以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。
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; ]. u! a6 U7 R; ]3 `# V+ g | 鑄鐵 Grill Pan 的格格
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材料 (2人份)：
' Z$ G+ a5 ?, q2 J+ l" J) D公仔箱論壇肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j3 J; X$ Z r0 K
新鮮百里香(Thyme) 2條
8 P" b) H, F2 A- A- [5 ytvb now,tvbnow,bttvb新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條
& H8 q0 V0 B5 T- K# j7 f公仔箱論壇海鹽 1/4茶匙
2 Y5 \$ I( U- k. w4 V5.39.217.77胡椒 1/4茶匙4 |7 @0 @' z2 A$ L
! M+ K, }, G h& P& m, J+ i: B2 O$ W2 n! f$ O" e
 | | 相公鐘意食 medium rare |
, S- ~5 {8 Z3 I' ^' E3 X | Grill Pan 預熱塗上油5.39.217.771 n% V/ b$ n9 Q5 E' ~& Y: k2 s' @. S
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製法：
3 @% o& U; A. @8 xtvb now,tvbnow,bttvb1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎公仔箱論壇: T: @0 F. W9 X2 @) G& T7 H
2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘公仔箱論壇. _! ?& [5 `$ ?" x. P
3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒( M( M; v8 O. A5 q& ^& `/ N
4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒tvb now,tvbnow,bttvb( H# D4 Y- m. o9 d- U( c$ B
/ o [# P) n; _! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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8 B! h' J5 N+ y# R1 \) j4 ?5 \) J+ m% rtvb now,tvbnow,bttvb | 易潔Grill Pan的格格5.39.217.77, l' K; A" p* h9 t) T$ o
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小貼士：
! d9 p% H" P% x5 |公仔箱論壇1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍
# a6 Q+ e+ u2 M/ Y* E% C a1 utvb now,tvbnow,bttvb2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間3 D, P! O* s, l1 i6 J, s4 B) E6 }
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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