[中式食譜] 黃酒雞

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材料5.39.217.77$ \4 T; T& Q% d) D, z& n
雞（斬件） 1隻、薑 10片、雲耳（浸軟） 1両、雞蛋 4隻、黃酒 600毫升、雞湯 1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb. ]+ K) `8 d9 p7 C

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; B$ w& v' w1 i6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豉油/雞粉各 1湯匙、糖/生粉/麻油各 1/2湯匙、胡椒粉 1茶匙、水少許
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做法公仔箱論壇+ n( D4 S) i6 e! @) |8 W* J; @
1.雞件加入豉油、糖、雞粉、生粉、胡椒粉、麻油、水拌勻，備用。8 v; n0 r) m6 U7 }

1 z# w5 N+ A. k/ U& L, E- r0 B1 I5.39.217.772.開大火燒熱鑊下油，下雞蛋，鑊邊再落少許油，煎熟後，收細火將蛋翻轉，轉大火煎熟，盛起備用。
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2 K5 M% X/ m9 i  c) E3.原鑊加薑片，以大火爆香，加入雞湯、雲耳煮 5分鐘，加入黃酒煮至微滾，放入雞件、蛋，加蓋煮滾，熄火焗 3分鐘，再開大火煮滾，加蓋熄火焗 5分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V% a: r: l8 c9 m- P$ ]
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! F, M$ Q- ^) ?9 _煮雞千萬不能大滾，要浸焗雞肉才會嫩滑。
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