海鮮意大利飯和雜菌意大利飯吃多了，不如試試蟹肉意大利，不過自己起蟹肉太麻煩了，急凍的超方便， 吉之島這款急凍蟹，內有約10隻蟹鉗的肉，只售30元，不過不是常常有，半年沒來貨，前幾天有貨，即買了4包。用蟹濃湯來煮，蟹味當然是濃濃化不開了。今次也是用Le Creuset Buffet Casserole 來煮。公仔箱論壇- D: F% g; C( p/ ~0 ]' N# r$ q
; M2 ~* j0 J3 s& V: Q4 F, Y
4 d& d5 k2 Y, }9 S, I
) C9 F( Z1 \" b. ?- Rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K* v+ D5 @6 Y; i
$ V+ }- w2 R% Q& U
& r0 i% R8 h3 Qtvb now,tvbnow,bttvb" [# N9 `: D6 F# X
材料 （二人份）：
) m4 g! V4 j' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）急凍蟹肉 一包(約200g)tvb now,tvbnow,bttvb! }2 p M Z9 C- E; I+ Q
2）洋蔥 1/4個公仔箱論壇, R6 D* ?8 c, z2 n6 P4 K
3）Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup
/ P, C. d6 I3 B# c6 u3 f. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4）雞湯 （Chicken Broth) 1/4 cup
+ Z- J/ k: u0 A' w; ytvb now,tvbnow,bttvb5）蟹濃湯 1罐 (400ml)
: W& ^5 c- j |" \4 H/ g+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6）碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙5.39.217.772 ?1 G4 \1 N! n5 d( g8 x- R
7）碎Mozzarella Cheese 1湯匙5.39.217.77- Y5 E! |- c h+ S
8）白酒 2.5 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, G7 @- s, Q# p& w1 ^! K
9）牛油 1.5 湯匙
- K* X6 {! H7 ]7 Y V( S! H10）Parsley少量，伴碟用tvb now,tvbnow,bttvb0 n$ N' Z" Y: X) ]. E. C* Z
11）鹽及胡椒少量# m* d6 r! Z- n) ^, s/ {9 W/ ?
. X# q3 v2 L3 `1 N
0 {6 p A; ^' o
+ k6 f% ]7 u5 @( V; X9 p. E. R x
8 U# f- C+ l& R; b4 Y% htvb now,tvbnow,bttvb; x' V) K" k1 u1 G9 m" T3 Z3 k
 | | 蟹濃湯 |
製法：
& @' Z! K; M/ G: K3 O. W1）蟹肉解凍洗淨瀝乾水，加1/2湯匙白酒及1/4茶匙胡椒醃5分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X8 R+ I4 K. j9 u! V8 {7 c' K7 \
2）混和蟹濃湯及雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）7 V$ W, {/ J* I( t U0 ^$ b
3）洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘
) e7 G0 ]5 q' u9 o; |7 H+ y7 W6 ^5.39.217.774）下意大利米與洋蔥拌勻， 下2湯匙白酒，再拌勻，讓酒精全部蒸發公仔箱論壇; O0 P( `- H7 Q
5）轉中小火，加4湯匙蟹濃湯，一直攪拌，讓米吸收濃湯，約2﹣3分鐘
' x4 z% |# s7 O- {7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6）再加4湯匙蟹濃湯， 一直攪拌至蟹濃湯被米吸收tvb now,tvbnow,bttvb q6 U4 J" r( h8 U/ J! N& r
7）重覆以上步驟至蟹濃湯剩下約3湯匙，大約15分鐘tvb now,tvbnow,bttvb! n: j, E7 q/ {
8）加入蟹肉及剩下的濃湯，攪拌至蟹肉全熟，約5分鐘tvb now,tvbnow,bttvb0 E3 N6 P6 l# U0 ~5 Q! J+ S! Q. z
9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻
8 f. h" P& z o) y }- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10）以鹽及胡椒來調味，上碟加Parsley作裝飾便成5.39.217.773 [! A: ]# r. U
/ j1 H" I* w7 K: L
公仔箱論壇- g% V5 f& ~" i- g
小貼士：公仔箱論壇+ B# }2 J9 r _! ?* ~9 M
1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘tvb now,tvbnow,bttvb5 g( E3 a- L2 v/ e& C7 M& T2 ?4 f
2）雞蟹濃湯要保持是熱的5 D. `% W& {( F6 {
3）除了Parmesan Cheese， 加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好
8 [8 k$ y8 R1 u- d公仔箱論壇
6 t* A/ N" Z. ^( n8 \
/ e6 } e5 I, S% P# |公仔箱論壇
% I* `, S" Q+ ^0 q: v$ n& V% b公仔箱論壇
}) J: B) B; m* A6 I/ @& ]2 y: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 O1 U) J$ I& Y9 r* C4 d! @
" T' {* z& _6 v- T( D9 A- ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 c1 j: ?/ F$ i' j+ W, w) X. Y
: h5 p' b" p: l# w6 ~4 I5.39.217.77- X( X, q: m' `+ [7 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O* z7 X9 v8 m0 Y" }" F7 V0 e
5.39.217.77# h/ _9 N, I/ Y6 C7 n
3 W9 j) z8 m1 H2 ~/ \公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J* }& a+ K, w% @* l1 T! }2 M
0 q; z* S1 b8 c8 f! R0 R; m4 t" [0 e
4 t+ `) a3 O; o5.39.217.77
1 K& B; H9 n; X3 B4 D0 H- |tvb now,tvbnow,bttvb, r2 ^, Y W: B6 E Z0 F
0 e# D/ t: y) K( z( C4 P
5 z" x( Y- Y3 x* |) `( j
6 V6 \& p. ?7 e2 k; B, ?0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X5 f0 q& ~$ v
9 i$ q7 S6 T. u公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W0 x' [9 o4 _: c
( v2 J0 P) I/ x/ J7 d: _公仔箱論壇
- P; C5 N' K8 D' Y公仔箱論壇
7 e0 Y) Q5 l9 K9 I0 n% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb k2 S+ J, W+ @2 ~7 ~
5.39.217.77% e9 V% [8 X# D" `2 H7 t2 u- f, s
7 v8 I, E3 J! U' S+ @公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O- U- H" q; V) t) h! l* f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \( {( R5 _; a; \( e. f
4 `, E) v7 y& `/ |" Y7 N% k2 B
* X% l" ~4 i4 z' \9 T; D' Ytvb now,tvbnow,bttvb
}/ l+ X9 H' }+ ^" s' ?0 F, htvb now,tvbnow,bttvb
, Q# ]7 G' E! n% \! Z( T公仔箱論壇
$ B! q0 ^- N" f' x/ q" V! j: e8 k5.39.217.77 |
發表於 2012-7-17 03:21 AM
| 
