材料：公仔箱論壇: |& W7 l/ Q/ Z+ F, h* o
牛奶450毫升 蛋白3个、椰奶50毫升 白糖1汤匙
9 G% S* v0 b8 V! E2 E ; O: ^4 I" k- x6 q
 公仔箱論壇6 j3 |: T& q5 ^# _ s/ K$ j: z: y
" \* K1 J/ o' f0 B6 L- v. |
作法：tvb now,tvbnow,bttvb8 _& V/ S$ D( Z! k- Z
1、将牛奶倒入锅内烧热至表面出现奶皮，然后将牛奶倒入一个大容器内，将奶皮留在锅内不要tvb now,tvbnow,bttvb4 D; ^5 @0 H) _+ w0 j K
/ K! q6 ~- d- M& P( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、依次将白糖和椰奶倒入牛奶内，搅拌均匀8 z+ _: e6 T. J
f0 K: r- m/ m3 H/ z& f* X2 F7 |) y
$ O( `; i* g( x! k$ f) ` 公仔箱論壇: g$ r _8 x% T1 k9 D
3、将打散的蛋白轻轻倒入牛奶内，用筷子搅拌均匀
% v, V$ {, ?8 s; B, h; B, Q' etvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇) B2 N2 ]: l9 ^& L% G2 d+ f; O
4、将筛网置于小碗上，将调好的蛋白牛奶过滤到三个小碗内，然后用保鲜膜将碗封上
& b) [& q0 O$ F8 ]7 E4 V公仔箱論壇
) J- c# V; a! b" H; U; I5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb" k- u$ V" K7 E4 Y; L* l+ z4 d
公仔箱論壇/ A. Y! a' f3 l
5、蒸锅内放适量冷水，将封口后的小碗放于蒸架上中火蒸至水开后转最小火蒸10分钟即可熄火
" h8 e8 P% I5 N/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N+ w* w# b& ]: T {9 P
6、最后放1勺Kaya酱于蒸好的炖奶上，调匀即可食用
2 H: R4 S" p, O5 x+ B5 M tvb now,tvbnow,bttvb9 z& O' L, l/ S
! w( D7 w. S* U& y$ b 4 i3 ]! r/ ~2 O
7、Kaya是新加坡的特产，是一种由椰子制成的果酱，早餐时和黄油一起涂在土司上非常棒，配上一杯咖啡就是最地道的南洋早餐哟！最为有名的Kaya是“亚坤”和“Bread talk”的，如果来新加坡的话值得带几瓶回去！5.39.217.778 g8 A7 o- U- K1 y. L* c. }
( b' B! S" z& n' H& n公仔箱論壇
( N: C5 @( q2 m$ O+ G
% f/ P! V7 D, ]: w4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地瓜的贴心建议：5.39.217.77% Z3 R: ~# k' W, \. z
1、炖奶属于港式甜品，最原始的炖奶是将调好的牛奶用隔水加热的方式“炖”出来的，但现在我们多采用蒸的方式，盖上保鲜膜小火蒸制出漂亮细嫩的炖奶。所以一定要盖保鲜膜，以及冷水下锅、小火慢蒸，如果不盖保鲜膜就会在表面出现蜂窝状的气泡。公仔箱論壇# }) j0 g3 M/ B* p" x7 i1 {/ f8 ?
5.39.217.77 ~' z5 A" g/ q `' q4 o$ r
2、制作炖奶所选用的牛奶最好为全脂牛奶，这样成品才会鲜嫩香醇。公仔箱論壇) a4 Q: X! O% b5 @/ |' ?" |6 f
. V$ N7 y# `9 J; L, F( Atvb now,tvbnow,bttvb3、蒸的时候一定要采用较浅较宽的小碗，而不要用一个大碗装全部，否则会导致边缘太老而中间不熟的状况。
' M& I2 [) k( G+ I
1 Y; J2 @7 F% v* C2 z. E+ Y 5.39.217.775 j- j! @8 d6 A! N& ]. `
公仔箱論壇# A" z x& [1 Z/ { Z
4、炖奶做好后如不能马上食用完，需要盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，并且在24小时内食用完毕。5.39.217.77, I$ y0 i7 P% _# C1 j) Z
) z7 c9 {5 [5 V$ e5.39.217.775、Kaya是一种由椰子制成的某种果酱，早餐的时候和黄油一起涂在土司上，再配上一杯咖啡就是最地道的新加坡式早餐，而本地出产的Kaya最有名的是“亚坤”和“Bread talk”,所以来新加坡的话很值得带几瓶回家哟！5.39.217.77* W- p3 E) x3 p
5.39.217.770 |5 p. @2 t3 B5 g
, w& x: J+ ]& [ `- R! ?公仔箱論壇 |
發表於 2009-4-6 06:34 PM
| 
發表於 2009-4-7 10:52 PM
| 