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[中式食譜] 豉油皇炒麵


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小炒當然出名tvb now,tvbnow,bttvb% A& B  ~' i% b$ M2 t$ ?
當中不少炒粉炒麵也很著名
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外邊好難吃到好味的炒麵5.39.217.775 Q) y  R& ]  F' S- E' ]
不是太油
( [: j9 [  c+ {9 r5 a公仔箱論壇太咸或太淋
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4 l1 L' D1 K6 }* g5 h% t我吃到最好味的豉油皇炒麵
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夠鑊氣之餘又不太油
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現時有很多甜豉油
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  •                               食材                             
    • 炒麵餅2個
    • 芽菜100克
    • 韮菜100克
    • [調味料]8 z5 x- t2 r% j% ~6 @5 w
    • 生抽2茶匙
    • 老抽1湯匙
    • 黃糖2茶匙
    • 鹽1/2茶匙
                              作法                          
    •                                                               1                                1.芽菜洗淨,韮菜洗淨切段。2.燒一鍋水,水滾下炒麵餅,用筷子撥鬆,撈起過冷河,瀝乾水份。
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    •                                                               2                                3.起油鑊,下芽菜及韮菜炒熟,先盛起備用。公仔箱論壇) H0 {) l5 R% f; I) [
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    •                                                               3                                4.再起油鑊,下油2湯匙,加入麵條及調味兜炒。5.至麵條九成熟,加入芽菜及韮菜兜勻即成。
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    •                                                               4                                [小貼士]-用嚟炒麵的幼麵餅是比較深色的,不要買淺色的一種。-不同牌子醬油,咸度不同,以免過咸。-也可選用甜豉油代替生抽及老抽。
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                                                                                                                                                              tvb now,tvbnow,bttvb- F% `/ p% z* j) G) k3 h. s

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