/ W: g9 S! p0 ]8 F: V& p
# U5 s( G% w5 P3 d z. D- {
& G% q9 l* p, L& C! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P! m6 C! n2 u
8 c6 O: D; ~/ ~ I瑞士汁除了可配合雞翼及炒牛河外，用作炒烏冬亦相當適合，不過，茶餐廳的炒粉麵，必須用大量油分才能將粉麵炒開，一碟炒河粉約需落16茶匙油。7 ~& L" M. V/ f4 B
8 L& Z1 }6 r$ s8 T$ w公仔箱論壇自家製炒烏冬，將烏冬先焯熟，用小量油已能炒開，油不夠時又可加入上湯免炒，脂肪只有坊間的四分之一，再加入菇菌蔬菜提升纖維素，實屬健康之選。
( w: E" K* B' ?' T" z' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77( c2 S' m& d9 n. ^
炒烏冬DIY5.39.217.77! H: R/ c0 O& W
5.39.217.770 `; _1 f: ?* P5 G& o: r
材料：5.39.217.773 u }+ T% }1 _( R" t4 I; O
2 z, _8 O2 c" ^* Xtvb now,tvbnow,bttvb
7 v- B ~" V% `7 y* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! N! z+ I+ v# `, b9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q; ^& b' M$ Z9 A) @3 E
蒜頭1粒 S6 v9 E G! [- D$ }
2 T+ ~& |: q% u6 q1 @7 M$ W
薑1片
1 ?* E1 t" q' _$ V! \/ ^tvb now,tvbnow,bttvb
* \8 M! H+ L$ }' U; j# K, k9 X5.39.217.77椰菜絲2碗5.39.217.77, f% y }9 w8 O9 c
. U# t U1 Q% d什菌約12至13朵
# ~+ j! P0 |" j8 k$ S
5 U! j' Y/ Z, T+ A' k6 U烏冬（焯熟/汆水） 2個5.39.217.77- f! {5 h# @9 s7 k& v0 v
5.39.217.772 z5 e4 D' o- V8 H# k) W# g
調味料：5.39.217.77( P1 I( v- s0 d+ ^ N
0 D- D# D- w+ a9 I5 l" @tvb now,tvbnow,bttvb冰糖 40g
3 k2 T5 b! f, p8 W! j3 f公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 [6 U3 W( B4 T$ F4 G
老抽/頭抽 150ml5.39.217.77* Z7 G9 @+ K2 e8 Y
, |: M i5 g/ X l! Y0 A: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸汁 少許
8 @0 d% ` O* `! Jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s8 L# E! C1 D
（切段） 1棵tvb now,tvbnow,bttvb1 |/ r* d* H8 U8 E$ M: r
# y3 i! q: P }& [; W0 a7 O" _0 Y- Htvb now,tvbnow,bttvb油 2茶匙5.39.217.77/ o5 z' r& d0 ~% n4 ]! x+ r4 _: c
* i4 M `' r8 z
上湯 125mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k7 |6 ~8 _' k( L. t& I( ]
( Z7 G* _+ m) k製作方法：+ G/ J2 O& D- ]! U4 E7 @' e& T- w
j( M6 s, K' ?8 J, m) M, L. k5.39.217.771. 烏冬焯熟，汆水備用, ?1 S8 V$ ^% s& \2 n' E0 f
tvb now,tvbnow,bttvb1 V9 W) Y+ @/ T- n
2. 老抽放鑊中煮滾，加冰糖調味，愛甜者可多加點糖，然後澆檸汁，盛起備用tvb now,tvbnow,bttvb* r4 ^! ]5 i4 a" z' F/ R& _
( P; A( | _) ^" `# Ttvb now,tvbnow,bttvb3. 熱鑊下油，爆香蒜頭及薑片tvb now,tvbnow,bttvb6 E4 e: `5 q, l3 Q1 q6 H m9 K
tvb now,tvbnow,bttvb8 Y) v& j9 g1 S7 U5 |! f
4. 下椰菜炒至軟身，再下什菌炒香5.39.217.775 u0 z! f: s! \7 Z
$ F. Q' F! M# @) utvb now,tvbnow,bttvb5. 加入烏冬及瑞士汁炒勻tvb now,tvbnow,bttvb E+ V6 `7 _" S% |8 g
8 s( u. K3 j; D- R( ?. N
6. 可酌量加入上湯，再把烏冬及材料炒至軟身，便可上碟
# \4 S; [, x0 e0 j3 C: ntvb now,tvbnow,bttvb
2 K% n6 H1 I# [4 p0 h6 w0 Rtvb now,tvbnow,bttvb大廚輝哥貼士
9 C& y/ j& n$ `5 r( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I- f0 n4 H- [: A; [
焯熟的烏冬，立即用小量油炒能很快入味；如先過冷河再炒，則可令麵條更加彈牙。公仔箱論壇) N& m4 K- I0 H0 q
公仔箱論壇# Z) G& v: {$ d* E+ U4 q
資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P2 h! P8 C8 }! V# Z/ t) X
^$ e) T1 x+ A# Z2 d) t5 L4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文﹕仁安醫院註冊營養師李向明tvb now,tvbnow,bttvb' O$ S( E4 i3 `
) s4 \; v. \- _$ S4 C( V. q: S* D圖﹕林俊源 |
發表於 2013-12-18 06:40 PM
| 