% U2 }. b: H8 z' a: H: \% G% m9 W! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [$ y1 b& Y. J; b# S5 `% H
原料：8 ]: K! P. F0 H6 o3 s+ A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e# `/ X. F& |6 ^: c3 N
豬後臀尖250克、新鮮菠蘿2片、青紅椒各一個、雞蛋1個、水澱粉30ml、料酒15ml、鹽5克。
# s+ T6 g* B* f2 r7 E公仔箱論壇* @& \* h9 B5 L5 d: J$ n3 n! z1 P$ F
糖醋汁：
7 }$ L& M1 e) u* ptvb now,tvbnow,bttvb6 ^$ R! l t- f6 Q5 y' e- c
番茄醬50ml、白醋15ml、白糖15克、鹽5克、水澱粉30ml。
3 E+ h9 p* a5 D) m5.39.217.77
: [( c2 q2 O2 E1 p公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y3 s" F3 @0 C
. |8 _8 @1 f& l2 p- G1 z. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
+ k9 @, {8 s1 G. y& o, a
. h6 z+ F5 p' f" Y4 \0 G4 l公仔箱論壇1、豬肉洗淨去皮，切成半厘米厚、3厘米長的片，然後加入鹽5克、料酒、雞蛋、水澱粉30ml拌勻，醃制15分鐘。菠蘿切成小丁，青紅椒切小丁備用；
4 O9 z k8 I" Z$ e1 U
1 A+ K9 ~+ X! I' B9 z3 f: z5.39.217.77
2 T# ^8 U& N) _/ Z- z JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i7 |, ~4 L* G+ N
2、油鍋加熱到四成熱時，逐一放入肉片炸成金黃色，瀝油撈出後再将油溫燒到八成熱，再次放入炸好的肉片複炸一次，然後撈出備用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^$ N9 S, q. t, G/ v
( l7 |. \1 t/ q& N+ m
9 [0 c9 f( k9 L* x* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J: |- j+ ?! i7 r
3、鍋中加入少許油用中小火加熱，放入番茄醬慢慢炒出紅油，然後放入白糖、白醋、鹽，做成糖醋調味汁，最後畫圈淋入水澱粉，再加入菠蘿拌勻；/ _/ ?* f% R U/ M5 u A Y3 f
0 Q$ M& M8 I- h3 q
 公仔箱論壇* t; C1 |4 j6 n3 B
! ?# Q* e$ }; ?# B4 k5 y6 q4、然後迅速倒入肉片、青紅椒拌勻即可。
# h6 e5 j1 B/ V: Itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K' J$ |1 e& J' M$ |& W
( v) G) }/ E/ x4 h2 ^ ~/ [/ O9 h9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q- x9 p8 {0 R+ Z/ s
! M! b% V2 \8 y3 mtvb now,tvbnow,bttvb
1 ~3 J4 e. g7 U5 p! A) F4 btvb now,tvbnow,bttvb小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F) H% M9 w+ t v, C/ Q1 |- c
5.39.217.77; o5 ^8 n9 S7 u- t$ p$ F; P
這個季節菠蘿大量上市，菠蘿入菜口感清新還能解膩，酸甜的味道又能增進食欲，無論作爲水果還是菜肴，都非常美味。除了做咕噜肉之外，菠蘿還能當成器皿，做成菠蘿飯；
" G0 z; W3 _ C0 S! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x" D0 B/ H8 k: ~" Z
買不到菠蘿的時候，這個菜也能用罐頭菠蘿來做，口感稍微甜一些，但不會澀口，因此白糖的用量要稍微減少，或者白醋多放一些。新鮮菠蘿在入菜或者直接食用之前，最好用淡鹽水浸泡20分鐘，以破壞菠蘿酶；5.39.217.77( Q. H2 H$ o5 A: `/ R5 |4 }- o
3 h, f; S3 q7 {, T D# M
這個菜最後燴的過程一定要迅速，肉片出鍋後應該保持酥脆的口感，所以調味汁一定要提前嘗好味道才能芶芡放肉片，如果把材料放進鍋一樣樣添加調料的話，肉片就容易回軟；
0 x# b8 y- T$ q4 @; k
. w3 z H! H5 t$ g. v盡量選用肥瘦均勻的肉來做，肉片經過複炸之後，會失去一定水分，如果用全瘦肉來做的話，很容易就會發柴了。炸好的肉片出了燴成咕噜肉之外，還順便推薦一個好吃的菜，小酥肉。
$ q6 `: ?+ P6 U \5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d+ n4 l) _7 r- E2 [
 |
發表於 2009-5-12 05:54 PM
| 