以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。
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| 鑄鐵 Grill Pan 的格格TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q$ r, N" P6 J
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材料 (2人份)：- Q( }& e! b8 I+ H! r3 h
肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）
8 |. ^* W7 ?' A1 Y8 x5 B8 K* A! i公仔箱論壇新鮮百里香(Thyme) 2條
' ~$ ~" D E) C7 H& P4 _, Q/ B公仔箱論壇新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條5 E) C- q+ C6 k- v/ u4 g' m2 D
海鹽 1/4茶匙
8 T& m8 r/ S, {- B! \! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒 1/4茶匙
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 | | 相公鐘意食 medium rare |
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| Grill Pan 預熱塗上油
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製法：5.39.217.77) s V. @' k. h% d
1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎公仔箱論壇6 E' ]$ g0 L3 `1 X- O M) s9 ^( A
2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘 T% k: r% W0 n
3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒5.39.217.773 G p( o: @( F6 b( ]
4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒
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9 q2 o4 e; v- N! L' s: V5.39.217.77 | 易潔Grill Pan的格格TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `' ^+ N2 G- H; Z: ~5 ?
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小貼士：
' u* z8 j. J' B: }& D* `- Y5.39.217.771）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍
}* U: l+ i0 i' W2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C% z v6 l' s
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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