[西式食譜] 三文魚葱卷拌麪

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材料tvb now,tvbnow,bttvb' ^' t3 L* X. D- K3 V# a) L1 A
挪威三文魚30克、雜菜絲（青瓜/蘿蔔/甘笋）5克、日本大葱（切段）10克、炸日本番薯絲2克  h1 T( k1 A- Q/ {$ V

/ x2 ~4 k# ]8 \. `$ b( F1 D+ K8 E: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：
* a" L. G* Y$ S& m  ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽/胡椒粉各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [  k7 M2 X4 S& M% b2 i+ D* d( I

. I" m( U3 I5 m, @% A8 Y公仔箱論壇麪豉醋醬：5.39.217.77& b' D& c% h1 c1 t) d5 q
玉子麪豉醬50克、米醋15毫升、淡醬油5毫升、白砂糖各5克5.39.217.775 y2 C! b0 Y, ~1 e1 s

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+ j& `% O* G9 B$ w  s& t) i$ _做法
/ e" _5 k; c3 O; @+ U公仔箱論壇1.先將所有麪豉醋醬材料拌勻，備用。
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2.三文魚切成兩片薄片，撒上調味料。公仔箱論壇. F: C5 h) q/ @+ Q* r9 n( j8 Z
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3.燒熱鑊下油，下三文魚片以大火略煎至表面金黃色，瀝油，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D6 u4 d8 J+ `) n

& y7 z( Z. K5 ?/ v( F* ~/ u: D: c公仔箱論壇4.日本大葱段放在三文魚片上，捲好，備用。2 T2 p. ^/ l+ F( g  \' T7 J& f

- f$ J4 ~6 U9 g  D1 ^% e( E& {公仔箱論壇5.麪豉醋醬倒進碗中，放上三文魚卷，伴以雜菜絲、炸日本番薯絲作裝飾，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B6 ~5 M$ C/ n! \% s* G% i
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# a4 h" {' q- v# f; X" ]貼士：) N3 p9 W; Y( W6 t  a& ~" c
今村師傅做這道三文魚卷時，還用上煙熏技巧，為配合時令，可利用不同的花木製作煙霧，以營造神秘效果。
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joeybibi

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材料：5 V% ]) D) e2 B; _
菠菜刀削麪2個、日式芝麻醬/紫菜肉鬆/白芝麻（炒香）各適量、車厘茄/紫椰菜各100克5 x6 J+ _" C6 w# X1 X. a

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做法：
1 Z! I1 i  Z7 U0 U! [5.39.217.771.煲滾水，放入菠菜刀削麪烚3分鐘，撈起，過冷河，瀝乾。5.39.217.770 r$ {; d1 H" ~# W' _+ B

; S  W0 Y/ b  |6 Z: v* _; h) @- t公仔箱論壇2.紫椰菜切絲；車厘茄開邊。
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3.將刀削麪、紫椰菜、車厘茄、日式芝麻醬拌勻上碟，撒上紫菜肉鬆和白芝麻即可。
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6 Y( B" M/ ~; f$ R" z  a/ C! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士：5.39.217.77/ ?2 R+ k& h5 w$ K5 P* |$ a$ ~
烚刀削麪時下少許油，放凉後不易黏在一起。
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材料* C; O% ?3 Z. S" c, t& Y! D
仙人掌菠菜蘆薈麪/乾葱（切絲）各1個、大蝦6隻、芫荽2棵、香茅（斜切片）2支、南薑（切片）8片、草菇（切半）/車厘茄（切半）各8粒、泰國指天椒（拍扁）6隻、泰檸葉（去葉莖）6片、青檸（榨汁）2個、椰汁100毫升、滾水800毫升
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醬料：+ s3 O7 v3 L7 _( O6 F- D+ i
冬蔭功醬4湯匙、泰國辣椒膏1湯匙、大頭蝦膏2湯匙
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做法
) o  K7 n3 R% H; V  n/ e" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.仙人掌蘆薈麪烚熟後，先上碗。
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2.蝦切頭，留用。蝦身脫殼留尾，開背，橫切出一小洞，穿過蝦尾像打結般，備用。公仔箱論壇& N3 M% Q' H$ [: I9 X$ _7 D
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3.蝦頭下白鑊炒至乾身且散香味，加芫荽及香茅各半份、滾水煮15分鐘。. G- N8 P  |1 f% j

" q* a0 I% J$ l3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒熱鑊爆香乾葱、草菇，加（3）、指天椒煮10分鐘，再放南薑、餘下香茅、車厘茄、辣椒膏、冬蔭功醬、大頭蝦膏拌煮一會。tvb now,tvbnow,bttvb& v, U: d8 k$ S: [7 J

: \" e  f/ U% h4 [2 H' I6 x5.轉大火，放蝦、檸葉、青檸汁、餘下芫荽、椰汁略煮，淋在麪上，完成。5.39.217.77" a# L: _+ E& f* V; E( C

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材料tvb now,tvbnow,bttvb1 o6 v" t- ?: Z1 _+ [1 T. n
黑芝麻蘆薈麪/洋葱絲各1個、甘笋粒/西芹粒各50克、黑椒碎1茶匙、月桂葉1片、南瓜片/淡忌廉各100克、白酒4湯匙、雞湯250毫升、滾水800毫升、帶子8隻、黑胡椒粒/紅椒粒各10克、鹽少許5.39.217.776 ~% G7 P' G5 @7 Q: Z
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4 \/ p" I7 v  xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法tvb now,tvbnow,bttvb& O% ~5 o6 [& `1 R
1.燒熱鑊下油，放洋葱、甘笋、西芹、黑椒、月桂葉、南瓜、3湯匙白酒炒至散香氣，加滾水、雞湯，滾起後收慢火煮12分鐘，取走月桂葉，放凉。
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' l+ }  _8 T+ ~4 U2 l, Etvb now,tvbnow,bttvb2.將（1）放入攪拌機中攪成茸，過篩隔渣，煮熱，下鹽，煮至稠身。tvb now,tvbnow,bttvb. F$ M. y# n( v7 T' B4 N8 r
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3.帶子撒鹽，淋上餘下白酒，下鑊煎熟，加（2）、淡忌廉、黑胡椒粒、紅椒粒煮熱，淋在烚熟的蘆薈麪，完成。tvb now,tvbnow,bttvb# ^) v1 s: q. ^; M

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材料
3 m  [5 P! t: C; R3 P( Y公仔箱論壇甘笋蘆薈麪2個、萵笋絲30克、蟹子/芝麻/鹽/油各適量
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醬汁：tvb now,tvbnow,bttvb3 A3 G/ {6 n5 N. Z! A$ p( [7 X
鎮江骨汁/豉油各1湯匙、麻油/桂林辣椒醬/水/蒜茸/蠔油各1茶匙
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做法
. m2 M. k+ a# d4 }4 e2 c5.39.217.771.將醬汁材料拌勻，備用。
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- W& [' a7 s  ]0 {+ b! E2.滾水中放鹽和油，下萵笋絲汆水，滾起後即盛起，浸冰水，備用。
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) Q8 h/ [1 \+ q- G) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.甘笋蘆薈麪烚熟，浸冰水，瀝乾上碟，加入萵笋絲、蟹子、芝麻，淋上醬汁，完成。; x& P6 s# V5 `; W5 ?* {8 g" V