 C2 x  P, D3 Q% otvb now,tvbnow,bttvb煮雞千萬不能大滾，要浸焗雞肉才會嫩滑。公仔箱論壇5 J+ Y9 D+ B8 O- U, h  ?% j$ U