最近不少滬菜館開張，「仿膳」也來湊熱鬧，開張全新姊妹店「御膳飯莊」，引入 3至 3斤半重中鴨炮製北京烤填鴨，總廚趙師傅選用四個半月大中鴨，貪其肉嫩不油膩，最驚訝是上桌的自製薄餅，居然用特製小爐熱住上，趙師傅：「吃到中後段，也不怕冷氣太大，令薄餅變得又凍又硬。」真體貼。新店亦加入不少新菜式，如鹹肉毛豆扣百頁、家常炒餅等，傳統地道北方家常菜式固然好吃，更重要是價錢大眾化，內裝亦具中國特色及舒適，驚喜！
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5 [0 b/ ~7 c* ]( c5 z) T' q御膳烤鴨$180
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選用櫻桃谷品種改良的穀飼鴨來炮製，更以碟及鐵板溫熱上桌，碟邊不會燙手，細心又體貼。 5.39.217.77; V5 C3 m+ x" r6 R4 X4 I
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鹹肉毛豆扣百頁$55& V6 q0 F/ i, \" L- [8 f
6 e8 G. e- Q e G+ ]5.39.217.77肥瘦均勻的肋條鹹肉，加濃雞湯煮成，百頁呢？被鹹肉包住，吸盡肉汁及濃湯鮮味，好味！
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御膳京醬蝦每隻$23公仔箱論壇, n$ W3 f" ^- p# Z' D' I- q
& P/ |7 Q; w+ b' G" j9 E$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每客兩隻起，虎蝦入饌，配用鰻魚骨、日本豉油等熬製的鮮甜醬汁炮製而成，汁香濃郁肉爽口。 # S$ b. P0 R; F w( G+ u+ H+ k- V
公仔箱論壇$ ^. ^- c8 [0 t; ^5 ~" s
十三香濃家雞半隻$68% S. u# b$ S) W+ t+ t5 I) v( v; T
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用桂皮、甘果、甘草、丁香等十三種香料燜雞，最後加花雕，打開蓋酒香撲鼻，下飯佐酒都合適。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O5 q2 w+ z- k% V4 L8 r: j7 P
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( z- [9 c8 ~' j, ]; @御膳飯莊(樂富廣場 1樓平台)tvb now,tvbnow,bttvb6 j6 T: B+ V R) ]
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+ D+ ]* Y1 g2 j0 E* X% a* @$ A趙偉師傅 |
發表於 2010-7-8 06:43 AM
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