[西式食譜] 三文魚葱卷拌麪

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材料
% a/ D) U% T8 @* m: R挪威三文魚30克、雜菜絲（青瓜/蘿蔔/甘笋）5克、日本大葱（切段）10克、炸日本番薯絲2克5.39.217.77* C  `8 L( b3 a5 m, g

2 A3 q) y, s" [- s. J2 h6 l公仔箱論壇調味料：5.39.217.77( l& U  ^3 V2 x: t" i- N
鹽/胡椒粉各適量tvb now,tvbnow,bttvb/ h( y; h# g! N
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麪豉醋醬：
! N1 o9 t6 v" o. }; I) ~tvb now,tvbnow,bttvb玉子麪豉醬50克、米醋15毫升、淡醬油5毫升、白砂糖各5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D; c* {1 n0 K" F" z

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) a0 Z( p, ?: ?$ v公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _4 [, B; ?  J, M
1.先將所有麪豉醋醬材料拌勻，備用。
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2.三文魚切成兩片薄片，撒上調味料。5.39.217.77$ @% B5 U' \# V4 ]# [8 L1 U
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3.燒熱鑊下油，下三文魚片以大火略煎至表面金黃色，瀝油，備用。
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  H7 `  k; g2 ~. O" l4.日本大葱段放在三文魚片上，捲好，備用。
5 p$ t$ |  ~  T; b4 H% j* U6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 n$ W! u; ]) b) c5 Z5.麪豉醋醬倒進碗中，放上三文魚卷，伴以雜菜絲、炸日本番薯絲作裝飾，完成。
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# F* L1 S1 t8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士：
; `0 r  V( z; H9 R8 f3 x8 xtvb now,tvbnow,bttvb今村師傅做這道三文魚卷時，還用上煙熏技巧，為配合時令，可利用不同的花木製作煙霧，以營造神秘效果。1 Y' |$ ?9 x- |  d$ A. }5 u

joeybibi

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材料：
- z% y- c2 H$ @0 ?+ ^2 itvb now,tvbnow,bttvb菠菜刀削麪2個、日式芝麻醬/紫菜肉鬆/白芝麻（炒香）各適量、車厘茄/紫椰菜各100克; X- u: o/ B0 [0 S0 H' H, f2 J

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& t. w- p' z1 F4 o5.39.217.77做法：
- D- s9 K  P: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾水，放入菠菜刀削麪烚3分鐘，撈起，過冷河，瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb7 v1 |/ ~$ i% f7 `
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2.紫椰菜切絲；車厘茄開邊。公仔箱論壇' z' I: A. O) P7 E% C6 V) B6 @! R

5 o6 t; M0 k, ~6 z0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將刀削麪、紫椰菜、車厘茄、日式芝麻醬拌勻上碟，撒上紫菜肉鬆和白芝麻即可。8 U) P' a) d$ ~% E  {5 g% H, E) c& I9 Z

' k7 R: P$ y0 A3 l. `& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _3 d9 N5 I- `& H0 f
貼士：tvb now,tvbnow,bttvb2 J2 r" ]; v. {/ p' K& S
烚刀削麪時下少許油，放凉後不易黏在一起。
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材料公仔箱論壇0 A; r% e# i; C. I( W  w6 W0 R
仙人掌菠菜蘆薈麪/乾葱（切絲）各1個、大蝦6隻、芫荽2棵、香茅（斜切片）2支、南薑（切片）8片、草菇（切半）/車厘茄（切半）各8粒、泰國指天椒（拍扁）6隻、泰檸葉（去葉莖）6片、青檸（榨汁）2個、椰汁100毫升、滾水800毫升
2 }: N; E; t) O/ ~tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# }% `  T9 s, e
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醬料：
7 ~" J( n+ \6 B& btvb now,tvbnow,bttvb冬蔭功醬4湯匙、泰國辣椒膏1湯匙、大頭蝦膏2湯匙
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  j8 Q% m0 {6 b" q+ A5 C3 A& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
) F3 j3 L2 q* J8 ctvb now,tvbnow,bttvb1.仙人掌蘆薈麪烚熟後，先上碗。" z  U) L: Z+ R  y) l( @1 p& X

, g( u# ?1 |; q5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蝦切頭，留用。蝦身脫殼留尾，開背，橫切出一小洞，穿過蝦尾像打結般，備用。
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3.蝦頭下白鑊炒至乾身且散香味，加芫荽及香茅各半份、滾水煮15分鐘。
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4.燒熱鑊爆香乾葱、草菇，加（3）、指天椒煮10分鐘，再放南薑、餘下香茅、車厘茄、辣椒膏、冬蔭功醬、大頭蝦膏拌煮一會。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c0 {* r4 l# z) D' L- X9 T
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5.轉大火，放蝦、檸葉、青檸汁、餘下芫荽、椰汁略煮，淋在麪上，完成。公仔箱論壇9 H- N' X% L) t! O! k

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材料公仔箱論壇4 G$ k+ ?& k/ r' ]% {2 \2 c" s" z$ p
黑芝麻蘆薈麪/洋葱絲各1個、甘笋粒/西芹粒各50克、黑椒碎1茶匙、月桂葉1片、南瓜片/淡忌廉各100克、白酒4湯匙、雞湯250毫升、滾水800毫升、帶子8隻、黑胡椒粒/紅椒粒各10克、鹽少許  Q. k. W' b2 H  ~3 }

8 f$ }) e& G$ i# Btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H6 D2 e! E0 `+ L5 a
做法5.39.217.77) a; v. K2 k, s, S; A) [; x
1.燒熱鑊下油，放洋葱、甘笋、西芹、黑椒、月桂葉、南瓜、3湯匙白酒炒至散香氣，加滾水、雞湯，滾起後收慢火煮12分鐘，取走月桂葉，放凉。tvb now,tvbnow,bttvb# W' }6 e! f* v' Q
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2.將（1）放入攪拌機中攪成茸，過篩隔渣，煮熱，下鹽，煮至稠身。
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3.帶子撒鹽，淋上餘下白酒，下鑊煎熟，加（2）、淡忌廉、黑胡椒粒、紅椒粒煮熱，淋在烚熟的蘆薈麪，完成。3 s! z8 w# b0 _. x/ z9 n$ c" I

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材料
7 f7 q8 _. i9 f甘笋蘆薈麪2個、萵笋絲30克、蟹子/芝麻/鹽/油各適量tvb now,tvbnow,bttvb* R6 D; [% ?( N% `' h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E  y( k9 Y# |9 r) a4 N2 [
醬汁：
2 s- s4 W( L% `" c! X鎮江骨汁/豉油各1湯匙、麻油/桂林辣椒醬/水/蒜茸/蠔油各1茶匙5.39.217.77" K" k$ T, ~; V* d4 f8 j
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, }! F  Q. g2 }" g. M- {; Ftvb now,tvbnow,bttvb做法
8 U4 O5 B6 d! M: ^5 ~3 O6 r! V5.39.217.771.將醬汁材料拌勻，備用。
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; Q- J( N& Y  k9 w8 Ctvb now,tvbnow,bttvb2.滾水中放鹽和油，下萵笋絲汆水，滾起後即盛起，浸冰水，備用。
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1 H  p' d1 s* n" k4 m3.甘笋蘆薈麪烚熟，浸冰水，瀝乾上碟，加入萵笋絲、蟹子、芝麻，淋上醬汁，完成。- u3 {* i) q, n* G