以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。8 H0 r, a- d7 {- X. S8 Y
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| 鑄鐵 Grill Pan 的格格tvb now,tvbnow,bttvb7 g& M8 Z8 v0 z W
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材料 (2人份)：
3 F. \$ T0 V$ S- B) }9 p8 I. I肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）
! G. s4 @; \1 r( t4 E- wtvb now,tvbnow,bttvb新鮮百里香(Thyme) 2條tvb now,tvbnow,bttvb( D7 |$ R% t3 P: F. j( \
新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條
0 E) O8 o4 h$ X" v* f. g# T. itvb now,tvbnow,bttvb海鹽 1/4茶匙
3 q0 I0 ] F: `$ K! w) x* i) }2 L/ v公仔箱論壇胡椒 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! w. Q2 Z" r* O q' l
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7 }0 I" ^6 O: x6 X% @, M& R公仔箱論壇 | | 相公鐘意食 medium rare |
# ]# B% @: t# O* k" G ~+ c+ p5 k | Grill Pan 預熱塗上油
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製法：* H: i! X( W) T4 N& \
1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎
5 t/ g. d# g1 H" z公仔箱論壇2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘' N: s8 ?9 Y E8 `. N
3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒
: | ~5 [# ~( n( T6 h" ntvb now,tvbnow,bttvb4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒
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1 c" E6 L M& O) G1 B# N公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E) K' B1 A; P! P/ T2 y6 R
! f; |0 ]2 Q& o; y公仔箱論壇 | 易潔Grill Pan的格格
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小貼士：
2 J- z# T i. d/ G/ P! D, ~1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍
) b2 C% Z0 W. E) o9 `9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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