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材料：5.39.217.77: Y" w( ]- s/ \7 N
青蔥2根、薑少許、去骨雞腿排4塊1 S% O( H9 e& F+ |8 P: r- x
# Y8 r/ j; s5 w9 n+ P e* ]9 S調味料：3 T3 M$ c1 ?8 e2 W
薰衣草1大匙、參鬚1根、枸杞1小匙、紅棗5粒、紹興酒1cup、鹽少許、雞高湯1/2cup
9 D# \ j8 Z, G5.39.217.77
- c3 D% \9 y: N0 S$ u6 |醬汁：
0 M! M3 e. h# s, q$ k麥芽糖漿2大匙、薰衣草小匙、檸檬汁2大匙5.39.217.77/ j, [; _6 r9 C& `# H9 q
# J+ E; X4 ~# U) g* t5.39.217.77作法：
2 I2 i! o# N9 e! B& p9 w1.將去骨雞腿排洗淨，捲成長條狀後用保鮮膜捲緊，再包覆一層錫箔紙並捲緊。
! } ^3 Y% Q$ }. y8 U公仔箱論壇5.39.217.771 a5 l5 i% J1 i9 S& i* j
2.薑切片，青蔥切段備用。
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8 p: E' u+ |" G1 R# otvb now,tvbnow,bttvb3.將作法1的錫箔雞腿捲與薑片、蔥段一起放入水中，再使用小火煮約20分鐘至熟。, t# ~" h, C) l7 Z2 i
/ I. V9 o* R; M% i! ]% R公仔箱論壇4.另取一鍋加入所有的調味料，先煮開再攪拌均勻，加入作法3煮好的錫箔雞腿捲，再浸泡約3~4小時至入味，即可打開切片盛盤。5.39.217.775 ?( u8 F/ E, k4 D
2 ~& J. d F* S6 ]6 A' j0 ytvb now,tvbnow,bttvb5.麥芽糖漿、薰衣草、檸檬汁一起入鍋以小火煮出香氣，淋上雞肉即可。
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TIPS：此道料理的薰衣草以沖泡法帶出基底的香氣，再搭配薰衣草和檸檬做成的醬汁，加強其香草原始的味道。 |
發表於 2012-7-14 11:49 AM
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