[中式食譜] 避風塘炒茄子

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  D9 l* `% y* ^& E3 r' q0 V' M公仔箱論壇材料：茄子300g、豆酥15g、青蔥末15g、辣椒末10g、蒜頭酥10g、豆鼓10g、脆酥粉80g , F" V4 K5 L3 \* i8 f

9 I' X+ x# ]& F+ v/ a* P. X5.39.217.77調味料：梅林辣椒醬油1小匙、砂糖1小匙、烹大師1小匙、胡椒粉少許
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做法：
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5 w* l' |* u: r% l' I1.將茄子洗淨、擦乾，斜切厚度約1公分。脆酥粉加入適量清水拌勻至濃稠狀。
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2 G4 g2 r8 E5 w8 v( W% V: R5.39.217.772.將切好的茄子放入拌好的脆酥粉中輕翻，再以中火炸至酥脆備用。
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# r6 _% }, D; C) X" m% G3.將豆酥放入鍋中，加少量的油炒香，再加青蔥末、辣椒末、蒜頭酥、豆鼓一起炒香。再放所有調味料，最後再放入炸茄子一起翻炒。
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4.倒入裝飾好的盤中，即成一道可口的下酒菜。

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