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- n5 z3 k( ~ J) B材 料1 A2 r1 D: O. o% Q/ r% x
新 鮮 海 中 蝦 280 克 、 麪 包 糠 適 量 、 金 不 換 碎 / 鹽 各 少 許 4 A4 O1 ]9 }7 A* K$ l. M' z" P
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; V, M: ~- Z' l# Rtvb now,tvbnow,bttvb做 法
; E/ q Y- F8 Dtvb now,tvbnow,bttvb1. 鮮 蝦 去 殼 洗 淨 ， 用 刀 大 力 拍 散 蝦 肉 ， 再 剁 碎 ， 加 金 不 換 碎 和 鹽 ， 再 大 力 撻 數 下 至 起 膠 。 0 _" K/ O* y/ x0 B! }, Q) U. _/ E
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2. 取 出 適 量 蝦 膠 搓 成 圓 形 ， 再 壓 成 約 1.5 厘 米 厚 的 餅 狀 ， 均 勻 蘸 上 麪 包 糠 。
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2 R4 s' J7 Y; M. N% V3. 油 加 熱 至 170 ℃ ， 放 入 蝦 餅 ， 收 細 火 炸 至 金 黃 色 ， 反 轉 再 炸 約 2 分 鐘 ， 開 大 火 稍 為 逼 出 油 份 ， 撈 起 上 碟 。
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3 K0 q7 ]+ P( g貼 士
/ j0 x- M& O* }6 U1 n怕 熱 氣 不 想 將 蝦 餅 炸 熟 ， 也 可 沾 上 少 許 生 粉 來 煎 ， 煎 至 兩 面 金 黃 就 可 以 。tvb now,tvbnow,bttvb; N6 _4 ?8 e5 I: c: q g, j
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發表於 2009-5-27 02:03 PM
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