近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。
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4 }9 s' ?5 ^- e7 z) l% c8 Q3 _8 q0 D公仔箱論壇用料講究富鮮味
+ c( |+ L3 f& o" f3 A$ w位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。7 N, D% ~ b) u
' _% o) k) a2 r1 p8 ~- X除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。 5.39.217.774 o! u" |3 m/ M& e6 i
2 G. R" P! P8 B; ?3 G# t豆苗四色餃 $34tvb now,tvbnow,bttvb+ C' y4 l# K$ q2 g
用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。7 _( q2 y: o+ u c; V6 a. r& g+ |4 B. K
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香煎鴛鴦糕 $29
% M5 m, x$ S5 Q1 d9 f i, M混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。& L& A1 V* T$ a: D' k" _0 Z
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芝士蘿蔔千絲酥 $34
+ G6 H2 j& Y0 M" B8 U8 U公仔箱論壇酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。
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$ w% f8 ~& C$ }, ? R公仔箱論壇富貴一口鮑魚飯 $88
8 { L2 O8 u: Y2 P4 {- {4 S3 ^公仔箱論壇用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。/ j3 S- L5 j1 P$ C
% X; ?2 O W- C9 J8 atvb now,tvbnow,bttvb蟹粉小籠包 $28/隻
8 j/ U0 P n9 F4 O1 H1 e豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。
+ z3 C" X0 Y Q) G4 o2 s4 y6 e7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" U5 O: B, c o. K* J8 r: j" f東海龍王海鮮酒家
( S5 b8 o# Q0 Y公仔箱論壇地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d T4 q3 n5 ~8 P- N
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星級店進軍港鐵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R' k, I$ O& N
獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。
( `* e) F& @ j! c! U5 s- ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h) @1 j1 l+ U; R5 t" I
酥皮焗叉燒包 $18公仔箱論壇# I2 B8 H% A: f1 b# j& ?
墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。
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5 @3 O; O; Q. F1 l; ^% { z鮑汁蒸鳳爪 $255.39.217.778 u& Z8 Q/ ^3 u" L X; ~$ t
鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `- D. E% J8 q2 o1 J) j; R G
4 m0 k' C/ a* k; ?添好運點心專門店
% r3 {4 ?6 ~- O3 u9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：中環香港站; q- r& M% f- ~' v
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快餐形式夠抵食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h/ J' O/ G; X' b
深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _2 D1 q( P4 J, Y& M1 g- c. z
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黑椒金錢肚 $5
# e4 B, {) j! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。
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; d" k- F5 v2 M4 l& u: b5.39.217.77蟹籽伴燒賣 $55.39.217.77% c/ Y0 K3 I+ h! t1 H; i. y) Q( j
豬肉彈牙，味道新鮮。/ T7 H( ~; O& j1 P' W) p
+ N# h: B. W# q4 t+ s4 u8 J" v4 J公仔箱論壇點心套餐（午餐） $32.8
( G7 x: ]: `: _. \9 |( f; ^7 k0 @5.39.217.77包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。
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地址：青山道興業大廈TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z% X! E) n: n7 ^
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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