最近不少滬菜館開張，「仿膳」也來湊熱鬧，開張全新姊妹店「御膳飯莊」，引入 3至 3斤半重中鴨炮製北京烤填鴨，總廚趙師傅選用四個半月大中鴨，貪其肉嫩不油膩，最驚訝是上桌的自製薄餅，居然用特製小爐熱住上，趙師傅：「吃到中後段，也不怕冷氣太大，令薄餅變得又凍又硬。」真體貼。新店亦加入不少新菜式，如鹹肉毛豆扣百頁、家常炒餅等，傳統地道北方家常菜式固然好吃，更重要是價錢大眾化，內裝亦具中國特色及舒適，驚喜！公仔箱論壇* _, L& i$ O3 j) S
: c3 x4 ?/ C0 `8 J! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。御膳烤鴨$180公仔箱論壇" {8 V! R. H' c6 m
2 n) D5 F* Z7 d5 A8 P公仔箱論壇選用櫻桃谷品種改良的穀飼鴨來炮製，更以碟及鐵板溫熱上桌，碟邊不會燙手，細心又體貼。 0 }' H$ ] w7 y1 D' S" J/ I
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鹹肉毛豆扣百頁$556 V5 K# [" ^. P7 s" h
7 a. e) K- C8 w$ W公仔箱論壇肥瘦均勻的肋條鹹肉，加濃雞湯煮成，百頁呢？被鹹肉包住，吸盡肉汁及濃湯鮮味，好味！
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每客兩隻起，虎蝦入饌，配用鰻魚骨、日本豉油等熬製的鮮甜醬汁炮製而成，汁香濃郁肉爽口。 5.39.217.778 p# H. H6 ]' s+ M
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十三香濃家雞半隻$68* D* Z: G9 L+ Z7 \: k& t& h
# I9 R5 h* U7 g# I/ k用桂皮、甘果、甘草、丁香等十三種香料燜雞，最後加花雕，打開蓋酒香撲鼻，下飯佐酒都合適。公仔箱論壇, f# h! K( T4 |0 e
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御膳飯莊(樂富廣場 1樓平台)
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- N3 r+ w! g- w7 ^& P公仔箱論壇趙偉師傅 |
發表於 2010-7-8 06:43 AM
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