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原料： G( @+ J7 J# {" D2 L3 C# F- B( d6 w3 V
1 @8 J, b" L2 |* T# R; d花鰱魚頭一個，泡紅辣椒二十多個，料酒兩大匙，雞精一咖啡匙，豆豉一大匙，香蔥三棵，老薑一小塊，蒜半個，鹽適量。, K( F' r. ]: i& U
- _& p, D5 |% W8 U3 t3 l做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n& Q/ m* }) C
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1、將魚頭洗淨吹成兩半，魚頭背相連，泡紅椒剁碎，蔥切碎，薑塊切末，蒜半個剁細末。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _. w9 }. r& i% H
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2 d" U9 }$ l1 h: u$ ~5.39.217.772、然後將魚頭放在碗裏，然後抹上油。
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3、在魚頭上撒上剁椒、薑末、鹽、豆豉、料酒。[美食中國]tvb now,tvbnow,bttvb9 c- d: c0 Q: _+ Y
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5 ^2 n2 p; m+ r2 ]2 {$ Q! X4 `4、鍋中加水燒沸後，將魚頭連碗一同放入鍋中蒸熟（約需10分鐘）。公仔箱論壇* E- F6 q, e4 n H& F
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5、將蒜茸和蔥碎鋪在魚頭上，再蒸一分鐘（正宗的做法是起鍋後才放蔥碎，我是爲了能把蔥的香味蒸進魚頭中才先放的）。
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4 S+ u5 b! E8 u/ F: T公仔箱論壇6、從鍋中取出碗後，再將炒鍋置火上放油燒至十成熱，鏟起淋在魚頭上即成。
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發表於 2009-5-19 01:23 PM
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