龍 蝦 香 草 千 層 麵 - 6 人 份 量 公仔箱論壇4 n' Z) [& i% D" a
e7 o% h9 l$ l$ x. I7 D2 u用 料 ﹕ tvb now,tvbnow,bttvb* @4 T1 x1 H# P" k% X- V, Z1 }
急 凍 龍 蝦 尾 150 克 9 B2 N5 u: y3 ~( O) C) T
新 鮮 中 蝦 肉 100 克 tvb now,tvbnow,bttvb6 Y- F$ f M! [: C4 }: ^9 K0 I
洋 條 1/4 個 0 \- ]- {$ x2 D. Q1 ^, t$ h( d7 _7 h
蒜 茸 1 茶 匙
+ t" g& f4 E8 A, U0 ]- G罐 頭 番 茄 肉 1 杯
+ q; Z7 I& c0 |茄 膏 1 茶 匙 % l& c1 v y; A' ~" v1 k9 p
新 鮮 紫 蘇 葉 2 條 5.39.217.77- F4 ^4 }; Q1 p8 g2 f
茄 汁 2 湯 匙 公仔箱論壇: m/ b0 k; ]: L( ]
雞 湯 50 毫 升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L; c" y! W. ^" _ r( q# f
7 l6 f7 [2 @6 I; |) g4 |! s芝 士 白 汁 料 ：
' R f" _: W: @( u* b5 p9 M& t5.39.217.77粉 適 量
) _5 t# v1 `- [% G3 A! l$ N淡 牛 油 適 量
1 j; ?+ T6 G! O5.39.217.77雞 湯 50 毫 升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B& x3 {6 ^: w C6 C
牛 奶 100 毫 升
. B0 s: P4 G. b9 i- u. R T; | XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Mozzarella 芝 士 碎 少 許
% n/ X$ N/ d0 `& L8 ~6 p; e& D5.39.217.77
# {9 Y- M# x% V; @% @' g) i: G) x其 他 材 料 ： tvb now,tvbnow,bttvb; n8 g$ a6 d) y" b" Y4 h
Parmesan 芝 士 粉 1 湯 匙
! R8 K7 f) ^ N' N9 ?千 層 5 片 + K3 W$ G" v$ L2 x: P. ]" {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A; c O5 C# d& _0 t
小 貼 士 ： 0 p- h5 }9 r" B4 e8 R# K
1. 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 略 見 實 身 ， 呈 少 少 粉 紅 色 即 七 成 熟 。 加 入 茄 膏 後 要 兜 至 均 勻 ， 不 然 會 帶 酸 澀 味 。
3 U# U& g# u X2. 慢 火 炒 粉 ， 並 要 逐 少 加 入 ， 否 則 好 易 起 粒 粒 。 加 雞 湯 後 ， 亦 要 邊 煮 邊 攪 ， 以 免 黐 底 。
; y9 O8 E: w# N4 L% J. L3. 可 用 水 代 替 雞 湯 煮 白 汁 ， 但 就 要 加 適 量 鹽 作 調 味 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L( u( Q/ O7 U
4. 電 磁 爐 煮 食 ， 由 於 熱 力 分 布 平 均 ， 煮 白 汁 時 則 不 易 燒 焦 產 生 苦 味 ； 相 反 ， 非 電 磁 爐 煮 食 ， 煮 白 汁 時 宜 用 慢 火 。
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+ _& y& B8 `" l; V公仔箱論壇好 易 做 ： 5.39.217.77! k3 Q8 L% ^; c% R0 e3 B4 r
5.39.217.77/ y0 @. N8 c1 J" s
1. 龍 蝦 料 做 法 ： 龍 蝦 肉 及 中 蝦 以 鹽 、 黑 椒 粉 、 白 酒 調 味 。 炒 香 洋 、 蒜 茸 ， 加 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 七 成 熟 ， 加 切 碎 紫 蘇 葉 、 茄 膏 、 茄 汁 、 少 許 白 酒 、 雞 湯 、 番 茄 肉 煮 約 3 分 鐘 ， 以 鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 調 味 備 用 。 公仔箱論壇$ i5 p$ g3 _3 M
- k. {7 \, T8 a1 }7 M( T4 _4 w公仔箱論壇2. 芝 士 白 汁 做 法 ： 用 淡 牛 油 將 粉 炒 成 糊 狀 ， 加 入 雞 湯 及 牛 奶 ， 煮 至 稠 身 ， 最 後 加 入 Mozzarella 芝 士 碎 煮 至 溶 ， 加 胡 椒 粉 吊 味 。 tvb now,tvbnow,bttvb2 |) R; S8 \( a7 o7 |/ L1 n
3 C9 u$ k& d% v$ z2 T$ g3 T) ltvb now,tvbnow,bttvb3. 用 適 量 油 鹽 水 煮 千 層 約 4 分 鐘 至 半 熟 ， 過 冷 河 ， 備 用 。 取 一 皮 ， 先 放 碟 上 ， 倒 入 適 量 龍 蝦 料 ， 再 鋪 上 另 一 層 皮 ， 重 複 以 上 步 驟 三 次 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b) u; |6 z$ _8 [& W
6 R, ]' F+ Y; k% p4. 最 面 層 倒 上 芝 士 白 汁 ， 撒 上 Parmesan 芝 士 粉 ， 放 入 預 熱 焗 爐 以 200 ℃ 焗 約 20 分 鐘 即 成 。 |
發表於 2007-12-3 08:38 AM
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