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" O( \0 W: D) A* u5.39.217.77烹製方法（三人份） 5.39.217.775 K. E* u( ^! H. s( A
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材料：
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5 ~# e- ^, J1 L# B- S5.39.217.77雞柳(1塊，150克)、醬黃瓜(5根)、冬筍(100克)、紅菜椒(半隻)、黃菜椒(半隻)、大蔥(1/3根)、薑末(半湯匙)、蒜末(半湯匙)
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1 |) ?, o- A: X- ?& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 s9 |0 a) l. e- y: \0 O( N/ z
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鹽(1/4湯匙)、海天特級金標生抽(1湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生粉(1湯匙)、清水(3湯匙)
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. g3 c0 U7 w" g2 {芡汁：5.39.217.77' P+ \5 l. z) G4 k: H5 c
1 p5 |) e3 E' t( `5.39.217.77海天特級金標生抽(1湯匙)、白糖(1/3湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生粉(1/2湯匙)、高湯(1/3杯)
9 P/ N: U1 P- v- n) `/ R公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @2 K" X8 C& _$ j$ g# b
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1 雞柳洗淨，切成丁狀，加入醃料拌勻，醃製15分鐘。
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# B& I" s5 C- e( a5 j; f2 醬黃瓜切成圈狀，冬筍和紅黃彩椒分别切成丁；大蔥、薑蒜都剁成末。5.39.217.77; j! C' o- ]" ^3 S- I, V$ e/ k
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3 取一空碗，加入1湯匙海天特級金標生抽、1/3湯匙白糖、1/2湯匙黃酒、1/2湯匙生粉和1/3杯高湯，調勻成芡汁。5.39.217.77( r8 u+ g3 w' p6 }! G1 D
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' y. h* }9 n6 y4 |, n, F: E! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 燒熱2湯匙油，倒入醃好的雞柳炒散，炒至肉色變白，盛起瀝乾油。
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5 續添1湯匙油燒熱，先炒香薑、蒜和大蔥末，然後放入醬黃瓜、冬筍和紅黃彩椒丁，開大火快炒30秒。 公仔箱論壇/ p& U/ C8 B! K! M5 ~" j
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6 放入炒好的雞柳丁，與鍋内食材一同拌炒均勻。
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: T% p- @% ~5 S2 T) A2 |3 ?2 D7 淋入芡汁炒勻煮沸，便可裝盤。 5.39.217.776 c" ~1 z3 U6 P% t
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廚神貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X S3 L& p' ]/ i3 I
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1、醬黃瓜是用嫩黃瓜醃製而成的，這種嫩黃瓜個頭較小，質地脆嫩，清甜回甘，口感極佳。5.39.217.77! q* V) B% q- d- B! x
, `) S5 o G( [5.39.217.772、不同牌子的醬黃瓜，其鹹酸度不同，應先試一下味道，鹹淡適中的可直接入菜，偏鹹酸的話要用水洗一下，調味時還要加點糖。
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1 F' z* e2 |0 W0 \2 h& u9 X# \* m( [公仔箱論壇3、雞柳切製時，應切得大小一緻，以使雞肉入味更均勻，成熟度也一緻，成菜外觀也佳。公仔箱論壇' \7 ^3 ?. G4 f. v, j+ A, x
1 i+ q. c; f# d6 R4、芡汁要提前調好，可縮短炒菜的時間，因爲醬黃瓜等食材比較易熟，所以拌炒至斷生後，淋入芡汁煮沸便可，以免成菜炒老。 |
發表於 2009-5-19 01:27 PM
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