| 用市售的薄餅底再加上自己喜愛的Topping來做薄餅方便快捷，30分鐘內完成。不過市售的比較厚，個人愛吃薄身香脆的意式薄餅，所以有時間的話會自己做薄餅底，要多薄有多薄，要多脆有多脆。
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. F6 @# Y/ z0 {. y4 Y: I5.39.217.77薄餅底：公仔箱論壇/ d# X7 p0 F. a; \1 `
乾依士粉(active dry yeast) 7g中筋麵粉 (All purpose flour) 1 ¾ cup水 (水溫為110度) ¾ cup糖 1／4茶匙鹽 1／2茶匙8 ]' c! T6 e9 Q, b/ z# x1 a- b
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餡料材料 ：公仔箱論壇2 S* o6 d1 j7 l( Y
白蘑菇
! o; ?6 e. R/ Z; k6 j40g啡蘑菇
# J" L0 j* G) G+ a1 u1 f公仔箱論壇40g大啡蘑 （
- D+ G0 }5 a) WPortobello）兩隻水牛芝士（切片再撕成絲） 1個約125g新鮮Basil（切絲） 4片 （可以不加）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \5 d' p5 E9 o# D$ K
調味：
! `+ s4 o0 k% d& _% S$ p5.39.217.77黑松露醬 ! C: N7 S# R/ s9 l
1 湯匙橄欖油
. q. X/ [1 r& {$ D: _1 W4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 湯匙公仔箱論壇3 y3 v" o4 C" ?/ j; N
松露油 1 湯匙
0 |( b" d0 q/ H0 G- D+ A* x( w; y公仔箱論壇百里香(Thyme) 1 湯匙% n% g7 Q3 a( G, a2 c
海鹽及胡椒 ½ 茶匙
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製法：6 \) s6 q1 ?" ] J4 r
1） 把乾依士粉及糖溶於110度的水中，放8分鐘2） 以大碗拌勻中筋麵粉及鹽，# D. M7 M* Z7 c, {$ _ X; H+ \
預熱焗爐250度3） 加入(1)的液體到(2)的大碗，拌勻成麵團4） 工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘5）將麵團由邊向中心方向揉2分鐘，中途一直灑上麵粉，保持工作台乾爽
7 G' e& }: R$ L! c" V& K5.39.217.776）以木棒揉成直徑約12吋的圓形，方形也可7）焗盤上鋪焗爐紙，放上餅底
! m) j9 B; S/ d4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8）平均塗上1湯匙橄欖油，先入焗爐以250度焗3分鐘至餅底有點乾身
7 ]; _% g, e7 D* l$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9）把1/3Mozzarella Cheese 絲鋪在餅底上5.39.217.77# W9 X* [3 ~$ r
10） 再把切成片的雜菌平均鋪在芝士上，灑上Basil, 海鹽及胡椒7 F6 n: H. S2 s* T' b$ ~7 y
11） 把剩下的2/3Mozzarella Cheese絲鋪在雜菌上
, V" m# U' u" f" U7 x公仔箱論壇12） 灑上黑松露醬及百里香" G6 A! t' ]. v' Q
13） 淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油; j5 o/ c! k1 ~9 F: E
15） 入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃
' k1 }; K( ~/ z) w8 E% u3 V. U. Otvb now,tvbnow,bttvb | | 經典的 Margherita Pizza |
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小貼士：
5 \. M* W, H4 }; P8 {公仔箱論壇1）這個食譜是不用發酵的，所以餅底才會又薄又脆
- u+ V; z0 `' X. `2 A) }4 W7 P- X+ B& d5.39.217.772）菌類會出水，水份太多會把餅底浸軟，每2分鐘查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度3）餅底放不同的餡料便成不同的口味，Margherita Pizza最為經典，
8 q5 C# y9 k' v/ r* P' G+ O公仔箱論壇蕃茄羅勒水牛芝士薄餅，下次再寫食譜tvb now,tvbnow,bttvb1 f5 Q" f0 ^( V* M+ W4 e- e
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發表於 2012-7-23 04:31 AM
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