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# a3 m9 @( i" }4 k O( u, s% t3 x B5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M& l! A G- x$ T, E% t3 z
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瑞士汁除了可配合雞翼及炒牛河外，用作炒烏冬亦相當適合，不過，茶餐廳的炒粉麵，必須用大量油分才能將粉麵炒開，一碟炒河粉約需落16茶匙油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z. w4 U0 `- G# Y1 X( J% K2 I3 w
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自家製炒烏冬，將烏冬先焯熟，用小量油已能炒開，油不夠時又可加入上湯免炒，脂肪只有坊間的四分之一，再加入菇菌蔬菜提升纖維素，實屬健康之選。
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* {6 y3 J0 v' [ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒烏冬DIY公仔箱論壇5 R+ G+ v) {1 h. a( w' _& q+ s
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材料：
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) v+ w4 e1 L y, N& dtvb now,tvbnow,bttvb1 H+ L0 x. l$ t; b" w' @5 t* z
+ }( L4 F2 n: ~% v! O公仔箱論壇蒜頭1粒
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薑1片
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( b: ?1 U% c3 a5 }5.39.217.77椰菜絲2碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J: M0 Q7 s6 K
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什菌約12至13朵5.39.217.77. f. m% [4 g3 T& t5 n
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烏冬（焯熟/汆水） 2個
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調味料：& z4 ^" o: j+ L0 |) R% z
s( s6 x6 y9 _; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖 40g1 w* E9 w2 ?/ Q8 T& B
$ ~& b3 L7 G% Q6 R- R7 o7 [: b( b8 Q9 v公仔箱論壇老抽/頭抽 150ml
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; p! T* b& x/ E5 k& M4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸汁 少許
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! V, z) Q* [7 x# h% X6 x& T5 Htvb now,tvbnow,bttvb（切段） 1棵) J5 ~* k. e* P" u
% ?- _( n, R4 p5 z) T' [. L公仔箱論壇油 2茶匙公仔箱論壇- D. [ Y" r, c( K5 r5 _) X* g l
7 M2 [# ~" k6 i+ J+ p上湯 125mltvb now,tvbnow,bttvb! v* j0 E) b3 O- d a# f
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製作方法：5.39.217.778 R; H8 s' E! v, R" l
: {3 u& D! R f/ {* C3 M公仔箱論壇1. 烏冬焯熟，汆水備用
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2. 老抽放鑊中煮滾，加冰糖調味，愛甜者可多加點糖，然後澆檸汁，盛起備用5.39.217.771 w8 e; h. s+ b
, J7 {5 F! `% l/ j, B9 P: |' F7 I) I3. 熱鑊下油，爆香蒜頭及薑片5.39.217.777 f* w8 K J- h" p8 U8 W8 p, q
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4. 下椰菜炒至軟身，再下什菌炒香
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# {2 b5 h8 x, t/ w5 U% \! \公仔箱論壇5. 加入烏冬及瑞士汁炒勻tvb now,tvbnow,bttvb1 T% d7 n5 S9 }9 d1 C9 \
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6. 可酌量加入上湯，再把烏冬及材料炒至軟身，便可上碟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^9 q/ I- `6 P4 h& K, ]
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大廚輝哥貼士
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焯熟的烏冬，立即用小量油炒能很快入味；如先過冷河再炒，則可令麵條更加彈牙。
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8 ^2 I7 a6 U- Q* h* o" ^+ B資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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文﹕仁安醫院註冊營養師李向明5.39.217.77 L6 E1 ~; ^$ g; }
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圖﹕林俊源 |
發表於 2013-12-18 06:40 PM
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