***果醬的速成法***
0 ] s) E* I, _; E3 e2 k# j5.39.217.77準備加熱用的深碗，然後放進當季水果，和比水果重三至四倍的糖，以及少許檸檬汁攪拌。再放進微波爐中直接加熱，即可享用到速成果醬。
3 b7 D, q$ k1 ]* r. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( e% X8 Z& u" r O公仔箱論壇***桂花醬***
# p" r/ {6 N( S材料：
# {4 s' u7 w9 _( J3 F* I2 Q i' g$ I新鮮的桂花（如為乾燥的桂花時需先用水泡軟）、鹽少許\、砂糖（依個人喜愛適量加入）、清水（溶鹽、糖之用）
: p' |7 M1 V6 |9 K Ktvb now,tvbnow,bttvb做法：5.39.217.775 i' U, D& _9 n. P- V
桂花剁碎
9 }% W Y6 {8 H公仔箱論壇糖 + 清水加熱用中大火溶解，溶液冒大氣泡時加入鹽，當開使轉冒小氣泡時加入桂花，轉為小火熬為糖漿即成.5 H1 U" u% n7 v
熬得不足時會太稀，可再熬煮一下或加少許\麥牙糖調節，熬過火時太硬，可加水稀釋.$ A& ?# y9 i- O6 C/ N8 \
桂花醬通常是甜中帶鹹，但加了超多的鹽糖時將會遮蓋\花香.
# {. s8 T4 [' |- ^8 Y# b+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 M7 Z& k6 d, l1 m2 w Y" u***一分鐘做草莓醬***
+ j# k f" [: I: e, G: F材料： 草莓100公克 細砂糖50克 檸檬汁少許（作用在增加香氣和酸味以及防止水果褐變）
, ?' K+ t) ?* Z( e2 a! Z2 v* ]5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟說明： 將所有材料倒入碗中，置於微波爐，大火加熱一分鐘，出爐後稍微攪拌一下即可。 公仔箱論壇# n" y; [- X+ V$ B; A' a
4 P, J$ I1 S( |' J5 v9 E) I9 t7 r
***自製辣椒醬***, }/ x3 ?+ G4 H/ H
1.朝天椒切碎, 放入果汁機, 再加入1/3或2/3份量的油, 間斷式的打碎(注意!!不可加水哦!!)# D. v) y) N5 s, J {
2. 鍋中放少許沖油, 大火熱鍋, 放入(1), 大火抄1分鐘後轉小火, 煮30分. ok
# M( C+ P ~1 {" ]/ }
$ S& o6 B+ O( o0 h) ^3 I***早餐店的沙拉醬***tvb now,tvbnow,bttvb: q2 O2 O0 T! x) q0 E$ L
材料：將100公克的水與8公克白醋、30公克細砂糖、20公克玉米粉在鍋中拌勻後，加熱煮至呈透明狀時即可離火繼續攪拌；等稍微降溫後，即可將150公克的沙拉油、3公克鹽與40公克蛋液慢慢分次加入拌勻，就是早餐店的透明沙拉醬了。特別要說明的是，玉米粉是玉米澱粉（corn starch），是白色粉末狀的那一種，千萬別買錯了！
/ J8 I! E; \/ {$ G Vtvb now,tvbnow,bttvb另外一種做法：先打蛋一到兩顆就可以了..打散後加入糖跟沙拉油...不夠綢就再加糖跟沙拉油..沒有標準的規定量...打好就是美乃滋,要呈透明狀就再滴一兩滴檸檬汁就OK！
+ V) c( l r/ l8 x7 u+ Y$ [
& h* J* H8 R- W6 R9 ?% g! Z7 V公仔箱論壇*** 自製抹醬奶油***
$ c5 [3 Z% W* dtvb now,tvbnow,bttvb將少許鹽巴加入鮮奶油混合，再把鮮奶油倒入製冰盒當中，放到冷凍庫裡冰凍起來，約兩個小時後就可以上桌了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v8 ~5 e [ y: i! Z9 u$ l) `: }* f
8 {% q4 X& z( Z; Z5.39.217.77***低卡美乃滋***tvb now,tvbnow,bttvb3 f# B* b' J+ k( U% q& I+ p; {
材料：水煮蛋..........2個，奶油起司......60g，原味優格(最好是低脂肪的)....60gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e' C% L! ]; |4 Y
醋.砂糖.鹽.......各1小匙，芥末醬(哇沙米).......1/4小匙，胡椒......少許。公仔箱論壇/ Z# d5 i2 O4 V7 h* H8 H; Z
做法：把所有的材料用電動攪拌器或果汁機打碎均勻即可!!
7 i1 d6 \# h+ z+ ctvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77* c: d: v# r6 w7 g! g
***自製鬆餅麵漿**** m2 O/ p7 i, y9 o1 c
作法：
0 Q1 @* a6 t8 b5 t' j' r公仔箱論壇將低筋麵粉1杯 + 泡打粉1小匙 + 鹽1/4小匙 + 細砂糖1/2大匙過篩二次.7 S4 U, ~' Y6 V2 d, l
將蛋黃 2個打發(成發泡淡黃色)後,加入 4大匙已溶化之Butter 及3/4杯牛奶一起打勻.
* g/ \& J$ C+ z公仔箱論壇將 2) 倒入 1) 內, 輕輕拌勻. (勿攪拌過度,否則會生出麵筋)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P) n8 D4 O/ P% @
將 2個蛋白打至濕性發泡(蛋白糊倒立時會微彎區,但不流下來)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [3 Y+ }+ a4 O! c4 ^7 }
將 4) 輕拌入 3) (同樣勿攪拌過度)
/ S6 i! r* |9 l這時候\"鬆餅麵漿\"已完成了,可以倒入模中烤了.
- v, M) c) Y/ x4 r% C+ ktvb now,tvbnow,bttvb註:如妳喜歡有花樣,這時也可加入 1/4 杯的配料如: 葡萄乾,或切碎之乳酪,洋火腿等6 E, J* N! E8 l/ M4 j: f
7 I% Y" X( D. l+ I1 c- O
***新氏麵衣***
& v) q1 T% T* y% f$ R; B/ \中筋麵粉100公克、水150公克、沙拉醬50公克拌勻即可
- s# A7 h% i- i1 i( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 x% o# J5 M3 j: h1 B+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。***快速打發鮮奶油***
4 H% ]! O9 Q6 ?4 G材料：果醬、鮮奶油、(果醬三大匙，鮮奶油200毫克)。
: O2 n M& M; H( t/ o0 {9 S. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：只要將果醬及鮮奶油放入碗中攪打拌勻，即可以平時三分之一 的時間，把鮮奶油打發，打發後的鮮奶油(果醬口味)，可以擠壓於餅乾、 蛋糕、水果...等的食材上，不但美味又具果醬的香味。
- _, I( c7 d. `4 p* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ @4 K+ G8 I h8 O$ E8 l, @***快速做乳酪***
5 @+ V) o8 P6 l公仔箱論壇材料：鹽、棉布、牛奶200cc、檸檬汁(約半顆)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e* M1 [- p# T( w1 w3 M6 S
作法：5.39.217.77, w8 Y( P0 z9 I$ P/ i
先將牛奶放入微波爐內以大火加熱2分鐘,然後再將檸檬汁倒入加熱好的牛奶內然後攪拌均勻,再將攪拌好的食材放置於桌上(約10分鐘),當食材呈乳果塊狀時即可取出,然後再使用棉布將食材包裹後將多餘的水份擠乾,再將擠乾的食材利用湯匙刮下後放入容器中,最後只要再加入少許的鹽攪拌均勻後即可當餡料塗抹使用！
$ q2 n0 J: e- C; T! w' Z, y x公仔箱論壇PS：在擠壓時可加入少許的水,一方面可清潔,另一方面可降低檸檬的酸度！ |
發表於 2007-10-13 11:12 AM
| 
