蕃茄牛尾湯跟紅酒蕃茄燉牛尾的做法很相似，用來做火鍋的湯底更是一流，之前跟相公的家人在我家打邊爐，還未開始吃，便每人喝了兩碗湯，幸好我煲了很多，不然沒有湯來打邊爐了。牛尾湯還是用壓力煲來煲好。
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材料（6﹣8碗份)：tvb now,tvbnow,bttvb2 S4 |" A) h q+ R
牛尾 800g公仔箱論壇/ c- J7 e4 h0 X1 f2 v
洋蔥 1 個
* \7 n$ O" T" {$ E' }甘荀 3條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h+ j5 U Z# X1 u- |/ ?( z
椰菜 半個
1 j3 b) I5 A% K9 @公仔箱論壇蕃茄 6 個3 A _5 `! o# D. T& X7 s H
百厘香 6條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x# _* x/ \& u( l. |$ E
迷迭香 6條1 Y1 _# k) F! X) a7 ~# w% n, G+ l
切粒罐裝蕃茄 1罐
& B5 O0 h; t# X/ C紅酒 100ml (可以不加）
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調味：5.39.217.776 w- B0 W0 J; l' }8 u8 O$ ]
香葉 5片
$ \6 L9 K( G# @# X( }: N蕃膏 1罐5.39.217.770 D; W( F; m6 h# b" D$ z
牛湯粒 1粒
3 }# b. Z& |! X% r7 w& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 8碗# X6 K# m/ q( ~$ S
鹽及胡椒 少許tvb now,tvbnow,bttvb/ b( D# ^+ i& C( E+ C* g5 H
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| 全部加入壓力煲便成
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製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o G% o: G( J; V" f
1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨
% N9 E: L9 _1 G6 d4 }& H0 w7 q& J! ztvb now,tvbnow,bttvb2） 甘荀切大粒， 椰菜切粗條、洋蔥切粗條， 蕃茄切件（一開四）備用tvb now,tvbnow,bttvb/ b$ p5 j" I. o! t( F. b1 t
3） 壓力煲或平底深鍋燒滾1碗水 ，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香、迷迭香及7碗水拌勻
$ @# Q% @9 o# b2 t0 ?公仔箱論壇4）大火滾起後壓力煲加蓋，蒸氣噴出後，轉小火煲45分鐘（(相等於3小時) （LC鍋或普通平底深鍋的話， 大火滾起後加蓋 ，轉小火煲3小時）
' N7 B. D C, s, f5.39.217.775） 隔去多餘油份，以少許鹽及胡椒來調味便成
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| 非常油，要好好隔油
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小貼士：
" r( q5 ` W8 o b8 U公仔箱論壇1） 如果太濃，可多加1﹣2碗水，再煲5﹣10分鐘(不用加壓)
- O- P. \ e% r4 k7 c. P# i* D" ~5.39.217.772） 如壓力煲太小，可煲好後，蔬菜縮小後，再加水翻煲5﹣10分鐘(不用加壓)公仔箱論壇8 B3 v [* |/ G% N$ \
3） 加西芹（3-4條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加
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發表於 2012-7-13 03:05 AM
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