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: S& g' T. H* z3 \1 I+ w5.39.217.77青筍半根、中等胡蘿蔔一個、豆芽一把。公仔箱論壇2 I+ O7 |8 v7 ]
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輔料：
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花椒一小把、色拉油兩大勺、米醋一大匙、鹽、味精、香油各适量。5.39.217.77) k$ X! U+ C8 O: |# B2 j
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做法：. q1 w9 c' V7 t% K7 p
?# k3 x$ |4 V1、青筍去葉子，削去外皮，清洗乾淨瀝乾水分，切成細絲；胡蘿蔔去皮洗淨，切成細絲；豆芽洗淨。
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2、鍋中燒開水，加入一勺鹽和少許油，下入胡蘿蔔絲和豆芽，焯煮一分鐘，撈出浸入涼開水中，涼透後撈出瀝乾水分。tvb now,tvbnow,bttvb/ c0 Y8 q( @6 H9 S
+ N. d+ Y: T& J0 }; s) j1 Ttvb now,tvbnow,bttvb3、鍋中倒入兩大勺油，加熱至五成熱，倒入一把花椒粒，小火炸香，至花椒顔色變暗時關火，過濾掉花椒粒不要，留花椒油。; o( S7 P2 G3 |; ^+ x
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4、將青筍絲，胡蘿蔔絲和豆芽放入一個大碗中，先調入適量香油和兩小勺花椒油拌勻，接着調入米醋，鹽，味精，拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb; `7 D( Q, ?2 ?" f
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溫馨小提示：公仔箱論壇; b c& J. Y" [% O8 {
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1、蔬菜焯煮後浸涼，可以保持色澤的鮮豔和口感的脆度。& d3 s2 \; h6 `! C' [' ?
- _8 F* |8 f+ ^+ G5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、花椒油，可以一次多炸一些，用不完的裝入密封瓶，拌涼菜的時候加入一點可以豐富口感。5 H/ M, I/ k0 a; @
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3、最後一步，先加入油將菜拌勻，可以很好地減少先加鹽導緻的青菜出水。
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發表於 2009-5-12 05:50 PM
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