近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。
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9 l1 u4 l2 E1 E1 m8 h/ A% i用料講究富鮮味
, o+ J9 p, i. K: D7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。 Q- W5 e2 j6 x2 t e; T! A
4 {3 V! J4 Y/ O. x: j1 j5 atvb now,tvbnow,bttvb除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。
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! `1 A2 e* l# e9 g, J( O* U/ v, etvb now,tvbnow,bttvb豆苗四色餃 $34
- R5 K% Z& `2 b' Y5.39.217.77用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。
4 x6 T8 \) v& f2 p) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77" z. D! `! z# L; o5 L5 z
香煎鴛鴦糕 $29
; t9 K- E0 \5 B. T! G2 Ftvb now,tvbnow,bttvb混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。
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' n k1 _7 M) Q% V" e芝士蘿蔔千絲酥 $345.39.217.772 p' Q$ V5 B, y3 u6 j
酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。tvb now,tvbnow,bttvb; W( @* x0 _/ d, U* S
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富貴一口鮑魚飯 $88# n( a. v+ i$ p6 F2 m) g0 @
用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j% c" m& Y- C
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蟹粉小籠包 $28/隻
0 M+ p5 k% }% N0 ^5.39.217.77豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。
/ r' |6 A, u x6 i# M a0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: h, I+ ], K$ o( B% W東海龍王海鮮酒家 公仔箱論壇0 C1 q8 G$ Y) u+ l' ^1 `9 h+ }
地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店
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7 X1 K) f" g8 X" P/ ~4 Z星級店進軍港鐵
9 |3 I, y7 Q6 e( b# q8 E8 o8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。- r7 ?; Y/ c+ a( a" C- M7 q0 ?5 \& Q
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酥皮焗叉燒包 $185.39.217.77% L1 T1 {6 C+ ]: u& [( |* v6 h% Z2 b
墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。
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鮑汁蒸鳳爪 $25
" m( c0 `! z+ W2 J C5.39.217.77鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。tvb now,tvbnow,bttvb2 [4 j* O4 d7 I5 q- w6 K
( l! x! ^+ H, O- [公仔箱論壇添好運點心專門店
% ?3 r: g! h' Z3 O, A公仔箱論壇地址：中環香港站
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% _" O2 @3 M: n& _5.39.217.77快餐形式夠抵食
9 E- @! ~) C) K公仔箱論壇深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。5.39.217.77- s, \) g" K$ L: w, _* f
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黑椒金錢肚 $5TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W: z" ~' U2 @1 T& L& k6 O
金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。
4 F6 D! k. i3 z+ i( Y. Ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [: q6 ~% L6 K# M0 N: E: l9 a
蟹籽伴燒賣 $5
/ [: v& d1 S. w( @9 q豬肉彈牙，味道新鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X9 g' V) _: ~* L: ~& K) l- K
, D5 U& B, b9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。點心套餐（午餐） $32.85.39.217.77/ } B# m5 `6 _, W# S- B
包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。
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# j5 C. y. Y+ V) ]- Z( z- @4 }) h! E9 Q* ?公仔箱論壇地址：青山道興業大廈
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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