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+ G5 s( a) `2 D3 d材料 公仔箱論壇" g7 m8 s7 s. J5 `8 W5 |% f
熟五花腩件/豆腐各 145克、甘笋花 20克、大白菜 200克、本菇/冬菇各 35克、金菇/葛絲/大葱各 45克、皇帝菜 30克4 _- J5 ~9 U1 i* Z5 h
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湯汁
! e/ g3 G) F7 I- t清酒 15毫升、味醂 10毫升、昆布 2克、白味噌/木魚花各 30克、水 2公升、木魚精 1克公仔箱論壇; r5 L1 t3 h+ w- X
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8 L& e6 ~) r* y3 P% v$ w- M9 Ytvb now,tvbnow,bttvb做法 8 O# K, x! l& E9 z
1.昆布加入水浸至少 30分鐘，以大火煮滾前取出昆布片。
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2 S6 j0 R7 y" k$ f! g+ h公仔箱論壇2.加入木魚花，以大火煲至水滾後關火，等 15分鐘，將木魚花隔走，取木魚水 400克作湯汁，其餘木魚水留作食用時加湯用。
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7 O2 `2 `9 P; ~$ N* G1 N3.大白菜切塊。在砂鍋中先鋪大白菜墊底，加上葛絲、金菇、本菇、大葱、冬菇、皇帝菜、豆腐、甘笋花和熟五花腩件排好。
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% y, j; N' A. m. N) G1 r E+ S5.39.217.774.將清酒、味醂、木魚精、白味噌加入木魚水中，攪拌至白味噌溶解成湯汁。注入鍋中，煮滾即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 l% w8 w, ~0 ]1 O( f
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" _9 p( h4 R1 R/ `5 ]- z/ M; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士煮湯時要在水滾前便取出昆布，不然湯汁會混濁。
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發表於 2011-1-11 05:22 AM
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