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# m8 U, C" z( s8 M$ j5 atvb now,tvbnow,bttvb烹製方法（三人份） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v* [9 _7 Z3 ~7 g0 y4 u
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材料：5.39.217.771 o$ a* \" s. \) j0 K8 }
5 m$ N3 E9 x7 V p$ M4 {) T公仔箱論壇雞柳(1塊，150克)、醬黃瓜(5根)、冬筍(100克)、紅菜椒(半隻)、黃菜椒(半隻)、大蔥(1/3根)、薑末(半湯匙)、蒜末(半湯匙)
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/ w: U9 o+ w e0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料：
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7 M9 P4 H z8 P& p- k: _公仔箱論壇鹽(1/4湯匙)、海天特級金標生抽(1湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生粉(1湯匙)、清水(3湯匙)
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芡汁：5.39.217.77 z5 l2 r, Q% U+ G
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海天特級金標生抽(1湯匙)、白糖(1/3湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生粉(1/2湯匙)、高湯(1/3杯)1 |# u, z5 a. u! h* i; H) m, ]
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$ u2 @2 X% ~0 |4 d# a: C. Q ~公仔箱論壇1 雞柳洗淨，切成丁狀，加入醃料拌勻，醃製15分鐘。6 b9 \ ?, M* ]0 l
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2 醬黃瓜切成圈狀，冬筍和紅黃彩椒分别切成丁；大蔥、薑蒜都剁成末。
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3 取一空碗，加入1湯匙海天特級金標生抽、1/3湯匙白糖、1/2湯匙黃酒、1/2湯匙生粉和1/3杯高湯，調勻成芡汁。
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4 燒熱2湯匙油，倒入醃好的雞柳炒散，炒至肉色變白，盛起瀝乾油。 ! u" o3 I% n2 z% f, k9 v" u( S% N
/ N: A: @, r8 G+ C- i; m; R( M公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J% \3 E+ ~/ p/ [
2 k/ E5 t0 A; H0 x" t7 y5.39.217.775 續添1湯匙油燒熱，先炒香薑、蒜和大蔥末，然後放入醬黃瓜、冬筍和紅黃彩椒丁，開大火快炒30秒。 公仔箱論壇 k) S! b' f* W5 P; H" Z
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+ ?+ U3 y: w; O5.39.217.776 放入炒好的雞柳丁，與鍋内食材一同拌炒均勻。 tvb now,tvbnow,bttvb- S5 U7 Z2 O: Z( d7 t( I9 u
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7 淋入芡汁炒勻煮沸，便可裝盤。 6 \8 ~: S( u3 ]) l `
/ T4 L2 r/ W$ X; T) c6 I/ o5.39.217.77廚神貼士
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, ]1 r/ C. \+ z& y% Y) D( `5.39.217.771、醬黃瓜是用嫩黃瓜醃製而成的，這種嫩黃瓜個頭較小，質地脆嫩，清甜回甘，口感極佳。
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+ o# d r: W1 N4 G" @+ I& Ntvb now,tvbnow,bttvb2、不同牌子的醬黃瓜，其鹹酸度不同，應先試一下味道，鹹淡適中的可直接入菜，偏鹹酸的話要用水洗一下，調味時還要加點糖。公仔箱論壇) h$ S0 S3 P. k- a, ~5 P1 a6 ]0 }
/ v' C- I: a0 @7 Z3、雞柳切製時，應切得大小一緻，以使雞肉入味更均勻，成熟度也一緻，成菜外觀也佳。
0 S D3 c( s3 q- i4 ]. x6 u2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% e1 |" V3 \3 l" I+ S* W7 i4、芡汁要提前調好，可縮短炒菜的時間，因爲醬黃瓜等食材比較易熟，所以拌炒至斷生後，淋入芡汁煮沸便可，以免成菜炒老。 |
發表於 2009-5-19 01:27 PM
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