[中式食譜] 銀城封肉

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材料tvb now,tvbnow,bttvb# h3 u4 E# k6 A* @, j
去骨豬腿肉 500克、栗子 10粒、蝦米 20克、魷魚絲 5克、冬菇 5隻、蒜茸 1茶匙、八角 3粒、當歸 3片、桂皮 3支、草果 2粒、茴香 1茶匙、雞湯 1.5公升公仔箱論壇* D, Q: d0 ^/ `7 t" P6 B
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調味料
% X7 _4 b$ q% z公仔箱論壇冰糖/老抽各 2湯匙、生抽 1湯匙、鹽/叉燒醬/海鮮醬各 1茶匙、雞粉/生粉水各少許5.39.217.77" P, A" u$ J2 l3 v/ Q( q
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做法
7 P5 m& [( E6 k* U" s* I公仔箱論壇1.將去骨豬腿肉、栗子、蝦米、魷魚絲、冬菇、八角、當歸、桂皮、草果、茴香放在大紗布上，包紮好並封口。tvb now,tvbnow,bttvb* a* D9 ^/ p# f

0 \  x  w4 r5 b; `& A5 m2 }5.39.217.772.開大火燒熱鑊下油，放入冰糖煮溶，然後下叉燒醬、海鮮醬、雞粉、老抽、生抽、鹽、雞湯煮勻後，放進包好的豬腿，待滾起後調細火燜 2小時。
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( J5 @: a9 @8 `tvb now,tvbnow,bttvb3.取出豬腿，略攤凉後剪開紗布，將豬腿肉上碟。公仔箱論壇( R' C: C$ e+ O8 C$ d9 q! i, Z7 H

' Z$ R2 O" C3 z4 u% Q公仔箱論壇4.將鑊中燜肉的汁料，加入少許生粉水埋芡，淋上豬腿肉面，最後放上蒜茸即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 V1 f* ~3 V7 i: e' _. ~" j( w

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