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' J$ W; n$ s; o3 ]( R0 M材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h% _" e# {5 }, Z# X% j& ?& |+ a
熟五花腩件/豆腐各 145克、甘笋花 20克、大白菜 200克、本菇/冬菇各 35克、金菇/葛絲/大葱各 45克、皇帝菜 30克; t- z7 ?% o2 F) `5 {
. o) T& F9 R5 v湯汁
) d7 v. Y' Q0 e8 T e5.39.217.77清酒 15毫升、味醂 10毫升、昆布 2克、白味噌/木魚花各 30克、水 2公升、木魚精 1克0 P) {$ ]3 U; x
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做法 5 ? T" t# G3 ?) @6 r0 L/ u i' j) y/ n
1.昆布加入水浸至少 30分鐘，以大火煮滾前取出昆布片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b7 F6 ^3 Q% [% m1 a1 m
% ^6 N7 P, L. ^5 z9 w* i5 ftvb now,tvbnow,bttvb2.加入木魚花，以大火煲至水滾後關火，等 15分鐘，將木魚花隔走，取木魚水 400克作湯汁，其餘木魚水留作食用時加湯用。
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) L4 @: H! {- X3 j5.39.217.773.大白菜切塊。在砂鍋中先鋪大白菜墊底，加上葛絲、金菇、本菇、大葱、冬菇、皇帝菜、豆腐、甘笋花和熟五花腩件排好。tvb now,tvbnow,bttvb9 @3 G' B- ~; c3 p6 Z* |0 D9 v
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4.將清酒、味醂、木魚精、白味噌加入木魚水中，攪拌至白味噌溶解成湯汁。注入鍋中，煮滾即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 o9 N) e$ U/ G L2 F
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貼士煮湯時要在水滾前便取出昆布，不然湯汁會混濁。
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發表於 2011-1-11 05:22 AM
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