| 用市售的薄餅底再加上自己喜愛的Topping來做薄餅方便快捷，30分鐘內完成。不過市售的比較厚，個人愛吃薄身香脆的意式薄餅，所以有時間的話會自己做薄餅底，要多薄有多薄，要多脆有多脆。 3 t" w( Z7 x0 `! i! J3 w$ O u
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薄餅底：
) Q m8 C! F6 L$ v& D; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾依士粉(active dry yeast) 7g中筋麵粉 (All purpose flour) 1 ¾ cup水 (水溫為110度) ¾ cup糖 1／4茶匙鹽 1／2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 F$ V# l( g. ~' M+ `% D
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餡料材料 ：公仔箱論壇/ {2 m' N5 g5 W4 ^7 O6 W- |- }
白蘑菇 tvb now,tvbnow,bttvb! \& @6 a% ^5 n
40g啡蘑菇 5.39.217.77" [6 W7 S. F* v
40g大啡蘑 （: p/ t0 Z, F) c2 O& f- l
Portobello）兩隻水牛芝士（切片再撕成絲） 1個約125g新鮮Basil（切絲） 4片 （可以不加）* ?8 a8 ^9 j. C
調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z" j0 L2 |) q$ v; ?7 s
黑松露醬
3 I; ~9 p M) m. }/ ~1 湯匙橄欖油
1 z" O( K- N, ?& t: @, U公仔箱論壇2 湯匙* U: U, C3 e; F% @8 f6 C8 c
松露油 1 湯匙
! v) f- n" x7 E; N% [公仔箱論壇百里香(Thyme) 1 湯匙
% V; C% p* ?/ }: \3 R) P- k9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鹽及胡椒 ½ 茶匙
* i$ j* l# ]* s0 X7 B2 B& r+ o5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W$ O; I+ C: l: R* M0 _
製法：
6 V& e. d7 o" H( i* b% C, |5.39.217.771） 把乾依士粉及糖溶於110度的水中，放8分鐘2） 以大碗拌勻中筋麵粉及鹽，
* e$ `. Q: l2 z; w5.39.217.77預熱焗爐250度3） 加入(1)的液體到(2)的大碗，拌勻成麵團4） 工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘5）將麵團由邊向中心方向揉2分鐘，中途一直灑上麵粉，保持工作台乾爽5.39.217.77: P1 O+ ?* E. R! f2 K; P ]! j( ?
6）以木棒揉成直徑約12吋的圓形，方形也可7）焗盤上鋪焗爐紙，放上餅底
( P9 n, _2 T# y3 o% Xtvb now,tvbnow,bttvb8）平均塗上1湯匙橄欖油，先入焗爐以250度焗3分鐘至餅底有點乾身tvb now,tvbnow,bttvb, M( a1 Y8 z6 Z! u( [
9）把1/3Mozzarella Cheese 絲鋪在餅底上公仔箱論壇( i" }4 u+ s0 N4 b9 w2 E) r
10） 再把切成片的雜菌平均鋪在芝士上，灑上Basil, 海鹽及胡椒( T3 h, _; t5 V4 A- x d+ i$ h c
11） 把剩下的2/3Mozzarella Cheese絲鋪在雜菌上
( u) L5 _) `( O( F& m! R公仔箱論壇12） 灑上黑松露醬及百里香公仔箱論壇1 j# |% D+ s5 R
13） 淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油
- g8 g: D' A1 | t% g: F* {! ~15） 入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃
( B! ?& ] L9 k. _tvb now,tvbnow,bttvb | | 經典的 Margherita Pizza |
" p4 G3 r! S% r: T% F# D5.39.217.77小貼士：
# I$ w" P9 L9 d4 }1）這個食譜是不用發酵的，所以餅底才會又薄又脆公仔箱論壇) S1 ?$ X8 z7 j0 a1 s. M7 M
2）菌類會出水，水份太多會把餅底浸軟，每2分鐘查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度3）餅底放不同的餡料便成不同的口味，Margherita Pizza最為經典，tvb now,tvbnow,bttvb, Y4 \8 [; G: _ N
蕃茄羅勒水牛芝士薄餅，下次再寫食譜' N. z1 K7 l& D" m3 \
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發表於 2012-7-23 04:31 AM
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