日圓紙水高企，想到當地吃正宗和牛大餐，得個恨字。不過要吃和牛不一定要山長水遠，在和牛專門店勝手就吃得到以肉香聞名的仙台牛，最近更引入九州正宗木箱蒸和牛，花十分一機票價錢就可吃餐超水準的了。
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食和牛，不少老饕都知銅鑼灣的勝手是個好地方，一早以一人一鍋 Shabu Shabu打響名堂，餐廳面積不大，論舒適度只屬一般，但店子小小卻和風味濃，而且和牛質素高，專賣優質和牛如仙台牛，難怪吸引了一群忠實牛精幫襯。餐廳設計有如迴轉壽司吧枱，客人圍坐吧枱前，各人面前各有一個爐頭作 Shabu Shabu用。最近老闆有新搞作，引入九州最傳統的和牛食法──蒸和牛，這些爐頭又多一個用途了。4 i, D7 m- P+ H2 l2 e6 b9 z
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最正宗 九州吃法 公仔箱論壇( I) n& V% c1 {
不是中國人才懂得運用「蒸」這種烹調技巧，原來九州人吃和牛就最愛「蒸」。用一個四四方方的木箱，底部開一個氣孔，讓蒸氣穿透；氣孔上放竹隔，竹隔上鋪一層層高麗菜絲和冬菇絲，然後再放片片和牛，蓋好木蓋，大約蒸三至四分鐘，和牛片剛熟，這時可連同蒸至軟腍的高麗菜絲和冬菇絲捲在一起吃。整個過程不加任何調味，原汁原味吃，和牛味道已是一級棒！能有這個味道，全因店裏用的和牛都是頂級貨，蒸和牛用的是從仙台空運到港的 A5西冷和牛， A5級仙台牛肉香與油香平衡，與別不同，用蒸的方法，更能突出嫩滑肉質。師傅每天都會在客人面前即刨和牛片，絕對貨真價實。蒸和牛全程自己玩晒，要捲多少蔬菜、蒸至幾成熟都由自己話事。這種吃法最啱愛吃又怕肥的女士們，事關在蒸的過程中，和牛的多餘油份已全被蒸氣逼出，牛香則完全被清甜的高麗菜絲和冬菇絲盡吸，有菜又有肉，誰說吃和牛不能吃得健康！
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九州木箱蒸牛逐格睇
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8 x% J( b; Y0 q5 Z X公仔箱論壇1.木箱上鋪高麗菜絲和冬菇絲，上放一片和牛。公仔箱論壇* `* ~3 C+ T1 m* m+ g
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2.蒸氣徐徐上升，約蒸三分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `4 _( y; B, G* `& }
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# a' s+ E: T+ U6 _tvb now,tvbnow,bttvb3.把剛熟的和牛片捲着高麗菜絲和冬菇絲即成！原汁原味最能吃出肉香，亦可蘸芝麻醬或日本醬油。
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6 ~% D. l5 q5 O( ]& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配搭水果 夠清新吃和牛，除了「蒸」，當然少不了「燒」。餐廳為各位健康女士絞盡腦汁，想到以水果配和牛，小食方面就有和牛車厘茄卷、和牛荔枝串兩款燒物。用和牛包着一顆車厘茄，捲在一起燒，車厘茄清甜多汁，剛好中和了和牛的油份，消去膩感；和牛荔枝串味道令人驚喜，荔枝的甜度頗搶，和牛的牛油香碰上荔枝甜的霸道，是惹味的配搭。飯糰本不是矜貴食物，但加入了燒和牛粒的飯糰就馬上改頭換面，聲價十倍，飯糰握得緊實，不會一咬即散，不怕吃至一團糟，飯粒吸收了和牛的燒汁，惹味非常。
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和牛荔枝串$48/3粒
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- k, n* x$ A7 L2 L5.39.217.77荔枝霸道的甜與和牛的油香互相襯托，是惹味配搭。
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7 J$ E6 M; N! b' w4 q# q: j' [) O5.39.217.77和牛粒飯糰$60/個: B- l! D' j( i
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飯粒盡吸了和牛粒的肉汁與燒汁，非常入味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _% @ z8 i- z& n& X3 `' u/ Y
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和牛車厘茄卷$48/3粒
' {" w* x$ E0 W1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% i, r! c {; i3 x z/ t0 Z一口一件，咬下去爆出滿口清甜的車厘茄汁液，平衡了肉的膩感。 公仔箱論壇3 R J1 d. G2 x# a; B0 o
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和牛豆乳鍋 美顏冬天熱辣辣的選擇還有和牛火鍋，這個是和風味濃的紙火鍋，豆乳湯底滑溜又不燥熱，愛美女士還可把湯都喝掉，事關豆乳低脂又具美容功效。火鍋用的和牛也是頂級的 A5級別，但用了肉眼部份，肉質軟腍，在滑溜的豆乳湯底中涮兩涮即可食，簡直是滑入喉嚨！除了主角和牛，還附上雜菜籃，內有高麗菜、冬菇、草菇、金針菇和烏冬，愛吃清淡一點的朋友肯定愛死這款火鍋。
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2 y; z4 N4 c8 m4 {& s; k u, G, J公仔箱論壇和牛豆乳紙火鍋$380/1人份
% g# f$ @# o# c5 k. v! r/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w4 s6 Y; C" a$ z- D, P: h' w
用上 A5仙台牛的肉眼位，油脂分佈均勻，份外軟腍；配高麗菜、冬菇、草菇、金針菇和烏冬，美味又飽肚。tvb now,tvbnow,bttvb* U; ]. @# j6 Q5 s I% n
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金箔果香清酒 必試愛喝清酒的朋友有福了！餐廳有不少清酒選擇，較特別的有大湖大吟釀酒，這種酒經過一年時間置於零下低溫儲存，酒味帶甘，入口有濃濃果香，有說這種酒在日本是男士專享的！特別版更加入了純金箔，聽說酒廠已經不再出，想試的話就要把握機會了。
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大湖大吟釀純金箔特別版$780/720ml x4 T# T: o: w. v& K& T
; b% h/ U5 `8 _/ `5.39.217.77有濃濃果香，還加入了純金箔，酒廠已不再出，想試要快。
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大湖純米吟釀酒$130/80ml
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置於零下低溫儲存一年，令酒身微甜而帶很重的米香，適合凍飲。 公仔箱論壇% J% B6 c" V* _- E! N1 v6 |
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大湖大吟釀黑壁$780/720ml
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: H$ R( ~( P- C0 v$ u2 l5 N2 L礦泉水釀製，零下低溫儲存四十五天，味醇，據說還很補身，啱晒女士。
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9 T/ G2 d1 a2 \' v2 ^5 etvb now,tvbnow,bttvb勝手 (大坑銅鑼灣道)
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發表於 2011-1-11 05:20 AM
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