材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k |' e/ a( z5 k5 ~* S. _
雞（斬件） 1隻、薑 10片、雲耳（浸軟） 1両、雞蛋 4隻、黃酒 600毫升、雞湯 1/2杯8 J* V( F% T7 q- L4 Z
4 p; i- H; S5 J5 Y& x+ g4 x5.39.217.77調味料5.39.217.77& G$ z4 A& D+ `' A
豉油/雞粉各 1湯匙、糖/生粉/麻油各 1/2湯匙、胡椒粉 1茶匙、水少許5.39.217.773 E( ]! _; P& n5 F
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做法
1 M; u' K4 }( s2 W: e% |9 ~5.39.217.771.雞件加入豉油、糖、雞粉、生粉、胡椒粉、麻油、水拌勻，備用。7 u6 Q+ I6 n. P* m+ e& C" k+ ]! ^
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2.開大火燒熱鑊下油，下雞蛋，鑊邊再落少許油，煎熟後，收細火將蛋翻轉，轉大火煎熟，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb( z. b; X. ~4 g# N G" P
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3.原鑊加薑片，以大火爆香，加入雞湯、雲耳煮 5分鐘，加入黃酒煮至微滾，放入雞件、蛋，加蓋煮滾，熄火焗 3分鐘，再開大火煮滾，加蓋熄火焗 5分鐘即成。1 |" ?% E" k R5 F
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貼士
3 m; i- Q9 L9 c& ^( q4 X煮雞千萬不能大滾，要浸焗雞肉才會嫩滑。
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發表於 2012-1-6 06:56 AM
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