[美食介紹] 滑蛋鮮銀魚

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; [( ~+ b4 @* m, H5 v  z& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。銀魚3兩　雞蛋6個　蔥2支　豆苗少許
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  r4 H1 N+ W% u. t銀魚略沖洗淨，入開水鑀中略汆燙一下，撈出，瀝乾。
: r( a" K4 t( B- |2 S- m8 f5 s蔥切末。豆苗摘洗淨。
) E3 E. c; V5 B  e5.39.217.77蛋打散、打勻成蛋汁，放入銀魚、蔥末及調味料，拌勻。 : [" E3 `. [* d- U5 A. l: V
鍋中倒入6 大匙油，燒熱，倒入3，以小火將之炒至快熟，再放入豆苗，一同炒至熟即可。
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% B7 N, y. {2 k' J5 P+ h5 w9 A公仔箱論壇「銀魚」即魩仔魚，先將之汆燙，可去除魚腥味。
: [) d# p) f, ~- {2 X5.39.217.77炒蛋時，炒菜鍋一定要熱，油溫也一定要很熱，否則蛋汁會沾鍋，而影響成菜之視覺。