[健康資訊] 白菜含葉酸防貧血

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有首舊歌歌詞常道「鹹魚白菜也好好味」，白菜除了美味外
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據資深營養師黃榮俊指，白菜還含豐富的非水溶性纖維、水分、小量礦物質，如鉀、鎂、鈣及葉酸等，
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0 x6 p! Y+ E/ ?3 l: y當中的纖維有助腸道蠕動，改善大便不暢；鉀質可助降低血壓，調整血管機能，而葉酸更能促進紅血球的製造，預防貧血。 公仔箱論壇0 I$ ~  `5 _7 B0 A  b. h
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白菜作為冬天的時令蔬菜，多吃無妨。
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9 Y  ?( J) _7 A4 H- V% U! s公仔箱論壇烹調方面，黃榮俊指，可以白灼方式，烹煮兩至三分鐘即可，有助保留內含的營養素。
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其他健怡烹調方式，包括以少油快炒、加入火腿片和魚塊放湯烹調或蒸煮，建議不論成人或兒童，每人每餐可進食一碗熟白菜。