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' d I- S0 `3 U2 N) ]1 D6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹製方法（三人份）
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& d9 h0 }. ?' E( i材料：
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8 J. i% f0 s4 V& l5.39.217.77雞柳(1塊，150克)、醬黃瓜(5根)、冬筍(100克)、紅菜椒(半隻)、黃菜椒(半隻)、大蔥(1/3根)、薑末(半湯匙)、蒜末(半湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h- T% c7 A$ g3 j3 x8 n
4 z6 P( s0 f' r, I$ }, |1 ^7 E$ u5.39.217.77醃料：
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. o, j0 Z8 F- \) \tvb now,tvbnow,bttvb鹽(1/4湯匙)、海天特級金標生抽(1湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生粉(1湯匙)、清水(3湯匙)
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4 F: F; E9 k# f; W) Q, }. f* `5.39.217.77芡汁：公仔箱論壇* f# t! g) W8 @9 k$ }+ Z
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海天特級金標生抽(1湯匙)、白糖(1/3湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生粉(1/2湯匙)、高湯(1/3杯)
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4 ]5 G$ y; r @+ Y1 _; t: D公仔箱論壇1 雞柳洗淨，切成丁狀，加入醃料拌勻，醃製15分鐘。
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2 醬黃瓜切成圈狀，冬筍和紅黃彩椒分别切成丁；大蔥、薑蒜都剁成末。
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k V6 L4 K! u, @5 S+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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6 a0 P: q( j$ n3 T+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 取一空碗，加入1湯匙海天特級金標生抽、1/3湯匙白糖、1/2湯匙黃酒、1/2湯匙生粉和1/3杯高湯，調勻成芡汁。公仔箱論壇& k3 C, v' s) \* Y9 J
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, J4 [! q5 i, ~0 w公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 _$ [0 ~% ]/ @( y
4 燒熱2湯匙油，倒入醃好的雞柳炒散，炒至肉色變白，盛起瀝乾油。 5 h( H9 K/ A: z, t
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( V( a/ G: j C2 C" N! }5 續添1湯匙油燒熱，先炒香薑、蒜和大蔥末，然後放入醬黃瓜、冬筍和紅黃彩椒丁，開大火快炒30秒。
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- m" x) H8 ?' \8 m) e/ q8 ?6 放入炒好的雞柳丁，與鍋内食材一同拌炒均勻。
2 X! ?/ B2 Q0 M1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& [4 z7 U# P. ]% t
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! E: Q! v& p9 z1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 淋入芡汁炒勻煮沸，便可裝盤。
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% d) R+ q4 E/ v廚神貼士
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1、醬黃瓜是用嫩黃瓜醃製而成的，這種嫩黃瓜個頭較小，質地脆嫩，清甜回甘，口感極佳。
) Z* J% l. [; c p6 ]- a5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: D6 t: q! V7 A1 K A5 Q' j2、不同牌子的醬黃瓜，其鹹酸度不同，應先試一下味道，鹹淡適中的可直接入菜，偏鹹酸的話要用水洗一下，調味時還要加點糖。
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: |- O5 L( m+ f: i: Dtvb now,tvbnow,bttvb3、雞柳切製時，應切得大小一緻，以使雞肉入味更均勻，成熟度也一緻，成菜外觀也佳。
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4、芡汁要提前調好，可縮短炒菜的時間，因爲醬黃瓜等食材比較易熟，所以拌炒至斷生後，淋入芡汁煮沸便可，以免成菜炒老。 |
發表於 2009-5-19 01:27 PM
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