 ' U/ i7 [* \# L d; ~1 L4 j
; S( c K: P1 ^' h" l. F5 [: R+ z$ b- [5.39.217.77烹製方法（三人份）
7 U6 ?8 h) X% G( g6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D- m" m8 w4 j( C2 Y
材料：9 R+ X2 |/ f# e! \1 \3 m# b5 n) {
0 L- T# z; n7 M( ?) T; f公仔箱論壇雞柳(1塊，150克)、醬黃瓜(5根)、冬筍(100克)、紅菜椒(半隻)、黃菜椒(半隻)、大蔥(1/3根)、薑末(半湯匙)、蒜末(半湯匙)
$ f5 x9 f0 ]* f( ^
. P( |: S& ^# K2 ^5.39.217.77醃料：/ |) D+ }/ V* O
5 U; e6 p- a$ }; \# wtvb now,tvbnow,bttvb鹽(1/4湯匙)、海天特級金標生抽(1湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生粉(1湯匙)、清水(3湯匙)
* Z \& j) o: J# x ~8 k7 y# {9 Ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V. t1 k) I' p3 w
芡汁：
/ O r# l: e$ m: c# Y+ ^
; L) X. ~) K9 n2 n8 w海天特級金標生抽(1湯匙)、白糖(1/3湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生粉(1/2湯匙)、高湯(1/3杯)
9 j, g6 _: _- htvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb3 f/ u- M+ g7 D3 J
% p& Z7 x$ P9 X' X" p; G$ G1 i8 ]公仔箱論壇
8 p' d* a4 u$ z- }4 @9 o
9 R6 b9 }* V! C0 U2 t8 utvb now,tvbnow,bttvb
/ U5 b* } r: f& I( [; }1 雞柳洗淨，切成丁狀，加入醃料拌勻，醃製15分鐘。
+ e1 h. ? `5 Ptvb now,tvbnow,bttvb* }8 S' r* T7 m7 k
1 E' V9 r M# j8 b ~" c5 c5.39.217.775.39.217.77- S6 L& B/ R j
2 醬黃瓜切成圈狀，冬筍和紅黃彩椒分别切成丁；大蔥、薑蒜都剁成末。
/ e" ^ F' ?* p ]' g5.39.217.775.39.217.779 h: N( { s7 B9 J
# P3 ~2 F0 b9 i3 _1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& i7 d2 `7 n7 P, @0 \+ {- N9 R* h
3 取一空碗，加入1湯匙海天特級金標生抽、1/3湯匙白糖、1/2湯匙黃酒、1/2湯匙生粉和1/3杯高湯，調勻成芡汁。公仔箱論壇* s7 t3 N( c1 x8 U
4 [' ?/ Z+ k8 v8 n- V
 " U7 h" [- F& l$ M5 m6 h2 t
4 D, s; G# D# L# n, f0 l$ D4 燒熱2湯匙油，倒入醃好的雞柳炒散，炒至肉色變白，盛起瀝乾油。
2 I- E& E, g3 l# a$ b# t+ V9 P- e" y5 etvb now,tvbnow,bttvb
" R0 B& _" H4 l/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, z7 R0 G! H2 Etvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb0 v- s) d: n, a: x) W2 Y
5 續添1湯匙油燒熱，先炒香薑、蒜和大蔥末，然後放入醬黃瓜、冬筍和紅黃彩椒丁，開大火快炒30秒。 " u+ D- @5 Z# D( r! t ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f( N6 o' d2 v, c
: A, B; W! N" z1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* ~% l! F7 I! n8 `8 B! f
6 放入炒好的雞柳丁，與鍋内食材一同拌炒均勻。 公仔箱論壇# n3 K( `' q2 j5 O
! l7 L- E$ f: I' R6 _1 e
, _( |7 I/ T4 w* V0 J- W5.39.217.77" H# E! c) d( ~
7 淋入芡汁炒勻煮沸，便可裝盤。 tvb now,tvbnow,bttvb/ L. x$ J; Q$ `- ~: D6 k+ B, L. z
( q: [0 t- K" ~! T8 S$ P廚神貼士tvb now,tvbnow,bttvb) @0 G5 [- t& _6 l8 g$ M3 H4 f
tvb now,tvbnow,bttvb0 Z6 x- d- L: J+ q8 W( a& r
1、醬黃瓜是用嫩黃瓜醃製而成的，這種嫩黃瓜個頭較小，質地脆嫩，清甜回甘，口感極佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z) @3 a3 Z6 i
% B/ e$ l0 Y; E& x9 f2、不同牌子的醬黃瓜，其鹹酸度不同，應先試一下味道，鹹淡適中的可直接入菜，偏鹹酸的話要用水洗一下，調味時還要加點糖。
* ?" N) m; q' m1 d) X& ^3 _5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb8 h1 @5 t: K8 Z
3、雞柳切製時，應切得大小一緻，以使雞肉入味更均勻，成熟度也一緻，成菜外觀也佳。0 ^0 C6 w/ d- c. w* k' h9 y
1 q, ?6 d& c8 F; A6 |4、芡汁要提前調好，可縮短炒菜的時間，因爲醬黃瓜等食材比較易熟，所以拌炒至斷生後，淋入芡汁煮沸便可，以免成菜炒老。 |
發表於 2009-5-19 01:27 PM
| 