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【原材料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k& a- V# }4 a+ S0 z( B! m
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牛肚400克、紅黃彩椒各半個、香菜3根、大蔥1段、薑少量。公仔箱論壇' X: C/ V0 G& V' R
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% s& K) x- w8 B) X3 J0 i" Qtvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
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a料：自制滷汁1碗、水適量。8 H1 U$ C8 e4 W! ?( H5 L6 W
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b料：花生油2大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、糖1/2小勺、鹽、雞精。# T: U- y( _' t1 Q" L: N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s7 X6 G* `! F7 ~! t$ {/ S; q! V
【做法】
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J& o: u$ Z% l( n# z. W. G$ r. L1：牛肚在開水中焯燙一會兒去腥。
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2：將滷汁加適量水入滷鍋中，下入牛肚大火燒開，轉小火滷製2小時左右。
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+ i1 X8 F# P7 M b公仔箱論壇3：撈出滷好的牛肚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @$ H' h+ c! }5 y* }, P. s
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4：將牛肚切條。
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5：彩椒切條，香菜切段，大蔥切片，薑切絲。tvb now,tvbnow,bttvb F5 R4 s+ l( g* l# E
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6：鍋入油燒熱，加入蔥片、薑絲炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a- V! \% O% b# v/ E. M
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7：下入彩椒條略炒。
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8：加入牛肚條，快速依次加入b料大火翻炒。
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( ?1 l9 [% o; Ktvb now,tvbnow,bttvb9：出鍋前加入香菜炒勻即可。公仔箱論壇) O: p: [7 O" V e: @4 j
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【經驗與感懷】
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1、牛肚先滷製一下炒起來味道肯定會香許多，炒製時要大火快炒，無須加水，快速出鍋！tvb now,tvbnow,bttvb% T" k' x% {, r- P3 b4 Y
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2、滷水汁一般用完凍在冰箱裏，用時提前一天拿出來化凍。如果滷汁不夠，在原來的基礎上添加了適量調料、香料、水，非常方便！ |
發表於 2009-5-19 01:19 PM
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