[中式食譜] 翡翠鮮菇奶油直麵

hamtu5168

$ y' v% f1 p  v

% J8 Z4 f- R( ?- Ktvb now,tvbnow,bttvb材 料
. h4 |+ H: C8 ]) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。義大利直麵180公克、 杏鮑菇30公克、鮮香菇30公克、鴻喜菇30公克、蛋白1顆，切達起司適量，洋蔥、大蒜、菠菜葉各30公克。5.39.217.77) r) v5 _! b! R3 t+ _; Y0 y* p

' I. Q. N# U, \# E$ F$ V- t/ O# i1 |調味料: p2 D: r" J1 F4 ]8 X5 E9 z2 `
A料：太白粉2大匙、水8大匙、鹽適量( H( y: ~  x8 W+ b8 O; t
B料：白醬80公克、鮮奶油30c.c.、高湯50c.c.、橄欖油1大匙、鹽與胡椒適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z7 k( J0 s* P. p  ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }+ f- J5 l$ J( C& v; G
作 法tvb now,tvbnow,bttvb9 w* U0 A! R! S7 I
1、煮一鍋水，水滾加入鹽及油，放入義大利直麵10分鐘，至麵條中心呈現白點狀態撈起備用。
  j% \) ^+ {* P" O! d* B公仔箱論壇& M& M. q) {/ P! {' W+ T4 @( q
2、洋蔥及大蒜切碎；所有菇類切丁，均備用。tvb now,tvbnow,bttvb( A8 x2 Z5 E3 c, I

/ Q' ?) x& e$ \4 c" E2 @5.39.217.773、菠菜葉加入少許水打成泥，過濾波菜渣，加入調味料A及蛋白調勻，入160度油溫中炸至浮起，倒入冰水中待冷撈起成「翡翠」備用。
! c. U; q/ L" j! I! j* X5.39.217.770 |0 h  s4 c9 }$ K
4、熱鍋，倒入橄欖油爆香洋蔥及大蒜，加入菇類以白酒嗆鍋拌炒，再加入白醬、義大利直麵、高湯、翡翠拌炒均勻，以鹽、胡椒調味，最後撒上切達起司。tvb now,tvbnow,bttvb6 O  ~2 S! H$ Q# ^+ R
7 d. C3 B, Y3 F" I
貼心小語：
3 M* ~, }1 D' i2 q) n菠菜葉也可選青江菜葉代替；炸熟翡翠倒入冰水中，則是以防持續導熱使得綠色加深變黑的祕訣。